- De nouvelles recherches comparant le vin rouge et blanc ont révélé que les deux boissons augmentent le risque de cancer, ce qui remet en question l'idée que le vin rouge est plus sain.
- Les antioxydants du vin rouge peuvent offrir un certain avantage à la santé cardiaque, mais les experts ont déclaré qu'il n'y a probablement pas de différence de santé significative entre le vin rouge et blanc.
- Pour prévenir le cancer, les experts ont recommandé de ne pas boire de boissons alcoolisées d'aucune sorte.
Beaucoup de gens aiment se détendre avec un verre de vin à la fin d'une longue journée, mais est-il plus sain de verser un verre de rouge ou de blanc?
Il y a eu un débat de longue date sur la façon dont la consommation d'alcool pourrait affecter votre santé, en particulier si certains types de boissons alcoolisées sont en meilleure santé que d'autres.
Le vin rouge – avec sa concentration plus élevée d'antioxydants – a acquis une réputation d'être un meilleur choix, certaines recherches suggérant que cela pourrait avoir des effets positifs sur la pression artérielle et réduire les maladies cardiaques et le risque de cancer.
Mais selon de nouvelles recherches, le vin rouge peut ne pas mériter son piédestal.
Une méta-analyse de 42 études d'observation couvrant près de 96 000 participants n'a trouvé aucune preuve que la consommation de vin rouge abaisse plus le risque de cancer que le vin blanc. Au contraire, toute la consommation d'alcool augmente le risque de cancer.
L'étude a été publiée dans Nutriments le 31 janvier.
Les résultats «vont de pair» avec le conseil du Bureau du chirurgien général libéré cette année, qui avertit les Américains des risques d'alcool et de cancer, a déclaré Dale Shepard, MD, PhD, hématologue et oncologue médical à la Cleveland Clinic.
« Quelque chose comme 100 000 cas de cancer peut être lié à la consommation d'alcool », a déclaré Shepard à Health. «Chaque fois que nous pouvons rappeler au public des moyens [that modifying] Leurs choix de style de vie peuvent limiter le risque de cancer est important. »
Vin rouge, vin blanc et risque de cancer
Bien qu'il y ait eu de nombreuses recherches montrant le lien entre l'alcool et le cancer en général, «il y a eu peu d'études à grande échelle comparant directement le vin rouge au vin blanc en termes de risque de cancer», l'auteur de l'étude Eunyoung Cho, SCD, professeur agrégé de dermatologie et d'épidémiologie à la Brown University Warren Alpert Medical School and School of Public Health, Toral Santé.
C'est ce qui a incité Cho et ses collègues à analyser les recherches disponibles.
En fin de compte, « nos résultats n'ont révélé aucune différence significative dans le risque de cancer entre le vin rouge et blanc dans l'ensemble », a expliqué Cho.
Cependant, il y avait deux zones spécifiques dans lesquelles le vin blanc avait une plus grande association avec le cancer.
Les chercheurs ont constaté que la consommation de vin blanc était liée à une augmentation du risque global de 22% de développer un cancer de la peau. Et chez les femmes, la consommation de vin blanc a entraîné un risque global de cancer de 26% plus élevé.
Il n'est pas totalement clair pourquoi cela pourrait être le cas, a déclaré Cho.
En ce qui concerne le lien entre le cancer de la peau et la consommation de vin blanc, «une possibilité est qu'une forte consommation d'alcool pourrait être liée à des comportements à haut risque tels que les coups de soleil, le bronzage intérieur ou une utilisation insuffisante d'un écran solaire», a-t-elle expliqué.
« Mais on ne sait toujours pas pourquoi le vin blanc semble être le facteur clé », a déclaré Cho. «Notre étude suggère que davantage de recherches sont nécessaires pour mieux comprendre les mécanismes potentiels derrière cela.»
Il y avait également d'autres limites à cette recherche. Il s'agissait d'une méta-analyse des études d'observation, donc les données sur l'apport de vin proviennent de questionnaires autodéclarés. De plus, des études cas-contrôlées – qui représentaient environ la moitié des études incluses dans l'analyse – peuvent être plus sujets à des biais de rappel.
Pourtant, Cho a déclaré que c'est «l'une des études les plus importantes et des premières» de ce type pour défier «la croyance que le vin rouge est intrinsèquement plus sain que le vin blanc».
Pourquoi l'alcool augmente-t-il le risque de cancer?
Plusieurs mécanismes ont été proposés comme liens potentiels entre la consommation de vin ou d'alcool et le développement de divers cancers, a déclaré Shepard.
Premièrement, lorsque votre foie métabolise l'alcool, il libère un sous-produit toxique appelé acétaldéhyde, a-t-il expliqué. Cela peut endommager l'ADN, transformant parfois les cellules cancéreuses.
L'alcool peut également provoquer un stress oxydatif dans vos cellules, endommageant davantage l'ADN.
La fonction hormonale est également une préoccupation, certaines recherches suggérant que la consommation d'alcool peut modifier les niveaux d'œstrogènes, conduisant à un plus grand risque de cancer du sein. Cela pourrait expliquer certaines des différences entre les sexes observées dans l'étude de Cho.
Shepard a ajouté que l'alcool est la troisième cause de cancers évitables derrière l'usage du tabac et l'obésité, et ces facteurs peuvent se jouer les uns aux autres.
« L'alcool peut en fait augmenter l'absorption des cancérogènes du tabac, par exemple », a-t-il déclaré. « Si vous buvez et fumez en même temps, les cancérogènes peuvent être absorbés plus facilement. »
Limiter l'apport en alcool est le choix le plus sain
L'idée que le vin rouge a des avantages supplémentaires pour la santé par rapport au vin blanc n'est pas complètement sans mérite – le vin rouge contient le resvératrol antioxydant, une classe de composé végétal qui a été lié à des avantages pour la santé cardiaque, a expliqué Cho et Shepard.
Et plusieurs études expérimentales ont montré que le resvératrol peut «inhiber la croissance du cancer dans les modèles à base de cellules», a déclaré Cho.
Mais avec les résultats de cette étude – contre le fait que l'alcool est un cancérogène – Shepard a dit qu'il ne croyait pas vraiment qu'il y avait beaucoup de «différence de santé entre le vin rouge et blanc».
« Le vin rouge a été considéré comme utile du point de vue de la santé, et je pense que cela vient en grande partie d'études de santé cardiovasculaires », a-t-il déclaré. «Mais je pense alors que cela dérive dans le public [consciousness]où les gens pensent que «le vin rouge est meilleur pour vous que le vin blanc». »
Shepard a déclaré que cette recherche et d'autres études peuvent contrer l'idée qu'il y a une différence claire entre le vin rouge et blanc et combattre l'idée fausse potentiellement dangereuse que boire plus de vin rouge est bon pour vous.
La chose la plus importante à retenir est que tous nos choix de style de vie – y compris ce que nous consommons – peuvent avoir un impact sur notre risque de cancer, a souligné Shepard. Il s'agit de minimiser son risque.
« Ne pas boire de boissons alcoolisées est l'une des meilleures pratiques de prévention du cancer », a souligné Cho.
Comme toujours, consultez votre fournisseur de soins de santé pour plus d'informations sur la façon de réduire votre risque de cancer et d'apporter des modifications de style de vie réalisables pour améliorer votre santé dans son ensemble.
