Remplacer la viande par des protéines végétales peut améliorer la santé cardiaque et le diabète de type 2

Selon une nouvelle étude, remplacer les protéines animales par des protéines végétales pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque.

Les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2 touchent une grande partie de la population. Ces deux conditions peuvent être affectées par le régime alimentaire d’une personne.

Suivre un régime à base de plantes a été associé à de nombreux résultats positifs pour la santé, notamment une réduction du risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré.

À l’autre extrémité du spectre, les aliments d’origine animale, en particulier les viandes transformées, ont été associés à un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de décès prématurés.

Plus tôt ce mois-ci, une revue systématique et une méta-analyse ont évalué le lien entre le bien-être et l’échange de protéines animales contre des options à base de plantes..

Plus précisément, l’équipe de recherche a évalué les données de 37 études, examinant l’impact de cet échange alimentaire sur les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le risque de décès prématuré.

« Plutôt que d’enquêter sur des groupes de personnes qui mangent régulièrement des aliments comme les noix, les légumineuses et les grains entiers par rapport aux viandes transformées, l’analyse a examiné des études qui ont observé des changements dans les analyses de sang avant et après le remplacement des aliments d’origine animale par des aliments végétaux entiers », Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN, diététiste du sport et du fitness ont déclaré Santé.

Elle a expliqué que de cette façon, les chercheurs ont examiné les relations de cause à effet entre l’échange de produits d’origine animale contre des aliments végétaux entiers et la réduction des risques de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.

Voici ce que vous devez savoir sur les bienfaits pour la santé de l’échange de protéines animales contre des options à base de plantes, ainsi que sur les options à base de plantes à envisager d’ajouter à votre alimentation.

Remplacer les protéines animales par des options végétales

Après avoir analysé les données disponibles, l’équipe de recherche a constaté une diminution du risque de maladie cardiovasculaire en remplaçant la viande transformée par des noix, des légumineuses et des grains entiers. Ils ont également constaté un avantage similaire lorsque les noix remplaçaient les œufs et que l’huile d’olive remplaçait le beurre.

En ce qui concerne l’incidence du diabète de type 2, les chercheurs ont constaté une réduction modérée du risque lorsque les substitutions suivantes étaient effectuées :

• Viande rouge aux grains entiers/céréales
• Viande rouge ou viande transformée aux noix
• Volaille aux grains entiers
• Oeufs aux noix ou aux grains entiers

Enfin, les remplacements suivants semblent réduire le risque de décès prématuré, quelle qu’en soit la cause :

• Viande rouge pour noix et grains entiers
• Viande transformée aux noix et légumineuses
• Produits laitiers aux noix
• Oeufs aux noix et légumineuses

Ces preuves mettent en évidence les avantages potentiels du passage d’un régime alimentaire à base d’animaux à un régime à base de plantes, a déclaré Sabrina Schlesinger, MSc, l’une des auteurs de l’étude et chercheuse au Centre allemand de recherche sur le diabète à Düsseldorf. Santé.

Ce n’est pas la première étude suggérant que cet échange alimentaire peut être bénéfique.

Données publiées plus tôt cette année dans Nutriments ont montré que le remplacement partiel de la viande par des noix entraînait une augmentation significative de l’apport moyen en fibres, en magnésium et en acides gras oméga-3.

Les participants qui ont effectué cet échange partiel ont également constaté une baisse du taux de cholestérol et une amélioration globale de la qualité de leur alimentation.

Il est important de noter que, même si ces données suggèrent de faire des substitutions à base de plantes, il est possible d’inclure des protéines d’origine animale dans une alimentation favorisant l’équilibre et le bien-être.

Certains choix de protéines d’origine animale offrent des caractéristiques uniques qui soutiennent d’autres aspects de notre santé. Par exemple, les œufs sont l’une des meilleures sources de choline, un nutriment important pour la mémoire. Et le bœuf maigre est une source importante de fer héminique.

Cela dit, manger plus de portions de viande, de volaille et d’œufs que ce que suggèrent les directives diététiques pour les Américains pourrait entraîner des conséquences indésirables sur la santé. Faire des changements alimentaires simples, comme des options à base de plantes au lieu de protéines animales, est un pas dans la bonne direction.

« Manger davantage de protéines végétales aide à promouvoir la santé cardiaque, la régularité intestinale et le contrôle de la glycémie », a déclaré à Health Bethany Keith, MS, RDN, LD, CCSN, diététiste chez Renal Care 360°.[Plant-based proteins] favorisent également une réduction des niveaux d’inflammation, ce qui peut aider à prévenir et à gérer les maladies rénales chroniques.

En général, l’incorporation de plus de plantes a également tendance à réduire naturellement la consommation de produits alimentaires d’origine animale, a expliqué Megan Byrd, RD, diététiste professionnelle.

Selon Jones, la plupart des Américains mangent trop d’aliments ultra-transformés de moindre qualité, pensant parfois que le produit est plus sain simplement parce qu’il est végétalien ou à base de plantes.

« De nombreux aliments transformés emballés peuvent offrir une valeur nutritive élevée, tandis que d’autres peuvent être mieux adaptés à une expérience « de temps en temps », a-t-elle déclaré. « Les éléments à prendre en compte lors de la comparaison des aliments d’origine animale et végétale comprennent la quantité de graisses totales et saturées, la teneur totale en protéines et la qualité des protéines, le sucre ajouté et la teneur en vitamines et minéraux. »