Actualités à emporter
- Les récents TikToks ont propagé le mythe selon lequel prendre un verre d'alcool peut aider à prévenir une intoxication alimentaire si vous avez mangé quelque chose de mauvais.
- Les experts affirment que ce n’est pas une tactique infaillible et que cela pourrait même augmenter votre risque de tomber malade.
- Les recherches sur le sujet ne sont pas concluantes, avec des échantillons de petite taille et des résultats mitigés.
La consommation d'alcool peut-elle aider à prévenir une intoxication alimentaire si vous avez mangé quelque chose de suspect ?
Cette question a récemment circulé sur TikTok après qu'un utilisateur a publié une vidéo dans laquelle il prenait une photo après avoir mangé de la nourriture potentiellement empoisonnée. Leur justification ? Cette recherche a montré que boire de l’alcool après avoir mangé des aliments douteux pourrait aider à prévenir la maladie.
« Et si vous venez de manger un aliment dont vous vous demandez maintenant s'il était bon ou non et que vous vous inquiétez de la possibilité d'une intoxication alimentaire, ce qui est ma situation en ce moment ? » a déclaré le TikTokker. « Si vous avez l'âge légal pour boire et que vous êtes en bonne santé et que vous avez consommé des aliments que vous pensez ne pas être bons, faites suivre d'un seul verre d'alcool fort et vous réduirez votre risque de tomber malade. »
Est-ce une affirmation légitime ? Les experts disent qu’il y a peut-être une part de vérité là-dedans, mais les conseils ne sont pas aussi clairs.
« Oui, l'alcool en tant que substance peut tuer les agents pathogènes – pensez à l'alcool à friction ou au désinfectant pour les mains comme désinfectant », a déclaré Rabia De Latour, MD, gastro-entérologue à NYU Langone. Santé. « Mais la consommation d'alcool, dont on sait qu'elle est nocive pour notre santé, ne devrait pas être le remède de prédilection pour prévenir les intoxications alimentaires »,
En fait, boire de l’alcool après avoir mangé des aliments qui n’ont pas été préparés correctement peut aggraver la situation au lieu de l’améliorer.
« Nous utilisons de l'alcool dans les désinfectants pour les mains [and] pour nettoyer les surfaces, mais l'environnement de l'estomac est complètement différent », a déclaré Christopher Counts, MD, médecin urgentiste et chercheur en toxicologie au centre antipoison du New Jersey à la Rutgers New Jersey Medical School. Santé.
Ici, des experts expliquent ce que la recherche a montré sur la manière dont l'alcool peut affecter vos risques d'intoxication alimentaire, ainsi que ce que vous devez faire si vous pensez avoir mangé de mauvais aliments.
La consommation d’alcool peut-elle réduire vos risques d’intoxication alimentaire ?
De nombreuses études ont examiné la question de savoir si l'alcool pouvait prévenir les intoxications alimentaires, mais « les résultats ne signifient pas que les boissons alcoolisées devraient être recommandées comme facteur de protection », a déclaré Counts.
Il est également important de noter que les études ne prouvent rien de façon définitive, a ajouté De Latour. « Il existe quelques petites études de faible puissance avec des données contradictoires », a-t-elle expliqué.
Un article de 2002 publié dans la revue Épidémiologie a examiné comment les personnes qui buvaient de l'alcool après avoir été exposées à Salmonelle de l'Ohio s'en sortaient bien par rapport à ceux qui ne buvaient pas. Les chercheurs ont conclu que ceux qui buvaient de l'alcool étaient moins susceptibles de tomber malades, mais la petite taille de l'échantillon (seulement 51 personnes ont été incluses dans l'étude) rend difficile de tirer des conclusions solides sur les résultats, ont déclaré les experts. « Les auteurs même [wrote] Dans l'étude, « ces résultats ne signifient pas que les boissons alcoolisées devraient être recommandées comme facteur de protection contre les maladies infectieuses d'origine alimentaire » », a déclaré Counts.
Une autre petite étude publiée dans Épidémiologie en 1992, ont découvert que la consommation de boissons avec une concentration d'alcool d'au moins 10 % était associée à « un effet protecteur » chez les personnes ayant consommé des huîtres contaminées. Mais, encore une fois, la taille de l’étude était limitée, selon les experts.
« Il y a aussi eu une idée selon laquelle certaines choses présentes dans le vin seraient antibactériennes, [which may be beneficial to people who have eaten poisoned food] », mais cette théorie n'a pas été prouvée et ne devrait donc pas justifier la consommation de vin pour prévenir la maladie, a ajouté Counts.
Une étude réalisée en 2001 Biosciences, biotechnologie et biochimie j'ai regardé si le vin pouvait tuer Salmonelle bactéries chez la souris, et les auteurs ont découvert que « le vin n’était pas efficace pour prévenir les maladies d’origine alimentaire in vivo ». [in the mice].»
Il convient également de noter que même les études qui ont établi un lien entre la consommation d'alcool et une diminution du risque de maladie n'ont pas prouvé que l'alcool était la raison pour laquelle les participants à l'étude ne tombaient pas malades, a déclaré le Dr Counts. « C'est quelque chose auquel nous devons faire face [in studies] beaucoup – ces corrélations, ces associations, qui ne sont pas nécessairement causales », a-t-il expliqué.
D’un autre côté, boire de l’alcool peut en réalité augmenter vos risques de tomber malade, surtout si vous en avez bu plus que la quantité recommandée, selon les experts.
« Les dernières directives nutritionnelles américaines recommandent que les femmes qui choisissent de boire ne devraient pas consommer plus d'une portion de boisson alcoolisée par jour », tandis que les hommes ne devraient pas en consommer plus de deux, a déclaré De Latour. « L'alcool peut endommager notre corps de plusieurs manières lorsqu'il est ingéré en excès. »
Comment prévenir les intoxications alimentaires
Il n'est peut-être pas dans votre intérêt de prendre une photo après avoir mangé des aliments qui n'ont pas été préparés correctement. Mais il existe de nombreux moyens connus pour prévenir les maladies d’origine alimentaire.
Pour éviter les maladies d'origine alimentaire, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis recommandent de :
- Lavez-vous les mains et nettoyez souvent toutes les surfaces de la cuisine.
- Faites cuire vos aliments à la bonne température. Un thermomètre à viande peut vous aider à vous assurer que votre viande devient aussi chaude qu'elle le devrait avant d'arrêter de la cuire.
- Réfrigérez rapidement les restes, car les bactéries peuvent se développer sur les aliments laissés de côté trop longtemps.
- Évitez la contamination croisée en gardant vos aliments séparés dans votre cuisine.
Même si se faire vacciner après avoir mangé des aliments contaminés n'est peut-être pas la solution miracle comme annoncé, ces étapes peuvent vous aider à vous protéger contre une intoxication alimentaire.
« Dans ce cas », a déclaré De Latour, « le risque pour votre corps d'une consommation excessive d'alcool l'emporte sur tout bénéfice théorique de la prévention de la maladie. »
