- Une nouvelle étude a révélé que les personnes qui mangeaient régulièrement du fromage riche en graisses couraient un risque plus faible de développer une démence.
- Les chercheurs soulignent qu’il ne s’agit que d’une association et que les bienfaits pourraient refléter les habitudes alimentaires globales plutôt que le fromage lui-même.
- Les experts affirment que le fromage peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée, mais la santé du cerveau dépend de nombreux facteurs liés au mode de vie et non d’un seul aliment.
Une étude récente a révélé que les personnes qui mangeaient régulièrement du fromage riche en matières grasses avaient un risque nettement inférieur de développer une démence. L'étude, publiée dans la revue médicale Neurologierelie également la crème riche en graisses à une meilleure santé cérébrale.
Avant de vous précipiter à l'épicerie pour faire le plein de brie et de crème, il y a cependant une considération importante à garder à l'esprit : l'étude ne prouve pas que ces produits, en eux-mêmes, préviennent la démence. Au lieu de cela, « quel fromage est mangé avecet ce qu'il remplace dans l'alimentation, peut être aussi important que le fromage lui-même », a déclaré Dalia Perelman, MS, CDE, diététiste de recherche à Stanford Medicine. Santé.
Suivi des habitudes alimentaires
Même si la démence devrait devenir beaucoup plus courante, passant de 57 millions de cas en 2019 à 153 millions de cas d’ici 2050, les traitements efficaces sont rares. Les chercheurs voulaient se concentrer sur l’alimentation, un facteur qui influence le risque de démence, afin d’identifier des stratégies susceptibles d’alléger ce fardeau croissant.
Bien que des études antérieures aient montré que les produits laitiers peuvent avoir un effet protecteur contre la démence, la manière dont certains produits laitiers affectent la santé cognitive reste floue.
Pour combler cette lacune, l'équipe de recherche s'est appuyée sur les données de 27 670 adultes suédois recrutés pour fournir des données alimentaires entre 1991 et 1996. Les participants ont enregistré ce qu'ils ont mangé pendant une semaine et ont rapporté leurs habitudes alimentaires dans un questionnaire et un entretien. Lors des visites de suivi, leurs habitudes alimentaires ont été réévaluées.
Le groupe a été suivi pendant 25 ans en moyenne, période pendant laquelle 3 208 participants ont développé une démence.
Un lien entre les produits laitiers riches en graisses et une meilleure santé cérébrale
Les personnes qui mangeaient au moins 50 grammes de fromage riche en matières grasses, ce qui équivaut à environ deux tranches de cheddar, par jour présentaient un risque de démence 13 % inférieur à ceux qui en consommaient moins de 15 grammes par jour. Manger plus de fromage riche en matières grasses était également associé à un risque 29 % inférieur de démence vasculaire, un type courant de déclin cognitif causé par une circulation sanguine réduite ou bloquée vers le cerveau.
« Cela suggère que le fromage riche en graisses, mais pas d'autres aliments riches en graisses comme la viande rouge, pourrait avoir des propriétés protectrices contre la démence, dans cette population », a déclaré Silvia Fossati, PhD, directrice du Centre Alzheimer de la Lewis Katz School of Medicine de l'Université Temple. Santé.
Les chercheurs ont également examiné la consommation de crème riche en graisses et ont découvert que les personnes qui en consommaient au moins 20 grammes, soit 1,4 cuillère à soupe, par jour présentaient un risque de démence 16 % inférieur à celui de celles qui n'en consommaient pas.
Gardez à l’esprit que les chercheurs ont identifié une association et non une causalité. « Nous ne pouvons pas déterminer si le fromage lui-même a influencé le risque de démence, ou si la consommation de fromage agit comme un marqueur d'autres comportements liés à la santé ou de régimes alimentaires », a déclaré Perelman.
Les participants étaient généralement en bonne santé à la quarantaine, avec de faibles taux de diabète, d’hypertension, de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, ce qui pourrait avoir influencé les résultats positifs.
Comment le fromage pourrait-il aider votre cerveau ?
Encore une fois, la nouvelle étude ne confirme pas que la consommation de fromage et de crème riches en matières grasses peut réduire le risque de démence. Mais il existe plusieurs raisons pour lesquelles ils peuvent aider à maintenir la cognition intacte à mesure que vous vieillissez.
Selon Jonathan Rasouli, MD, neurochirurgien à l'hôpital universitaire de Staten Island de Northwell Health, les produits laitiers gras contiennent des nutriments tels que la vitamine K2, le calcium et certains acides gras qui peuvent favoriser la santé du cerveau. Ceux-ci « peuvent réduire la neuroinflammation, favoriser la santé vasculaire et influencer le métabolisme du cholestérol de manière bénéfique pour le cerveau », a-t-il déclaré. Santé.
Plus largement, la graisse elle-même joue un rôle clé dans la santé du cerveau, a ajouté Fossati. Le cerveau est composé principalement de graisses, notamment d’acides gras oméga-3 et de cholestérol, qui sont essentiels au maintien de la structure et du fonctionnement des cellules cérébrales.
De plus, les produits laitiers fermentés, notamment les fromages frais, peuvent être bénéfiques pour le microbiome intestinal, qui est la communauté de micro-organismes vivant dans le tractus gastro-intestinal. Plusieurs études ont établi un lien entre un microbiome florissant et une meilleure santé cérébrale et une meilleure fonction cognitive.
Quel est le plat à emporter ?
Rasouli ne recommande pas de compter sur le fromage pour se protéger contre la démence. D'autres études sont nécessaires sur diverses populations pour bien comprendre le lien entre le fromage riche en graisses et la démence.
Il convient également de considérer que le fromage riche en graisses contient des graisses saturées, dont les preuves suggèrent qu'elles contribuent aux maladies vasculaires, et que les facteurs de risque cardiovasculaires comme l'obésité, l'hypertension et le diabète sont étroitement liés à la démence. « Pour cette raison, je ne recommanderais pas d'augmenter la consommation de fromage comme stratégie de prévention de la démence », a déclaré Perelman.
Cela dit, si vous aimez déjà grignoter du fromage, Rasouli ne pense pas que vous deviez vous arrêter. Le fromage, lorsqu'il est consommé avec modération, peut être un élément sûr d'une alimentation équilibrée, riche en aliments entiers comme les légumes, les fibres, les protéines maigres et les graisses saines.
La santé du cerveau ne dépend pas d’un seul aliment. Au lieu de cela, a expliqué Rasouli, « cela est finalement influencé par les habitudes alimentaires globales, l'activité physique, le sommeil, le contrôle des risques vasculaires et l'engagement cognitif ».
