- Contrairement à la croyance commune, mieux par et vend par dates Ne vous dites pas quand un produit alimentaire est dangereux consommer.
- Au lieu de cela, ces dates d'expiration sont utilisées pour vous informer sur le moment où cet article est à qualité maximale.
- La plupart des produits sont sûr à consommer au-delà de la date indiquée sur l'emballage.
À un moment donné, vous avez probablement cherché une baignoire de yaourt ou de fromage cottage, seulement pour découvrir que c'est quelques jours après la date du «meilleur par». Cue le débat interne: devrais-je encore aller de l'avant et le manger, ou est-il trop risqué?
Il s'avère que les dates de vos forfaits alimentaires ne vous disent pas beaucoup si la nourriture est dangereuse à manger. En fait, ils sont Plus sur la qualité que la sécurité.
«Il y a beaucoup trop de peur des dates», a déclaré Amrita Bhasin, experte en déchets alimentaires et PDG de Sotia. «Beaucoup de déchets alimentaires en Amérique sont liés à [dating]. »
Voici ce qu'il faut savoir sur ces dates d'expiration alimentaire, ainsi que comment savoir si votre collation préférée est toujours en sécurité à manger.
Que signifient vraiment ces étiquettes?
La première chose à savoir sur les dates sur les produits alimentaires est que – à l'exception des préparations pour nourrissons – le fabricant les ajoute, pas le gouvernement fédéral. Et ils sont complètement volontaires.
Les fabricants alimentaires fournissent ces dates non pas pour aider les consommateurs et les détaillants à évaluer la sécurité mais plutôt à indiquer la qualité de pointe ou la fraîcheurun porte-parole du Département des États-Unis de l'Agriculture a dit Santé. Les fabricants effectuent généralement des tests scientifiques pour déterminer les dates, a expliqué Vanessa Coffman, PhD, expert en déchets alimentaires et directeur de l'Alliance pour arrêter les maladies d'origine alimentaire.
Voici quelques phrases couramment utilisées et ce qu'elles signifient:
- Mieux par ou mieux s'il est utilisé par / avant: Les fabricants l'utilisent pour informer les consommateurs lorsqu'un produit aura sa saveur ou sa qualité optimale.
- Utiliser par: Si vous voyez cette date, cela signifie que c'est la dernière date recommandée pour une utilisation pour garantir la qualité de pointe. Ce n'est pas une date de sécurité à moins qu'elle ne soit sur des préparations pour nourrissons.
- Vendre jusqu'à: Cette date, utilisée à des fins de gestion des stocks, indique la durée de la durée du détaillant.
- Se congeler: Les fabricants utilisent ceci pour dire aux clients quand il est temps de geler un aliment pour assurer la qualité.
Combien de temps dure la nourriture – et comment pouvez-vous savoir quand quelque chose n'est pas sûr?
Pour des articles comme le lait, la viande de déjeuner emballée ou les aliments qui ont une détérioration plus rapide, vous pouvez toujours consommer ces articles en toute sécurité au-delà de la date la meilleure de quelques jours ou même jusqu'à une semaine sans aucun problème de sécurité, a déclaré Bhasin Santé.
La nourriture qui se trouve dans le congélateur peut durer indéfiniment – mais la saveur peut commencer à décliner après quelques mois.
En ce qui concerne les agrafes de garde-manger comme les conserves, les céréales, les pâtes et les biscuits, ils peuvent souvent rester en sécurité à manger pendant des années, à condition que l'emballage soit intact et ne montre aucun signe de dommage, comme la rouille ou l'enflure. Cependant, tout comme les aliments surgelés, ces articles peuvent perdre de la qualité au fil du temps et commencer à goûter ou off.
Pourtant, l'absence d'une date d'expiration dure ne signifie pas que vous devez ignorer la sécurité. Bien que la plupart des gens puissent manger des aliments gâtés sans tomber malades, vous courez toujours le risque de trouver des symptômes comme les nausées et la diarrhée si vous le faites.
Utilisez toujours vos sens pour identifier les drapeaux rouges potentiels. Des signes comme la moisissure, une odeur aigre ou inhabituelle, la décoloration, le caillage ou une texture trop aqueuse peuvent tous indiquer que la nourriture n'est plus sûre à manger. Il aide également à considérer les recommandations de l'USDA trouvées dans le graphique ci-dessous.
| Aliment | Durée de conservation du réfrigérateur | Signes que vous devriez le jeter | Comment le faire durer |
|---|---|---|---|
| Lait | environ 7 jours | Mauvaise odeur, caillage, couleur jaune, bords croustillants | geler pendant 3 mois |
| Yaourt | 1 à 2 semaines | présence de moisissure, décoloration, mauvaise odeur | geler pendant 1 à 2 mois |
| Fromage blanc | 1 semaine | mauvaise odeur, granuleuse, aqueuse | |
| Fromage Swiss et Cheddar en tranches | 6 mois avant l'ouverture; 3 à 4 semaines après l'ouverture | présence de moisissure, mauvaise odeur, friable, visqueuse | geler pendant 6 mois |
| Œufs | 3 à 5 semaines à compter du casque au réfrigérateur | Flotte lorsqu'il est tombé dans l'eau | Greezer les blancs d'oeufs crus jusqu'à 1 an; Les jaunes d'oeufs ne gèlent pas bien |
| Bœuf | 1 à 2 jours | mauvaise odeur, collante à toucher | Greeze Raw 4 à 12 mois; bœuf congélé 2 à 3 mois |
| Poulet | 1 à 2 jours | couleur foncée, visqueuse, mauvaise odeur | geler pendant 9 mois à 1 an |
| Fruit de mer | 1 à 2 jours | odeur aigre, rance, louche ou ammoniac | geler pendant 3 à 8 mois |
| Viande de charcuterie / déjeuner | 3 à 5 jours (viande de charcuterie et viande de déjeuner emballée ouverte) | visqueux, décoloration, mauvaise odeur | geler pendant 1 à 2 mois |
| Ketchup | 6 mois après l'ouverture | décoloration, aqueuse, mauvaise odeur | |
| Moutarde | 1 an après l'ouverture | décoloration, aqueuse, mauvaise odeur | |
| Cornichons | 1 à 3 mois après l'ouverture | décoloration, aqueuse, mauvaise odeur |
Comment faire durer les aliments plus longtemps
Pour vous protéger et protéger votre famille, Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé à 40 ° F ou ci-dessous et votre congélateur est réglé à 0 degrés ou en dessous, comme suggéré par Coffman.
Voici quelques autres conseils recommandés par des experts pour faire durer les aliments plus longtemps et éviter les déchets:
- Gardez la viande fraîche, le poisson et la volaille loin des autres aliments du réfrigérateur et sur l'étagère la plus basse au cas où ils fuiraient.
- Évitez de stocker les œufs et le lait dans la porte du réfrigérateur, car la température dans cette zone fluctue le plus.
- Stockez les articles de garde-manger dans des zones fraîches et sèches, mais évitez les sous-sols ou les endroits humides.
- Congeler ce que vous pouvez.
- Gardez les bananes séparées des autres fruits, car ils les feront gâcher plus rapidement.
- Évitez de stocker les légumes et les herbes dans le même compartiment que les fruits.
- Stockez des aliments en conserve à haute acide tels que les tomates et autres fruits jusqu'à 18 mois.
- Gardez les aliments en conserve à faible acide, comme la viande et les légumes, pendant deux à cinq ans.
- Utilisez vos yeux et votre nez pour déterminer la fraîcheur et la qualité plutôt que de compter sur les dates seules.
La ligne de fond
Mieux, vendre et utiliser par les dates ne vous dira pas grand-chose sur le moment où un produit est sûr à manger. Au lieu de cela, ils communiquent la fraîcheur ou la qualité de pic du produit et s'adressent davantage aux fabricants et aux épiciers que aux consommateurs. Savoir ce que ces termes signifient vraiment – et comment déterminer la fraîcheur d'un produit – peuvent vous aider à gaspiller moins de nourriture. Pour déterminer la fraîcheur de la nourriture, considérez les recommandations du gouvernement et utilisez votre vue et votre odeur si quelque chose semble éteint.
