Si vous avez caressé l’idée de commencer un régime végétalien, janvier est le mois pour le faire. En fait, faites ce Veganuary – un terme qui vient d’une organisation à but non lucratif du même nom basée au Royaume-Uni.
Mais si vous n’êtes pas habitué à ne pas manger de viande ou si vous ne pouvez pas imaginer comment vous allez survivre pendant un mois (ou plus) sans œufs ni produits laitiers, vous aurez peut-être besoin de conseils. Voici les réponses d’experts aux questions les plus courantes sur Veganuary, avec quelques conseils pour un peu plus de puissance végétale.
Qu’est-ce que le végétalien ?
Lancé en 2014, Veganuary vous incite à ne consommer que des aliments végétaux pour le mois de janvier. Le mouvement est né d’un désir de protéger l’environnement, de prévenir la souffrance animale et d’améliorer la santé de millions de personnes.
Tout ce que vous avez à faire pour participer au défi est de vous inscrire sur le site Web de Veganuary. Tout le monde peut faire Veganuary, et ce n’est pas grave si vous êtes un peu en retard à la fête à base de plantes. En 2022, plus de 620 000 personnes se sont inscrites pour essayer le régime.
Que signifie être végétalien ?
Devenir végétalien est davantage un changement de style de vie en raison de la compassion pour les animaux, l’environnement et la santé de chacun – ce n’est pas simplement un changement de régime. Les végétaliens choisissent parmi une grande variété de légumes, de légumineuses, de grains entiers, de fruits, de noix, de graines et d’alternatives à base de plantes pour préparer leurs repas. Voici un échantillon des changements apportés par les végétaliens :
- Produits à base de soja, d’amandes, de noix de coco ou d’avoine au lieu de lait de vache ou de chèvre
- Haricots, noix et pois, au lieu des protéines de viande, de poisson ou d’œufs
- Du sucre de canne, des dattes ou de la mélasse au lieu du miel
- Agar-agar à la place de la gélatine
- Choisir des aliments biologiques, sans OGM, locaux, équitables et durables lorsque cela est possible
- Vêtements, chaussures et textiles (tels que couvertures, oreillers et tapis) fabriqués à partir de matières synthétiques ou naturelles non animales telles que le coton, la rayonne, le lin, le caoutchouc, l’élasthanne et le nylon au lieu de la laine, de la soie, de la fourrure, du cuir ou du duvet
- Shampoings, cosmétiques et savons qui ne contiennent pas de substances animales
- Bijoux qui ne contiennent pas de parties d’animaux comme des perles, des coquillages, des os et des plumes
- Ne pas participer à la chasse ou à des sports où des animaux sont utilisés, comme les courses d’animaux ou les combats et la pêche
Pour un débutant végétalien, cela peut sembler une liste décourageante, mais il y a autant, sinon plus, d’aliments que vous pouvez manger : tous les fruits, légumes, haricots, tofu, tempeh, noix, graines et grains entiers, pour commencer.
Comment être sûr de ne pas manger de produits d’origine animale ? La confusion est plus susceptible de se produire si vous mangez des aliments préemballés, vous devez donc prendre l’habitude de vérifier la liste des ingrédients pour vous assurer qu’il n’y a pas d’ingrédients d’origine animale.
« Les aliments végétaliens emballés sont étiquetés avec un logo » adapté aux végétaliens « ou » certifié végétalien « », a déclaré le nutritionniste et entraîneur personnel certifié McKenzie Flinchum, RD, basé en Floride. Santé. « De plus, si le produit contient des produits laitiers, des œufs ou des fruits de mer, il sera répertorié dans sa liste d’allergènes. »
Avantages potentiels de Veganuary
L’objectif de Veganuary n’est pas la perte de poids ; mais, vous constaterez peut-être que vous perdez du poids, que vous le vouliez ou non, si vous ne surveillez pas votre apport alimentaire.
« Plutôt que de vous concentrer sur la suppression des aliments d’origine animale, concentrez-vous sur ce que vous allez ajouter à votre alimentation », a suggéré Flinchum. Et gardez toujours les nutriments au premier plan de votre esprit. « Assurez-vous de remplacer les aliments d’origine animale par des aliments à base de plantes plutôt que de simplement les éliminer », a déclaré Flinchum. les besoins caloriques sont satisfaits. »
Cet état d’esprit devrait être utile si vous êtes un carnivore engagé ; cela ne fait aucun doute, suivre un régime végétalien est plus difficile si vous avez l’habitude de manger de la viande à chaque repas. Comme l’a souligné Flinchum, pensez à ce que vous gagnez (nouvelles saveurs, nouvelles recettes et une tonne de légumes dont vous n’avez peut-être même pas entendu parler auparavant) plutôt qu’à ce que vous manquez.
Autre avantage pour la santé : une étude comparant les végétaliens et les végétariens aux omnivores (mangeurs de viande et de légumes) a révélé que les végétaliens avaient l’apport le plus élevé en fibres alimentaires et en vitamine K et les niveaux les plus bas d’acides gras saturés et de cholestérol.
Inconvénients potentiels de devenir végétalien
Cependant, obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin à partir de ces catégories d’aliments n’est peut-être pas si simple. Dans la même étude, les végétaliens avaient le plus faible apport énergétique, les acides gras monoinsaturés (le bon type), ainsi que les niveaux les plus bas de vitamines B12, B2 et D.
« Le plus grand problème de carence en nutriments avec le véganisme est la vitamine B12, qui se trouve dans les aliments d’origine animale », a déclaré Flinchum. « Une carence en vitamine B12 peut entraîner une anémie. »
À moins que vous ne mangiez des produits végétaliens enrichis pour répondre à vos besoins nutritionnels, Flinchum a suggéré de prendre un supplément.
« La vitamine D, les acides gras oméga-3, le calcium, l’iode et le fer sont d’autres nutriments auxquels il faut faire attention si vous suivez un régime végétalien. Il est important de manger une grande variété de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix et de graines. » , des huiles végétales, des haricots et des légumineuses afin de répondre aux besoins en micronutriments », a ajouté Flinchum.
Que devez-vous faire si vous glissez ?
Ne vous en voulez pas si vous mangez accidentellement quelque chose qui contient des produits laitiers ou si vous prenez une bouchée pas si accidentelle du hot-dog de votre ami. Ces choses arrivent. (Et ne laissez personne d’autre vous faire sentir mal non plus, votre régime alimentaire vous regarde.)
Veganuary est conçu comme un défi, alors autorisez-vous tous les raccourcis nécessaires pour que le régime fonctionne, a déclaré la restauratrice végétalienne basée à Philadelphie Nicole Marquis, fondatrice et PDG de HipCityVeg. Santé. « Devenir végétalien peut être intimidant au début », a déclaré Marquis. « Facilitez-vous la tâche ; par exemple, achetez des légumes pré-coupés si vous en avez besoin, pour une préparation facile des repas. »
Une autre façon de simplifier les choses est d’essayer un service de livraison de repas végétaliens ; c’est aussi un excellent moyen d’essayer différents plats végétaliens.
Un bon conseil est d’emporter des collations végétaliennes avec vous lorsque vous êtes en déplacement, de sorte que vous soyez toujours préparé avec des plats à base de plantes lorsque la sensation de faim frappe.
Et si je ne peux pas cuisiner ?
Devenir végétalien pendant un mois ne signifie pas que vous devez soudainement devenir le prochain Derek Sarno (un grand chef végétalien).
Vous pouvez trouver une version végétalienne de presque tout ce que vous mangeriez avec un régime à base de viande : pizzas, hamburgers, hot-dogs, sandwichs, tacos, pâtes… vous voyez le tableau. De nombreux restaurants et points de vente à emporter proposent des options végétaliennes, et vous trouverez des aliments végétaliens préemballés dans les épiceries.
Il est également très facile de changer des aliments qui ont des goûts ou des textures similaires à la viande, a déclaré le chef végétalien new-yorkais Anthony Spino. « Par exemple, le jacquier – le plus gros fruit qui pousse sur un arbre – a la même texture que le porc et prend la saveur de tout ce dans quoi vous le cuisinez », a déclaré Spino. Santé. « C’est bon pour la santé, c’est une excellente source de fibres et cela peut être un excellent substitut de viande dans les tacos ou le chili. »
Si vous voulez essayer la cuisine, commencez par quelques recettes végétaliennes faciles et vous vous rendrez vite compte qu’il n’y a rien de compliqué dans la cuisine végétalienne. Ce sont essentiellement de délicieux légumes, des féculents, des grains entiers et bien plus encore, pleins de saveur et de texture.
Si votre tentative de devenir végétalien en janvier n’est pas aussi réussie que vous l’espériez, ou si vous décidez que vous n’êtes tout simplement pas assez motivé pour continuer, pas de soucis. Le véganisme n’est pas pour tout le monde, et vous pouvez toujours réessayer ou suivre un régime végétalien modifié qui est un peu plus indulgent.
Mais si Veganuary vous incite à rester végétalien en permanence, vous avez de la chance : février est le mois de la cuisine végétalienne, l’occasion idéale de découvrir des options végétaliennes pour manger au restaurant dans votre région.
Un examen rapide
Veganuary a commencé comme un moyen d’encourager les gens à essayer le mode de vie végétalien en en faisant un défi d’un mois. Devenir végétalien signifie que vous changez par compassion pour les animaux, l’environnement et votre santé.
Il existe de nombreux avantages pour la santé, tels que des taux de cholestérol et d’acides gras saturés plus faibles et un apport accru en fibres. Mais il peut aussi y avoir des inconvénients – de faibles niveaux de bonnes graisses et de vitamines essentielles – donc, la supplémentation est vitale. Cela peut sembler beaucoup de changements dans votre mode de vie, mais les étiquettes nutritionnelles et les recettes faciles peuvent faciliter le changement.
