- L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a récemment déconseillé l’utilisation d’édulcorants sans sucre (NSS) en ce qui concerne la gestion du poids.
- Les édulcorants sans sucre sont souvent utilisés dans les efforts de perte de poids simplement en raison de leur capacité à offrir un goût sucré sans les calories correspondantes du sucre.
- Les experts soulignent l’importance de comprendre comment les édulcorants, qu’ils soient sucrés ou artificiels, ont un impact sur le corps.
Dans de nouvelles directives historiques, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié une déclaration déconseillant l’utilisation d’édulcorants sans sucre (NSS) pour contrôler le poids corporel.
Dans un communiqué de presse de mai 2023, l’organisation mondiale de la santé a déclaré que cette recommandation est basée sur les conclusions d’une vaste revue systématique menée par des chercheurs de l’OMS, qui a suggéré que l’utilisation d’édulcorants artificiels « ne confère aucun avantage à long terme dans la réduction du corps ». gras chez les adultes ou les enfants.
Francesco Branca, directeur de la nutrition et de la sécurité alimentaire de l’OMS, a cité le manque de preuves de l’efficacité des édulcorants sans sucre pour maintenir le poids à long terme, ainsi que les effets néfastes potentiels sur la santé de leur utilisation, notamment le risque accru de diabète de type 2, les maladies cardiaques et la mortalité globale.
La déclaration de l’OMS ne fait aucune affirmation globale sur la sécurité des édulcorants sans sucre – et ne vise pas à effrayer les gens de leur utilisation en général – mais est plutôt un commentaire sur leur impact sur la perte de poids. Cela dit, c’est un changement surprenant par rapport aux opinions précédentes concernant le rôle du NSS dans la gestion du poids.
Voici ce que les experts ont à dire sur les nouvelles directives et ce qu’elles signifient pour l’avenir de la perte de poids, avec ou sans édulcorants artificiels.
La relation complexe entre les édulcorants artificiels et la perte de poids
Alors que le surpoids et l’obésité sont devenus de plus en plus préoccupants pour la population mondiale au cours des dernières décennies, les chercheurs ont cherché des solutions pour aider les gens à maintenir un poids santé.
Les édulcorants artificiels semblent prometteurs.
« Les édulcorants non caloriques, également connus sous le nom d’édulcorants non nutritifs (ENN), sont souvent utilisés comme stratégie de perte de poids basée sur le concept simple qu’ils offrent une douceur sans la charge calorique correspondante des sucres réguliers », Kristin Draayer, MS, RDN, dit Santé.
« Cela semblerait, à première vue, créer une voie évidente vers la réduction de poids, et en effet, la plupart des essais contrôlés randomisés (ECR) à court terme (moins d’un an) ont montré que lorsque les NNS sont remplacés par des édulcorants caloriques, la perte de poids peut se produire », a-t-elle ajouté.
Une méta-analyse de 2020 en Avis sur l’obésitépar exemple, ont examiné 20 études qui ont duré au moins quatre semaines, déterminant que les édulcorants sans sucre entraînaient une réduction de poids significative.
Une autre étude de 2014 a révélé que, sur 12 semaines, les personnes qui buvaient des boissons non sucrées perdaient plus de poids que les personnes qui buvaient simplement de l’eau.
Malheureusement, la recherche ne brosse pas un tableau aussi rose au cours de nombreuses années.
« Les preuves à l’appui des NNS pour la perte de poids deviennent beaucoup moins convaincantes lorsque nous prolongeons le délai et examinons des études à long terme », a noté Draayer.
En fait, l’examen systématique de l’OMS a révélé que, même si les édulcorants artificiels aidaient fréquemment les gens à perdre du poids à court terme, les données de cohorte à plus long terme avec un suivi allant jusqu’à 10 ans suggéraient une augmenter de graisse corporelle associée à leur utilisation.
Le fait est que, pour la plupart des gens, la perte de poids dépend de bien plus de facteurs que le simple remplacement d’un ingrédient (sucre) par un autre (édulcorants sans sucre).
« La physiologie de la perte de poids est un processus à multiples facettes impliquant des réponses hormonales, des adaptations métaboliques et d’autres facteurs physiologiques et psychologiques, qui peuvent tous entraver le maintien de la perte de poids », a expliqué Draayer.
« L’ajout de NNS à ce mélange ne semble pas changer la nature fondamentale de ces défis », a-t-elle poursuivi. « Les nouvelles directives de l’OMS suggèrent que les NNS ne sont pas une solution miracle pour perdre du poids comme on l’espérait auparavant. »
Les édulcorants sans sucre sont-ils sûrs ?
En plus de souligner l’efficacité minimale des NNS pour la perte de poids à long terme, les nouvelles directives de l’OMS soulèvent également des questions quant à leur sécurité.
Le communiqué de presse de mai 2023 mentionne « les effets indésirables potentiels de l’utilisation à long terme du NSS, tels qu’un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de mortalité chez les adultes ».
L’examen systématique sur lequel se fondent les nouvelles directives cite plusieurs études qui associaient les NNS à une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une maladie rénale, un diabète de type 2 et d’autres effets néfastes sur la santé.
Il est important de se rappeler que de nombreux édulcorants artificiels ont une longue histoire de sécurité lorsqu’ils sont consommés avec modération. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) exerce une réglementation stricte sur l’approvisionnement alimentaire, y compris les édulcorants artificiels. La FDA identifie actuellement huit édulcorants non nutritifs comme « généralement reconnus comme sûrs » (GRAS), notamment :
- Saccharine
- Aspartame
- Acésulfame potassique (Ace-K)
- Sucralose
- Néotame
- Avantage
- Glycosides de stéviol
- Extraits de fruits Luo han guo (fruit de moine)
Certains experts en nutrition avertissent que tout lien potentiel entre les édulcorants sans sucre et les problèmes de santé doit être pris avec un grain de sel.
« Il est important d’être prudent avant de tirer des conclusions d’études qui ne montrent qu’une association et non une causalité, car de nombreux facteurs supplémentaires peuvent entrer en jeu lorsqu’il s’agit de la gestion du poids », Erin Palinski-Wade, RD, CDCES, auteur de Régime de diabète de 2 joursdit Santé.
« La même population qui recherche déjà l’utilisation du NSS est la population qui peut s’engager dans d’autres facteurs alimentaires et liés au mode de vie susceptibles d’augmenter le risque d’obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires », a-t-elle expliqué. « Cela ne signifie pas nécessairement que le NSS cause ces conditions. »
Limiter le sucre sans édulcorants artificiels
Que vous utilisiez ou non des édulcorants artificiels, limiter le sucre reste une stratégie diététique importante pour atteindre un poids santé. Il existe de nombreuses façons de le faire en plus d’échanger un coca ordinaire contre un coca light ou d’ajouter un paquet de Splenda à votre café du matin.
« L’une de mes façons préférées d’édulcorer les aliments consiste à utiliser des fruits en purée en remplacement des sucres ajoutés dans les produits de boulangerie », a conseillé Palinski-Wade. « Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit en purée comme la banane, les pommes ou même les pruneaux dans un échange individuel contre du sucre ajouté pour fournir la même douceur et l’humidité sans sucre ajouté, tout en augmentant également l’apport en fibres. »
Draayer a suggéré d’augmenter le facteur saveur des desserts en expérimentant des épices à la place du sucre. « La cannelle, la noix de muscade et la vanille peuvent améliorer la perception de la douceur tout en ajoutant une tonne de saveur », a-t-elle déclaré. Elle a également recommandé de remplacer le sucre blanc par du miel ou du sirop d’érable, car leurs saveurs plus fortes peuvent vous permettre d’en utiliser moins.
Enfin, rappelez-vous que, dans vos efforts pour perdre du poids, il n’est pas nécessaire de diaboliser les édulcorants, « vrais » ou faux.
« Ni les sucres ni les édulcorants non nutritifs (NNS) ne sont intrinsèquement » mauvais « . Tout dépend du contexte », a souligné Draayer.
« Par exemple, passer d’un soda ordinaire à une version diététique pourrait être utile pour éviter les pics de glycémie et les accidents associés aux boissons sucrées », a-t-elle conclu. « D’un autre côté, choisir un cookie sucré plutôt qu’un cookie « régime » pourrait être le meilleur choix si cela signifie plus de satisfaction et moins de sentiments de privation, ce qui pourrait conduire à trop manger plus tard. »