- Une nouvelle étude a révélé qu’une alimentation riche en légumes crucifères contribuait davantage à réduire la tension artérielle qu’une alimentation riche en légumes-racines.
- L'hypertension artérielle, qui touche près de la moitié des adultes aux États-Unis, peut entraîner un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- Pour aider à abaisser la tension artérielle, les experts suggèrent d’avoir une alimentation saine, notamment en augmentant la consommation de légumes et en réduisant la consommation de sodium.
Les légumes sont connus pour leurs pouvoirs bénéfiques pour la santé, notamment pour réduire l’hypertension artérielle. Mais quels légumes pourraient l’aider le plus à diminuer ?
Selon une étude récente publiée dans Médecine BMCles légumes crucifères comme le brocoli et le chou frisé abaissent mieux la tension artérielle que leurs homologues racines, comme les patates douces et les carottes.
Les résultats suggèrent que les légumes crucifères pourraient constituer un choix sain pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, qui représentent environ la moitié des adultes aux États-Unis. L'hypertension artérielle signifie avoir une tension artérielle élevée supérieure à 130/80 ou prendre un médicament antihypertenseur, selon l'American College of Cardiology et l'American Heart Association.
« L'hypertension a longtemps été qualifiée de 'tueur silencieux' car la grande majorité des gens ne présentent aucun symptôme d'hypertension artérielle, mais elle contribue à un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral », Brian Downey, MD, directeur de Services de cardiologie générale du Tufts Medical Center, a déclaré Santé.
Bien que l'étude suggère que la consommation de légumes crucifères puisse aider à réguler la tension artérielle, les auteurs de l'étude ont déclaré que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour éclairer les recommandations potentielles qui pourraient « réduire le fardeau de santé publique des maladies cardiovasculaires. [cardiovascular disease].»
Un examen plus approfondi de l'étude
L'équipe de recherche avait déjà montré un lien entre les légumes crucifères et un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, mais ces études étaient « de nature observationnelle et présentent donc des limites en termes de biais résiduels et de facteurs de confusion qui ne peuvent pas être pris en compte », Lauren Blekkenhorst, PhD et Emma Connolly, auteurs de l'étude et chercheurs à l'Institut de recherche sur l'innovation en nutrition et en santé de l'Université Edith Cowan, ont déclaré : Santé dans un e-mail.
Pour cette étude la plus récente, les chercheurs ont souhaité utiliser des méthodes de recherche plus rigoureuses pour étudier l’effet de la consommation de légumes sur la tension artérielle.
Pour ce faire, ils ont recruté 16 femmes et deux hommes âgés de 56 à 72 ans. Les participants présentaient tous une tension artérielle légèrement élevée. Leur tension artérielle systolique, qui est le chiffre le plus élevé et mesure la force du sang contre les parois des artères, variait entre 120 et 160 millimètres de mercure (mmHg). Leur tension artérielle diastolique, le chiffre le plus bas, était inférieure à 100 mmHg.
Les participants ont été classés au hasard dans le groupe actif ou dans le groupe témoin pour effectuer une intervention diététique de quatre semaines, séparées à mi-parcours par une période de sevrage de deux semaines, au cours de laquelle ils ont repris leur régime alimentaire habituel.
Au cours des quatre semaines, les participants du groupe actif ont consommé quatre portions (environ 300 grammes) de soupe contenant 40 % de brocoli, 25 % de chou-fleur, 25 % de chou et 10 % de chou frisé. Deux portions ont été consommées au déjeuner et les deux autres au dîner.
Pendant ce temps, les membres du groupe témoin ont consommé la même quantité de soupe contenant 40 % de pommes de terre, 30 % de citrouille, 20 % de carottes et 10 % de patates douces au même moment de la journée que l'autre groupe. Les soupes ont été formulées pour s’imiter en termes de teneur en macronutriments.
Les participants de chaque groupe ont mangé le même déjeuner et le même dîner, qui comprenaient entre une et quatre portions de légumes, et ont consommé leur petit-déjeuner et leurs collations habituels.
Les membres des deux groupes portaient des tensiomètres ambulatoires, dont les niveaux étaient vérifiés au début et à la fin de chaque période de deux semaines.
« Nous avons constaté que la consommation de légumes crucifères entraînait une pression artérielle systolique nettement inférieure à celle des légumes-racines et des courges chez ces adultes », ont déclaré Connolly et Blekkenhorst.
En moyenne, le groupe qui mangeait des légumes crucifères présentait une réduction de 2,4 mmHg de la PAS, ce qui pourrait se traduire par une réduction de 5 % du risque d'événements cardiovasculaires majeurs. Pendant ce temps, ceux du groupe des légumes-racines ont abaissé leur tension artérielle de 0,7 mmHg en moyenne.
Les auteurs ont toutefois noté plusieurs limites de l'étude, notamment le fait que l'étude était de petite taille et incluait principalement des femmes blanches, ce qui signifie que les résultats pourraient ne pas s'appliquer à une population plus large. De plus, seuls 72 % des participants ont respecté les instructions. Les participants peuvent également avoir compris leur mission de groupe en raison de la couleur et de la saveur des soupes végétariennes, ce qui aurait pu biaiser les résultats.
Pourquoi les légumes crucifères peuvent avoir un avantage
Kristen Carli, MS, RD, propriétaire de Camelback Nutrition & Wellness, a déclaré Santé elle a trouvé l'étude « intéressante », étant donné que la quantité de nutriments qu'elle s'attendrait à être bénéfiques pour la tension artérielle, comme les fibres et le potassium, « n'est pas radicalement différente entre les groupes ».
« Cependant », a déclaré Carli, « ces légumes contiennent également des vitamines C, E et K, qui procurent des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires qui soutiennent la régulation de la pression artérielle. »
Il est également possible que les phytonutriments, ou composés végétaux présents dans les légumes crucifères, soient responsables de ces découvertes. Des études antérieures ont découvert les effets hypotenseurs des glucosinolates et des isothiocyanates, deux phytonutriments présents dans les légumes crucifères. Cependant, bon nombre d’entre elles ont été menées sur des animaux ou ont montré des résultats incohérents chez l’homme.
Les bienfaits des légumes crucifères peuvent s’étendre au-delà de la régulation de la tension artérielle : la recherche suggère qu’ils peuvent également favoriser la santé intestinale, la coagulation sanguine et le système immunitaire.
Autres moyens de réduire la tension artérielle
Bien qu’augmenter votre consommation de brocoli et de chou frisé puisse aider à abaisser votre tension artérielle, ce n’est pas la seule stratégie recommandée.
Selon Connolly et Blekkenhorst, le régime DASH (Approches diététiques pour arrêter l’hypertension) peut également être un outil utile pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Le régime s'articule autour de portions quotidiennes prescrites de groupes d'aliments sains et anti-inflammatoires, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et la volaille.
Carli a suggéré que les personnes ayant une tension artérielle normale visent moins de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour, tandis que celles souffrant d'hypertension artérielle consomment moins de 1 500 mg.
Outre l’alimentation, des facteurs liés au mode de vie peuvent également réduire la tension artérielle. L'American Heart Association suggère aux personnes souffrant d'hypertension d'éviter de fumer ou de boire trop d'alcool et de faire régulièrement de l'exercice. Cela signifie faire 150 minutes de cardio d’intensité modérée, 75 minutes d’activité aérobique vigoureuse ou une combinaison des deux.
« Le stress chronique peut également augmenter la tension artérielle, il est donc crucial de gérer le stress grâce à des techniques telles que la respiration profonde, la méditation, le yoga ou la pleine conscience », a ajouté Carli.
Selon les experts, vous devriez également vous efforcer de dormir sept à neuf heures par jour. Avoir une heure de coucher constante, limiter le temps passé devant un écran et éviter la caféine en fin de journée peut vous aider.
