- Les tendances récentes des médias sociaux augmentent la popularité des noix du Brésil.
- Les noix sont riches en nutriments et riches en sélénium.
- Les experts recommandent de s’en tenir à la bonne portion de noix du Brésil, car un trop grand nombre peut entraîner un excès de sélénium.
Les noix du Brésil connaissent un boom de popularité dans l’espace bien-être, avec des vidéos vantant les bienfaits de la nourriture pour la santé recueillant plus de 4,2 millions de vues sur TikTok.
Remplis d’une tonne de vitamines et de minéraux, il n’est pas surprenant qu’ils gagnent en popularité. Ils constituent une collation rapide et nutritive qui peut non seulement améliorer votre santé, mais également améliorer la fonction thyroïdienne. Mais avant de sauter dans le train des noix du Brésil, il est important de distinguer les faits de la fiction.
Les experts partagent tout ce que vous devez savoir sur les noix du Brésil, y compris comment vous pouvez les ajouter à votre alimentation, pourquoi vous ne devriez pas en faire trop et si vous devez ou non les « activer » en les trempant dans l’eau.
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Qu’y a-t-il dans les noix du Brésil ?
Originaires de la forêt amazonienne, les noix du Brésil ont la même forme qu’un haricot rouge avec une coque extérieure dure et une graine ou une noix intérieure crémeuse et beurrée. Non seulement ils sont grands et riches en nutriments, mais ils sont également riches en sélénium, ce qui est en grande partie dû au sol complexe du fleuve Amazone.
« La teneur en sélénium du sol dans le bassin du fleuve Amazone est très élevée, ce qui se traduit par une teneur plus élevée en sélénium dans les noix du Brésil, environ 400 fois plus que toute autre noix », a expliqué Dinesh Edem, MD, endocrinologue spécialisé dans la gestion de l’obésité, les troubles thyroïdiens, et le diabète et directeur de la clinique de perte de poids à l’Université de l’Arkansas pour les sciences médicales. « Cela donne aux noix du Brésil l’avantage unique d’améliorer la santé en améliorant les niveaux de sélénium. »
Les noix du Brésil sont également une excellente source d’autres minéraux, ainsi que de protéines et de fibres, mais sont principalement des matières grasses, a ajouté Kristine Dilley, RDN, CSOWM, LD diététicienne au centre médical Wexner de l’Ohio State University.
« Ces [healthy] les graisses insaturées et les fibres des noix du Brésil sont des recommandations de base pour améliorer la santé cardiaque », a-t-elle noté. « Cependant, la teneur élevée en matières grasses rend également ces noix très denses en calories, il est donc important de surveiller la taille des portions lors de la consommation de noix du Brésil. »
Une portion de noix du Brésil (environ deux noix du Brésil entières) peut offrir près de 1 gramme de fibres et près de 2 grammes de protéines, selon la marque et l’emballage. Ils sont également une bonne source de vitamine E, de magnésium, de phosphore, de cuivre et, bien sûr, de sélénium.
Avantages du sélénium
La composition en sélénium de la noix du Brésil est principalement discutée en référence aux hormones thyroïdiennes.
« Le sélénium est un antioxydant et un minéral important pour le système immunitaire et la santé de la thyroïde, en particulier dans la conversion de l’hormone thyroïdienne T4 en hormone thyroïdienne T3 active. Il peut également être utile pour réduire les anticorps anti-TPO présents dans la plupart des cas de maladie de Hashimoto », a expliqué Lindsay O’Reilly, RD, diététiste spécialisée dans le traitement des personnes souffrant de troubles thyroïdiens.
Si vous envisagez d’utiliser des noix du Brésil pour une affection thyroïdienne, il est important de se rappeler que non seulement la carence en sélénium est rare aux États-Unis, mais que l’amélioration de votre santé thyroïdienne va bien au-delà de la consommation de noix du Brésil, a déclaré Melissa Loseke, DO, PhD, un expert en santé hormonale et un conseiller médical pour Joi Women’s Wellness.
« L’amélioration de la véritable santé de la thyroïde nécessite d’examiner la santé globale de l’intestin, les niveaux de cortisol et la régulation du glucose ou de l’insuline », a poursuivi le Dr Loseke. « La pensée que des quantités adéquates de noix du Brésil ou leur ajout à votre alimentation quotidienne et régulière corrigera votre dysfonctionnement thyroïdien, ne serait qu’une pièce du puzzle. »
Le Dr Loseke a également noté que le sélénium va au-delà de la santé de la thyroïde et peut éventuellement réduire l’inflammation dans le corps et diminuer le stress oxydatif, qui, s’il est déséquilibré, peut entraîner des dommages cellulaires. « Les noix du Brésil, qui contiennent également de l’acide ellagique, peuvent, en combinaison avec le sélénium présent, augmenter les antioxydants conduisant à une diminution des maladies neuro-inflammatoires telles que la maladie d’Alzheimer. »
Le Dr Edem a convenu, « en améliorant la fonction antioxydante et l’inflammation, ils [Brazil nuts] peut également réduire le risque de maladies chroniques.
Risques possibles des noix du Brésil
Alors que les noix du Brésil peuvent être bénéfiques pour votre santé globale, c’est certainement un cas où plus n’est pas mieux, a averti Dilley. « Si vous souhaitez consommer des noix du Brésil, achetez-les en petites quantités et utilisez-les moins d’une fois par jour pour éviter un apport excessif en sélénium. »
La surconsommation de noix du Brésil pose un certain nombre de risques pour la santé, tels que la toxicité du sélénium. Cela peut ressembler à de la diarrhée, des nausées, un goût métallique dans la bouche et une perte de cheveux, entre autres symptômes, a expliqué O’Reilly. Selon le National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, des apports extrêmement élevés en sélénium peuvent provoquer des tremblements, une insuffisance rénale, des crises cardiaques et une insuffisance cardiaque.
« Il n’y a vraiment pas de consommation recommandée de noix du Brésil », a ajouté O’Reilly. « Mais vous verrez le plus souvent une à trois noix du Brésil par jour ou quelques fois par semaine lorsqu’une recommandation est faite. »
L’apport alimentaire recommandé (RDI) de sélénium pour un adulte en bonne santé est de 55 mcg, a déclaré Dilley. Pour mettre cela en perspective, six à huit noix du Brésil fournissent 544 mcg ou 989% de la valeur quotidienne, ce qui dépasse les niveaux d’apport tolérables pour le sélénium.
Le Dr Edem a souligné que le sol où poussent les noix du Brésil peut également contenir des contaminants du sol comme le baryum. « Cela signifie qu’ils peuvent contenir deux à trois fois plus de baryum que les noix de cajou, les cacahuètes et les noix. »
Cependant, il a ajouté que les études sont mitigées sur la façon dont le baryum dans les noix du Brésil peut avoir un impact sur les individus. Mais le potentiel de ces contaminants peut être une autre raison de limiter votre consommation.
« Activer » les noix du Brésil
L’activation des noix du Brésil dans l’eau ou l’eau salée est devenue une tendance populaire basée sur la conviction que cela les rend plus digestes, augmente la biodisponibilité de leurs nutriments et désactive les inhibiteurs d’enzymes.
« Mais la plupart des données suggèrent que, ce faisant, vous pouvez transformer une collation relativement saine en une version plus malsaine », a précisé le Dr Loseke. « Que vous les trempiez ou non, ils sont généralement bien tolérés dans l’intestin. »
Le trempage des aliments est pris en charge pour des choses comme les haricots, les légumineuses, les céréales ou les graines, mais les études scientifiques qui ont évalué ces méthodes de trempage pour les noix n’ont montré qu’une réduction minimale du phytate ou parfois même de petites augmentations de la teneur en phytate des noix testées, a expliqué Dilley.
Ajouter les noix du Brésil à une alimentation équilibrée
« L’approche « commencez bas et allez lentement » est toujours une façon simple et facile de commencer », a suggéré le Dr Loseke. « Vous pouvez ajouter une seule noix du Brésil par jour à votre alimentation avec un repas de votre choix, mais il serait recommandé de ne pas dépasser plus de trois par jour. L’apport en sélénium doit être limité à 400 mcg par jour, chaque noix du Brésil contenant entre 70 et 100 mcg.
Lors de la préparation des noix du Brésil, vous pouvez les manger crues ou les rôtir au four, a expliqué Dilley. « Hacher les noix du Brésil et les ajouter à une salade ou à un sauté est un excellent moyen d’ajouter de la saveur tout en surveillant la taille des portions. »
Le noyau et la peau contiennent de nombreux composés phytochimiques qui ont des effets antioxydants positifs, a ajouté le Dr Edem. « Les noix du Brésil grillées ont plus de saveur, moins de risques de contamination fongique et sont plus digestes que les noix du Brésil crues qui contiennent moins de calories. »
Avant de les ajouter à votre alimentation, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé. Il peut également être utile de faire un test sanguin pour vérifier votre taux de sélénium, surtout si vous craignez que votre taux soit bas. Un fournisseur de soins de santé peut vous conseiller sur la question de savoir si les noix du Brésil vous conviennent et sur la quantité que vous devriez manger par jour, compte tenu de vos antécédents médicaux et de vos besoins nutritionnels.
