Le café peut réduire votre risque de décès, mais seulement si vous le buvez de cette façon

Le café fait plus que simplement vous réveiller le matin – la boisson amère a été liée à un risque réduit de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de mort. Mais Selon ce que vous ajoutez à votre café, vous pourriez ne pas récolter ces prestations de santé De votre tasse de Joe, une nouvelle étude suggère.

Les chercheurs ont découvert que les personnes qui buvaient Une à deux tasses de café par jour avait un 14% Risque de mortalité inférieur par rapport aux buveurs non coffee.

Cependant, c'était seulement vrai Pour ceux qui ont pris leur café noir ou avec de petites quantités de crème, de lait ou d'édulcorants. Trop d'additifs semblaient saper les avantages pour la santé du café.

«Si nous ajoutons beaucoup de sucres ou de graisses saturées à notre alimentation, cela augmente[s] Notre total [caloric] L'admission, qui pourrait également être liée à des résultats défavorables pour la santé », a déclaré un auteur de l'étude senior Fang Fang Zhang, MD, PhD, professeur à la Tufts University Friedman School of Nutrition Science and Policy.

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Préférences au café et risque de mortalité

Pour cette étude, publiée en mai dans Le Journal of NutritioN, Zhang et ses collègues ont suivi plus de 46 000 adultes américains en environ 10 ans. L'objectif était de voir si le risque de mortalité était lié aux habitudes de consommation de café des participants.

Au début de l'étude, les chercheurs ont donné aux participants un questionnaire sur le régime de 24 heures. Sur la base de ces informations, les chercheurs ont estimé la consommation de café moyenne des participants et ont noté s'ils ont ajouté des édulcorants ou des produits avec des graisses saturées dans leur café.

Après avoir suivi la santé des participants – y compris les décès enregistrés contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et toutes les causes – Zhang et son équipe ont découvert:

• Boire une tasse de café chaque jour était lié à un Risque de mortalité toutes causes de plus 16% inférieur
• Boire deux ou trois tasses quotidiennes de café réduire le risque de mortalité toutes causes de cause de 17%

Les buveurs de café avaient également un 29 à 33% de risque de mortalité par maladie cardiaqueen particulier.

En regardant spécifiquement les additifs de café, les chercheurs ont découvert que, par rapport aux buveurs non coffurés, les participants avaient un 14% Risque de mortalité globale inférieure S'ils buvaient café noir ou café faible en sucre ajouté et en graisses saturées.

L'équipe de recherche définie « Sucre à faible ajouter » et «Faible graisse saturée» comme tout montant inférieur à 5% de la valeur quotidienne recommandée. Pour une infusion de 8 onces, cela se traduit par:

• 2,5 grammes de sucre, ou environ un tiers ou une demi-cuillère à café de sucre, de sirop ou de miel
• 1 gramme de graisse, ou environ 5 cuillères à soupe de lait à 2%, 1 cuillère à soupe de crème légère, ou 1 cuillère à soupe de demi-et demi

Il y avait Aucune augmentation de la mortalité Pour les gens qui ont pris leur café avec Plus de sucre ou avec une forte dose de lait ou de crémier.

Fait intéressant, les données ont également montré Aucun lien entre la consommation de café en général et la mortalité du cancer réduite. Cela pourrait être dû au fait que le bassin de participants était plus petit, et les chercheurs n'ont examiné les associations avec des cancers spécifiques, Mingyang Song, SCD, professeur agrégé d'épidémiologie et de nutrition clinique à la Harvard Th Chan School of Public Health, raconté Santé.

Dans ses propres recherches, Song a constaté que les patients atteints de cancer colorectal qui ont bu du café avaient un taux de survie plus élevé, et d'autres experts ont montré que le café peut réduire le risque de cancer colorectal. Dans l'ensemble, cependant, les preuves des autres cancers sont mitigées.

Les experts disent qu'il y a certaines limites

Parce que Zhang et les chercheurs ont contrôlé divers facteurs démographiques, Zhang a dit Santé qu'elle est convaincue que les données suggèrent une relation causale entre les additifs du café (ou leur absence) et le risque de mortalité plus faible.

Cependant, l'étude a certaines limites.

Bien que les données soient «informatives», l'étude La taille de l'échantillon était limitée, Rendant difficile de comprendre si ce lien pourrait tenir à travers la race ou l'ethnicité, Lu Qi, MD, PhD, professeur et directeur du Centre de recherche sur l'obésité de l'Université Tulane, a dit Santé.

De plus, la plupart des gens de l'étude ont bu leur café noir –Il n'y avait peut-être pas assez de participants buvant leur café avec des additifs Pour peindre un tableau complet de la façon dont cela pourrait affecter la mortalité, a ajouté Marilyn Cornelis, PhD, chercheur au café et professeur agrégé de médecine préventive à la Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Il y a aussi beaucoup d'inconnues sur la consommation de café réelle des participants. Les habitudes n'ont été évaluées qu'une ou deux fois pour chaque participant à l'étude et «les gens La consommation de café peut varier Jour après jour « , a déclaré Song. » Certaines personnes peuvent consommer plus de café en semaine.  »

La consommation de café des participants n'a peut-être pas été stable au cours de l'étude non plus.

Les chercheurs n'ont pas non plus pris en compte tous les types de café ou d'additifs. Le infusion spécifique Les gens buvaient peuvent avoir affecté les résultats, car des recherches antérieures ont révélé que le café non filtré ne réduit pas le risque de mortalité. De plus, l'étude n'a pas regardé des types spécifiques d'édulcorants– par exemple, le sucre vs alternatives à faible calorie – ou Comparez les produits laitiers aux produits non laitiers.

Pourquoi la crème et le sucre peuvent-ils saper les avantages du café?

Chaque tasse de café est chargée de plus de 100 molécules et métabolites différentes – un groupe d'entre eux, les polyphénols peuvent être largement responsables Pour les nombreux avantages pour la santé associés au café.

Les polyphénols sont antioxydantsce qui signifie qu'ils aident à réduire l'inflammation et à éliminer les radicaux libres qui autrement endommageraient les cellules du corps.

Ainsi, cette relation entre la consommation de café et le risque de mortalité plus faible «est un cardiologue, cardiologue à Mid America Heart Institute James O'Keefe, MD, cardiologue au St. Luke's Mid America Heart Institute, Santé. « Le café est la principale source d'antioxydants dans le régime alimentaire américain. »

Ajouter plus de sucre ou de graisses saturées à votre café ne se débarrasse pas nécessairement des polyphénols ou annuler leurs effets, expliquée Song. Plutôt, Consommation élevée de sucre et de graisses saturées en général sont simplement liés à Pire résultats cardiovasculaires et mortalité plus élevée.

Tirer le meilleur parti de votre tasse de Joe

Comme il s'agit de la première étude à examiner les effets des additifs du café sur le risque de mortalité, le Les preuves ne sont pas encore assez fortes pour faire des recommandations définitives À propos de la façon la plus saine de boire du café, a déclaré Song.

En tant que règle générale, cependant, «c'est toujours sage de réduire la consommation de sucre et de graisses saturées »,» Il a dit.

Pourtant, si vous aimez ajouter un peu de crème et d'édulcorant à votre café le matin, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter, a déclaré Cornelis.

« Le noir peut être meilleur, mais vous n'êtes pas à risque accru parce que vous ajoutez du sucre et du lait », a-t-elle déclaré.

Mis à part les additifs, La modération est la clé en ce qui concerne la consommation de café, Zhang et O'Keefe ont souligné, car tous les bienfaits pour la santé ont tendance à décliner après environ deux tasses de café quotidiennes. Boire plus peut même devenir dangereux.

«Des doses élevées de caféine peuvent être problématiques avec anxiété, battements cardiaques irréguliers et pressions sanguines élevées », a déclaré O'Keefe.