- Une nouvelle étude a révélé que le brassage du thé peut éliminer les métaux lourds toxiques comme le plomb et le cadmium de l'eau potable en les adsorant sur les feuilles et les sacs.
- Les chercheurs ont déclaré que le temps de trempage joue un rôle majeur dans le bien du bien du thé capturé les métaux lourds, avec un brassage plus long améliorant l'adsorption.
- Bien qu'il ne remplace pas les systèmes de filtration, les experts considèrent le potentiel de thé comme un moyen simple et accessible de réduire l'exposition aux métaux lourds.
Les chercheurs ont lié le thé à la consommation d'alcool au risque de mortalité plus faible, aux maladies cardiovasculaires et au diabète de type 2. Maintenant, une nouvelle étude suggère que l'une des boissons les plus consommées au monde présente un autre avantage: la purification de l'eau.
L'étude, publiée le 24 février ACS Sciences alimentaires et technologiesa constaté que le thé peut éliminer les métaux lourds toxiques comme le plomb et le cadmium de l'eau potable. Les substances ont été adsorbées (sont restées coincées à la surface de) de thé ou de sachets de thé et finalement retirés de la tasse.
«Il semble que le brassage de thé puisse aider passivement à réduire l'exposition aux métaux lourds et à offrir une méthode de remédiation simple et accessible», a déclaré Kantha Shelke, PhD, directrice de la société de sciences alimentaires et de recherche Corvus Blue LLC et maître de conférences à l'Université Johns Hopkins, qui n'a pas été impliquée dans l'étude, a déclaré Santé. «Compte tenu de la popularité mondiale du thé, cette pratique ne nécessite aucun changement de style de vie ni technologie supplémentaire, ce qui en fait une intervention de santé publique facile.»
Dans quelle mesure le thé filtre-t-il les métaux lourds?
L'auteur de l'étude Vinayak P. Dravid, PhD, professeur d'ingénierie de l'université du Nord-Ouest, recherche et développe une éponge avec une couche extérieure qui peut nettoyer les polluants environnementaux. Tout en travaillant sous Dravid, l'étudiant diplômé Benjamin Shindel, PhD, un autre auteur de l'étude, avait une pensée: les sachets de thé pourraient-ils également agir comme un revêtement, filtrant les contaminants?
Shindel, Dravid et leurs collègues ont décidé de le découvrir.
Tout d'abord, ils ont créé des solutions d'eau contenant des métaux lourds comme le chrome, le zinc, le cuivre et l'aluminium. Ils comprenaient également le cadmium et le plomb, qui sont particulièrement toxiques. Le plomb peut endommager le cerveau et le système nerveux central, tandis que le cadmium peut interférer avec la fonction rénale, la santé osseuse, etc.
L'équipe a chauffé les solutions à des températures en dessous de l'ébullition et a ajouté du thé à feuilles lâches de différentes tailles ou des feuilles dans différents sacs commerciaux. Ils ont imprégné le thé pendant des temps variables, de quelques-secondes à 24 heures.
Ensuite, ils ont mesuré la concentration de métaux lourds laissés dans le thé.
Les chercheurs ont constaté qu'une «tasse typique» de thé pouvait éliminer environ 15% du plomb de l'eau potable, même lorsque les niveaux étaient élevés que 10 parties par million pour commencer. Une tasse typique, dans ce cas, est une tasse avec de l'eau et un sachet de thé brassées pendant trois à cinq minutes.
Les sacs en coton et en nylon n'ont pas adsorbé beaucoup de métal, mais les sacs cellulose l'ont fait. Le thé haché, en particulier les feuilles de thé noir, était légèrement meilleure pour capturer des ions métalliques que les feuilles entières. C'est probablement parce que ces variétés ont des surfaces plus élevées, offrant plus d'espace pour les ions de métaux lourds.
Un facteur a principalement influencé les capacités de filtrage: combien de temps les chercheurs ont imprégné le thé. « Le temps de trempage est la considération majeure dans la performance et la quantité de métal que vous retirez de votre tasse de thé », a déclaré Shindel Santé. « Même s'il y a des différences entre le thé vert et noir, la différence entre le brasser pendant deux minutes et quatre minutes, ou quatre minutes et 10 minutes, est beaucoup plus grande. »
Plusieurs études ont noté des niveaux élevés de contamination par les métaux lourds dans les thés et les plantations de thé. Cependant, les auteurs disent que leurs résultats offrent l'assurance que les métaux lourds se fixent aux feuilles de thé et ne se dissolvent pas dans l'eau.
Shelke a appelé l'étude «brillante» et a déclaré qu'elle mettait en évidence «le potentiel de la consommation de thé pour réduire passivement l'exposition aux métaux lourds».
Limites
Bien que Shelke ait noté que l'étude est un «très bon début» pour comprendre les propriétés de décontaminer des feuilles de thé, il y avait quelques limites.
Les chercheurs ont utilisé de l'eau déionisée, qui peut ne pas représenter avec précision un scénario du monde réel car divers ions d'eau du robinet comme le calcium, le magnésium et le cuivre affectent également l'adsorption. Les scientifiques n'ont également mesuré qu'un nombre limité de thés et de matériaux de sachets de thé.
« Pour bien comprendre cet effet, il serait utile de comparer différents formats de thé et méthodes de brassage, tels que la trempette standard de trois minutes, les temps de trempage plus longs dans la préparation du thé chinois ou la méthode d'ébullition vigoureuse utilisée dans le chai indien », a déclaré Shelke. «Ces variations pourraient offrir des informations plus approfondies sur la façon dont le thé interagit avec les métaux lourds et améliore la filtration.»
Quelles sont les implications?
Qu'il soit logique d'essayer cela à la maison, cela dépend de l'endroit où vous vivez et si vous utilisez déjà un système de filtrage. Pour de nombreuses personnes, brasser des tasses de thé à des fins de décontamination ne valait pas la peine.
« Mais à travers la population, si vous regardez, vous savez, des millions de personnes obtenant un ou deux pour cent de métal de moins de leur eau potable, vous pourriez commencer à voir un effet », a déclaré Shindel. «Le plomb représente environ un pour cent de la charge mondiale totale de la maladie.»
Dravid envisage de futures initiatives de santé publique, telles que des campagnes encourageant les gens à décontaminer leur eau, une tasse de thé à la fois ou le développement de sachets de thé avec de meilleures propriétés d'adsorption en métal.
« Imaginez, peut-être sur la route, il pourrait y avoir des feuilles de thé couplées à quelque chose d'une éponge », a déclaré Dravid. «C'est une bonne motivation pour nous d'innover.»
