- En 2024, les rappels alimentaires totaux ont légèrement diminué par rapport à 2023, mais les hospitalisations et les décès de ces produits ont doublé, a trouvé un nouveau rapport.
- Les allergènes non déclarés ont expliqué la plupart des rappels de nourriture, suivis de Listeria et Salmonelle contamination.
- Pour vous protéger, les experts ont recommandé de suivre les alertes de rappel, d'éviter les aliments à haut risque et d'acheter des produits auprès de marques de confiance.
Cela fait plus d'un siècle depuis l'adoption de la Pure Food and Drug Act, qui visait à assurer la préparation sanitaire des aliments. Depuis lors, la sécurité alimentaire est devenue quelque chose que les gens tiennent souvent pour acquis. La plupart d'entre nous supposent que la nourriture que nous achetons au magasin, cuisinons à la maison et mangeons dans les restaurants ne nous rendra pas malades.
Mais 2024 a vu une tendance inquiétante: les hospitalisations et les décès dus à la nourriture contaminée ont doublé par rapport à l'année précédente. Les plus grands coupables étaient les produits tirés plus tard des étagères en raison de préoccupations concernant Salmonelle, Listeriaet E. coli. Les rappels résultant de ces agents pathogènes ont augmenté de 41% de 2023 à 2024.
Ce sont quelques-unes des principales conclusions d'un nouveau rapport récemment publié par le US Public Intérêt Research Group (PIRG), qui a creusé dans lequel les produits ont été rappelés l'année dernière, les raisons pour lesquelles et la gravité de toute épidémie associée.
Les résultats mettent en évidence la nécessité d'améliorations de la sécurité alimentaire, Stanton Cope, associé de chien de garde des consommateurs chez PIRG et co-auteur du rapport, a dit Santé. «Ce que nous devons retirer de cette augmentation [in hospitalizations] est que nous pouvons tous en faire plus en tant que consommateurs, régulateurs et entreprises pour protéger les gens contre les maladies d'origine alimentaire », a-t-il déclaré.
Moins de rappels totaux
La Food and Drug Administration (FDA) et le ministère de l'Agriculture (USDA) sont responsables de l'émission de rappels alimentaires et de boissons de produits domestiques et importés.
La FDA régule environ 77% de l'approvisionnement alimentaire du pays, y compris les produits, les aliments pour animaux de compagnie, les épices et les collations, tandis que l'USDA supervise la viande, la volaille et certains produits de poisson et d'œufs. Les deux agences réglementent les produits laitiers.
L'année dernière, la FDA a annoncé 241 rappels, tandis que l'USDA a annoncé 55 ans. Le total – 296 – est une diminution de 5% par rapport à 2023.
Mais ces chiffres ne racontent qu'une partie de l'histoire. « Le nombre de rappels indique uniquement le nombre de produits spécifiques que les régulateurs ou les entreprises ont identifié comme risqués au cours d'une année donnée, soit en raison des tests, des inspections sur place, des maladies ou d'autres raisons », selon le rapport. «Une augmentation ou une diminution pourrait indiquer plus ou moins d'inspections ou plus ou moins de personnes qui se rendent chez le médecin.»
Ce qui a été rappelé et pourquoi
Cope a déclaré que les produits frais et les viandes non cuits et insuffisamment cuits étaient parmi les produits les plus fréquemment rappelés.
Les produits rappelés impliquaient des articles de tous les jours comme les concombres, le basilic, les carottes biologiques, la cannelle et les œufs.
Les marques de haut niveau ont également été impliquées. Cela comprenait des viandes de charcuterie de sanglier, qui ont été contaminées par Listeriaconduisant à plus de 100 maladies et à la mort de 10 personnes, la plus grande quantité de décès associés au rappel. Après le rappel, les rapports ont révélé que la tête de Boar avait des antécédents de violations de la sécurité.
«L'usine de tête d'un sanglier est désormais liée au Listeria L'épidémie a eu 69 cas de non-conformité signalé l'année précédente. Il produisait toujours de la viande », a déclaré Cope.
Un autre rappel notable comprenait les quart de quart de McDonald, qui ont été servis avec des éclats d'oignons contaminés par E. coli. La contamination a entraîné 34 hospitalisations et un décès.
L'année dernière, un énorme Listeria– Rappel lié des gaufres et des crêpes surgelées impliquant plus de 40 marques et 240 produits différents ont également fait des vagues.
Les allergènes non déclarés représentaient la proportion la plus importante de rappels alimentaires: 34%.
«En deuxième et troisième place, respectivement, Listeria et Salmonelle contamination », a déclaré Cope. «D'autres rappels se sont produits à cause de matériaux étrangers, E. coliOleander jaune et autres contaminants. »
Plus de maladies, d'hospitalisations et de décès
Le rapport a noté que 1 392 personnes sont tombées malades à cause de la nourriture contaminée l'année dernière – 274 plus qu'en 2023.
Plus de personnes sont tombées gravement malades en 2024, ce qui a fait doubler le nombre d'hospitalisations, de 230 à 487. Le nombre de décès a également doublé, passant par huit en 2023 à 19 en 2024.
Cope a déclaré qu'il y avait plusieurs raisons pour lesquelles la maladie peut avoir été plus grave en 2024. Par exemple, la nourriture aurait pu être contaminée par des concentrations plus élevées de bactéries, provoquant une maladie plus extrême. Il aurait également pu y avoir plus de retard entre le moment où les gens tombent malades et un produit rappelé. Ou peut-être que les gens n'ont pas découvert une mode aussi opportune, ce qui leur permet de manger la nourriture contaminée.
Ce que le gouvernement fait pour assurer la sécurité des aliments
Avec la démission de Jim Jones, directeur de la division alimentaire de la FDA, et le licenciement des inspecteurs de la FDA dans le cadre des efforts de l'administration Trump, il est incertain quelles initiatives de sécurité alimentaire seront réalisables au niveau fédéral, Bryan Quoc Le, PhD, un scientifique alimentaire, un consultant de l'industrie alimentaire », a déclaré mieux, a déclaré à un auteur de« 150 questions alimentaires. Santé.
L'Associated Press a rapporté que «près de 90» membres du personnel de la division de sécurité alimentaire de la FDA ont été interrompus la semaine dernière. Cependant, cette semaine, la FDA a offert au moins 10 employés «responsables de l'examen de la sécurité des nouveaux ingrédients» leurs emplois.
Dans l'état actuel des choses, la mise en œuvre de la FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), «conçue pour déplacer notre système alimentaire d'un modèle réactif à un modèle préventif», est à ses balbutiements, a déclaré Darin Detwiler, doctorat, politique alimentaire et professeur de responsabilité sociale de l'entreprise à la Northeastern University et auteur de «la sécurité alimentaire: passé, présente et prédiction».
« Nous continuons à voir l'échec après l'échec de la protection des consommateurs contre la contamination évitable », a déclaré Detwiler Santé. «Les rappels restent lents. La surveillance reste fragmentée. La responsabilité reste insaisissable.
COPE espère que «la FDA et l'USDA réorganiseront leurs processus d'alerte et leurs avis de rappel afin que les consommateurs puissent être informés des rappels plus rapidement et informés uniquement des rappels qui peuvent les affecter, comme une allergie aux arachides ou pour la nourriture pour chiens», a-t-il déclaré.
Dans le même temps, les éléments de la FSMA qui obligent les fabricants de produits alimentaires à tenir des registres plus détaillés devraient entrer en vigueur dans un délai d'un an, et les entreprises devront se conformer, a déclaré Le. « L'espoir ici est que certaines garanties resteront, mais encore une fois, sans le pouvoir humain de mettre en œuvre certaines de ces lois, il reste à voir combien de dents ils auront », a-t-il noté.
Comment éviter les aliments contaminés
Rester informé des annonces de rappel des aliments est la première étape vers l'évitement des aliments contaminés. Une option consiste à s'inscrire aux alertes de rappel de la FDA, de l'USDA ou de la Foodsafety.gov. Alternativement, PIRG recommande d'utiliser l'application GRATUITE Food RememberS & Alerts (disponible sur Apple et Android) par SmartAddress, Inc. Il envoie directement les notifications de la FDA, de l'USDA et du rappel des aliments pour animaux de compagnie à votre téléphone.
Ensuite, essayez d'éviter les aliments à haut risque qui sont plus susceptibles de vous rendre malade. Il s'agit notamment de la viande sous cuire ou crue, de la volaille, du poisson, des germes, du lait cru, des oignons verts crus et du jus de pomme non pasteurisé, a déclaré Le. Dans le même sens, Detwiler suggère d'être sceptique quant aux aliments sujets aux rappels, comme les produits laitiers crus, les légumes verts à feuilles en sac, les fruits pré-coupe et les charcuteries.
De plus, LE recommande d'acheter des aliments auprès de marques et de fournisseurs réputés, car ces sociétés alimentaires ont longtemps développé la technologie, les processus et les départements pour superviser la sécurité alimentaire dans leur production. « Ce n'est pas un moyen infaillible de réduire la probabilité de manger des aliments contaminés, mais beaucoup de ces entreprises ont bâti leur réputation sur des aliments de qualité et sûrs », a-t-il déclaré.
Enfin, Detwiler a déclaré que les consommateurs devaient faire pression pour des réglementations plus fortes de la sécurité alimentaire et exiger la responsabilité de l'industrie alimentaire. « La sécurité alimentaire n'est pas un privilège – c'est un droit », a-t-il déclaré. «Mais jusqu'à ce que les organismes de réglementation reçoivent le leadership, le financement et l'autorité dont ils ont besoin pour protéger la santé publique, nous continuerons à voir des épidémies et des décès évitables.»
