- Un nouveau rapport a révélé des niveaux plus élevés que acceptables de métaux nocifs, le cadmium et le plomb, dans de nombreuses poudres de protéines.
- Les poudres de protéines biologiques, végétales et aromatisées au chocolat présentaient les niveaux de contamination les plus élevés.
- Les experts disent que vous ne serez probablement pas affecté par de faibles quantités de protéines en poudre, mais l'option la plus sûre consiste à obtenir vos protéines à partir d'aliments entiers.
La poudre de protéine est un complément populaire, et tout le monde, des influenceurs des médias sociaux aux amateurs de fitness, affirme qu'elle les aide à développer leurs muscles et à atteindre leurs objectifs en matière de macronutriments.
Mais un nouveau rapport soulève des inquiétudes quant à la sécurité de ces suppléments, révélant que de nombreuses poudres de protéines contiennent des niveaux plus élevés que acceptables de métaux lourds toxiques, le cadmium et le plomb.
Le plomb est associé à des lésions du cerveau et du système nerveux central, ainsi qu'à des problèmes de développement chez les enfants, tandis que le cadmium peut interférer avec la fonction rénale et la santé des os et augmenter le risque de développer certains cancers.
Le rapport, réalisé et publié par le Clean Label Project à but non lucratif, qui teste les produits pour détecter les toxines environnementales et industrielles, a révélé la plus grande quantité de métaux dans les poudres à base de plantes, biologiques et aromatisées au chocolat.
Bien qu’il s’agisse sans aucun doute d’une mauvaise nouvelle, vous vous demandez peut-être à quel point vous devriez vous inquiéter et s’il est temps de trouver une autre source de protéines. Voici ce que pensent les experts.
Qu’a trouvé le rapport ?
Les chercheurs du Clean Label Project ont acheté 160 produits provenant de 70 des marques de protéines en poudre les plus populaires. (L'organisation n'a pas divulgué les noms des produits achetés et analysés.)
Les échantillons ont ensuite été envoyés à un laboratoire indépendant, qui a effectué près de 36 000 tests sur 258 contaminants, dont une multitude de métaux lourds, de phtalates, de substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles (également connues sous le nom de PFAS ou produits chimiques éternels) et de bisphénols BPA et BPS.
Les chercheurs ont trouvé du BPA et du BPS dans seulement trois des poudres de protéines testées, une baisse significative par rapport à la précédente étude de l'organisation sur les poudres de protéines en 2018.
Mais ce n’était pas le cas des métaux lourds. Les chercheurs ont découvert que 47 % des échantillons de poudre de protéines dépassaient les directives en matière de plomb et de cadmium fixées par la proposition 65 de Californie, une loi obligeant les entreprises à avertir les Californiens d'une exposition importante à des produits chimiques pouvant provoquer le cancer, des malformations congénitales ou d'autres problèmes de reproduction. Plus de 20 % contenaient des niveaux deux fois plus élevés que les directives de la Prop 65.
En général, les produits biologiques présentaient des niveaux plus élevés de contamination par les métaux lourds, avec trois fois plus de plomb et deux fois plus de cadmium que les produits non biologiques. Les poudres de protéines aromatisées au chocolat contenaient plus de cadmium, certaines contenant jusqu'à 110 fois plus de cadmium que les poudres aromatisées à la vanille.
« Cette étude sert de signal d'alarme pour les consommateurs, les fabricants, les détaillants et les régulateurs », indique le rapport.
Critique du rapport
Le rapport présente cependant des limites. « Les rapports comme ceux publiés par le Clean Label Project manquent souvent de contexte critique et risquent d'induire les consommateurs en erreur plutôt que de les responsabiliser », a déclaré Andrea Wong, PhD, du Council for Responsible Nutrition, une association professionnelle pour l'industrie des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels. Santé.
Surtout, le rapport ne fournit pas les niveaux réels de plomb et de cadmium détectés dans les poudres, a ajouté Kelly Johnson-Arbor, MD, toxicologue chez MedStar Health. « Il n’est donc pas clair si les quantités de métaux détectées sont suffisantes pour causer des dommages à l’homme », a-t-elle déclaré. (Lorsque demandé par Santé dans un e-mail pour clarifier les niveaux trouvés, Jaclyn Bowen, MS, MPH, directrice exécutive du Clean Label Project, a fourni un résumé général des résultats de la recherche.)
Jeff Ventura, vice-président des communications du Council for Responsible Nutrition, a insinué que le Clean Label Project pourrait avoir une motivation financière pour produire des rapports critiques.
Les entreprises paient des frais pour que leurs produits soient analysés par le Clean Label Project, qui leur propose une certification si les normes sont respectées. Des organisations comme celle-ci « gèrent des programmes de certification et de récompense qu’elles vendent aux mêmes industries qu’elles critiquent », a déclaré Ventura. Santé. « Ces accords ont pour effet d'accroître l'anxiété des consommateurs à l'égard des produits… et, en retour, de persuader davantage d'entreprises d'investir dans les tests associés. »
Mais Bowen a rejeté ces allégations.
« Nos rapports sont conçus pour sensibiliser aux problèmes importants de santé publique et susciter des changements significatifs dans l'industrie, et non pour servir de source de revenus », a-t-elle déclaré. Santénotant que la participation au programme de certification de l'organisation est volontaire. « Tous les revenus générés par le programme de certification soutiennent les efforts continus de recherche, de plaidoyer et d'éducation du public du CLP. »
Que devez-vous faire ?
L'importance du rapport dépend de la personne à qui vous posez la question. Selon Darin Detwiler, LPD, auteur du livre « Food Safety : Past, Present, and Predictions » et professeur à la Northeastern University, le grand public devrait être « préoccupé » par cette découverte.
« Ces incidents mettent en évidence un schéma inquiétant de risques systémiques dans la chaîne d'approvisionnement, dans la mesure où les métaux lourds pénètrent souvent dans l'approvisionnement alimentaire par le biais de sols, d'eau ou d'équipements de transformation contaminés, en particulier dans les ingrédients importés », a-t-il déclaré. Santé. « Une exposition chronique, même en petites quantités, à des métaux lourds peut entraîner des risques importants pour la santé, notamment des retards de développement chez les enfants et des maladies chroniques chez les adultes. »
Mais Jamie Alan, PhD, professeur agrégé de pharmacologie et de toxicologie à la Michigan State University, a déclaré : Santé Même s'il est important que les gens soient au courant des résultats, il n'y a probablement aucune raison de paniquer.
« Bien qu'il n'existe pas de niveau de plomb « sûr », nous sommes constamment exposés à de faibles niveaux de métaux lourds, et notre corps est capable de gérer cela en conséquence », a-t-elle déclaré. Si vous ne consommez pas la majorité de vos calories quotidiennes à partir de poudres de protéines, « vous ne serez probablement pas affecté de manière significative ».
Il n'existe aucune limite fédérale concernant la quantité de plomb et de cadmium dans la plupart des aliments. Mais Johnson-Arbor a noté que, de manière générale, « les réglementations spécifiques aux États sur les métaux lourds utilisées par le Clean Project Label, comme la proposition 65 de la Californie, peuvent être beaucoup plus conservatrices » que les directives fédérales sur les niveaux de contaminants acceptables.
Au lieu d'éviter complètement la poudre de protéine, Detwiler suggère de choisir des produits testés par des tiers vérifiés, tels que le Clean Label Project ou NSF Certified for Sport. « Les consommateurs réguliers de protéines en poudre devraient rechercher des marques qui font preuve de transparence quant à leurs pratiques d'approvisionnement et de sécurité », a-t-il déclaré.
Bowen est d'accord : « Même s'il est sage d'être attentif », a-t-elle déclaré, « la bonne nouvelle est que de petits changements progressifs, comme le choix de marques qui donnent la priorité à des tests rigoureux pour les métaux lourds, peuvent faire une grande différence. »
Mais si vous êtes inquiet, la bonne nouvelle est que la plupart des gens n’ont pas besoin de suppléments protéiques pour atteindre l’apport quotidien recommandé. Les experts suggèrent généralement d’obtenir des protéines à partir d’aliments entiers comme les viandes maigres, les œufs et les légumineuses plutôt que de suppléments. Un avantage est que ces aliments « comportent un risque moindre de contamination », a noté Detwiler.
Detwiler a également suggéré de contacter un médecin au sujet des tests de métaux lourds. Mais si « c'est quelque chose que vous ne pouvez pas faire, je ne perdrais pas le sommeil à cause de cela », a déclaré Alan. « Faites simplement de votre mieux pour minimiser votre risque et informez votre médecin si vous présentez des symptômes nouveaux ou inquiétants. »
