- Alors que certaines études suggèrent que manger le chocolat profite à la santé cardiaque, la recherche n'est pas concluante.
- Toute solution de santé cardiaque potentielle ne s'applique qu'à l'extrait de chocolat noir ou de cacao – pas de lait ou de chocolat blanc.
- Pourtant, les experts disent qu'il n'y a rien de mal à profiter du chocolat avec modération.
Pendant des centaines d'années, les gens se sont tournés vers le chocolat pour stimuler la santé cardiaque. Dans les années 1500, les Aztèques autochtones ont consommé du cacao comme une boisson censée traiter diverses maladies, y compris l'angine de poitrine, un type de douleur thoracique causée par une baisse du flux sanguin vers le cœur.
De nos jours, une quête pour comprendre les effets du chocolat sur la santé cardiaque a conduit à des recherches scientifiques sur le sujet. Mais alors que certaines études ont suggéré que certaines formes de chocolat peuvent bénéficier à la santé cardiaque, ils sont également livrés avec des petits caractères ou ont des résultats contradictoires.
Alors, comment pouvez-vous évaluer les impacts sur la santé de votre gâterie préférée? Avant la Saint-Valentin, voici ce qu'il faut savoir sur le lien entre le chocolat et la santé cardiaque.
Un accent sur le cacao
L'ingrédient étoile du chocolat est la graine des cacao. Et ces graines – qui sont également souvent appelées fèves de cacao – sont riches en composés végétaux appelés flavanols, un type de polyphénol lié à un risque plus faible de maladie cardiaque et de diabète.
C'est pourquoi de nombreuses recherches sur l'effet du chocolat sur la santé cardiaque se sont concentrées sur l'extrait de cacao ou le chocolat noir avec au moins 70% de cacao, qui contient plus de flavanols que ses homologues de lait et de chocolat blanc. Certains résultats ont été prometteurs.
Dans une étude couramment citée appelée l'étude des compléments de cacao et des résultats multivitamines (COSMOS), les chercheurs ont examiné ce qui s'est passé lorsqu'un groupe de plus de 10 000 personnes a pris 500 milligrammes de flavanols de cacao pendant 3,6 ans, et un autre groupe de taille similaire a pris un placebo. L'essai a été randomisé et en double aveugle, ce qui signifie que les groupes ne savaient pas quelle capsule ils prenaient.
Les chercheurs ont constaté que le groupe prenant les suppléments avait 27% moins de décès par maladie cardiovasculaire, bien qu'ils aient également noté que la connexion a besoin d'exploration plus approfondie.
Une autre étude de janvier 2024 a suggéré que pour les personnes d'ascendance européenne, le chocolat noir peut réduire le risque d'hypertension artérielle et de thromboembolie veineuse, une condition qui se produit lorsque les caillots sanguins se forment dans les veines.
Une analyse de recherche de juin a également conclu que le noshing sur du chocolat très noir – ou la prise de capsules de cacao – peut réduire la pression artérielle (ainsi que le cholestérol et la glycémie à jeun) si elle est faite pendant au moins un mois.
Mais toutes les résultats de la recherche n'ont pas été positifs. Le papier cosmos, par exemple, a également constaté que l'extrait de cacao n'abaissait pas significativement le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. De plus, l'étude de janvier a révélé que le chocolat n'a pas réduit les chances de 10 autres problèmes cardiovasculaires, notamment des accidents vasculaires cérébraux, une insuffisance cardiaque, une maladie coronarienne et une fibrillation auriculaire.
Alors, où cela laisse-t-il les consommateurs? Il n'y a tout simplement pas suffisamment de preuves concluantes pour savoir précisément comment ces produits influencent la santé cardiovasculaire, Samantha Coogan, RDN, professeur de sciences de la nutrition et directeur du programme didactique en nutrition et en diététique de l'Université du Nevada, à Las Vegas, a dit Santé.
Les effets peuvent varier d'une personne à l'autre. Il existe «des anomalies, des variations génétiques et / ou des facteurs de style de vie qui peuvent également jouer un rôle», a ajouté Coogan.
Qu'en est-il des autres types de chocolat?
Bien qu'il y ait des recherches sur le lien entre la santé cardiaque et les suppléments de cacao ou le chocolat très noir, les effets d'autres types de chocolat ont été moins étudiés.
Mais il est encore moins probable que vos bonbons au chocolat standard profiteraient au cœur, Michelle Routhenstein, Rd, une diététiste de cardiologie préventive à une pratique entièrement nourrie, un conseil en nutrition virtuel et un conseil privé de consultation, dit, dit Santé.
Le chocolat blanc ne contient pas de fèves de cacao, et Routhenstein a déclaré que les haricots qui se retrouvent dans les produits au chocolat foncé et au lait subissent généralement des processus qui peuvent réduire considérablement leur teneur en flavanol. Par exemple, une étude a révélé que la fermentation ou la torréfaction pendant la fabrication peut réduire la quantité totale de flavanols dans le cacao plus que dix fois.
« Par conséquent, [processed chocolate candy] n'offre généralement pas les mêmes avantages sains par le cœur que le cacao sous sa forme non transformée », a expliqué Routhenstein.
De plus, les bonbons au chocolat – que ce soit sombre, lait ou blanc – contribue au sucre, aux graisses et aux calories, qui peuvent tous affecter négativement le cœur s'ils sont exagérés.
« La consommation excessive de tous les bonbons au chocolat, en particulier celles riches en sucres et graisses ajoutés, comme de nombreux bonbons au chocolat disponibles dans le commerce, peut contribuer à un taux élevé de cholestérol et à d'autres problèmes de santé », a déclaré Routhenstein.
Profitez du chocolat avec modération
Gardez à l'esprit que le chocolat noir n'est pas seulement «pas un cure-tout», a déclaré Coogan, mais il n'est même pas garanti «au profit du système cardiovasculaire».
Cela dit, il n'y a rien de mal à avoir une gâterie au chocolat – tant qu'il est avec modération et consommé aux côtés d'une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes et autres articles en bonne santé, a dit Majid Basit, MD, cardiologue au Memorial Hermann Medical Group, a dit Santé. « La santé cardiovasculaire est obtenue avec des aliments sains, un exercice vigoureux et un bon sommeil », a-t-il noté.
Conclusion? Profitez de vos chocolats parce qu'ils ont bon goût – pas pour protéger votre cœur.
