- La FDA a suspendu un programme de contrôle de la qualité pour tester le lait et les produits laitiers, selon Reuters.
- Le programme est interrompu en raison d'une capacité de laboratoire réduite, et il n'est pas clair quand il reprendra.
- Bien que la surveillance affaiblie soit préoccupante, les experts en sécurité alimentaire ont déclaré que notre lait et nos produits laitiers étaient toujours sûrs à consommer.
La Food and Drug Administration a interrompu un programme de contrôle de la qualité pour tester le lait et d'autres produits laitiers, a rapporté Reuters lundi.
Le média a obtenu un e-mail interne de la division de sécurité laitière de la FDA qui a déclaré que l'agence suspendait son programme de test de compétence pour la note « un » lait cru et des produits finis.
Pour être considéré comme de grade A, du lait liquide, du fromage, du yaourt et d'autres produits laitiers doit provenir de fermes et de plantes qui répondent à certaines normes de sécurité.
La FDA a lancé la suspension parce que le laboratoire de test de compétence du centre de Moffett, un laboratoire de la FDA qui supervise la sécurité alimentaire, ne peut plus fournir du laboratoire «Support pour les tests de compétence et l'analyse des données», a rapporté Reuters. Cela survient après le licenciement et le départ d'environ 20 000 employés au ministère de la Santé et des Services sociaux, qui comprend la FDA.
Un porte-parole de la FDA a dit Santé Que le programme de contrôle de la qualité – a appelé le programme de tests de compétence de réseau d'intervention d'urgence alimentaire (Fern) – reprendra une fois qu'il est transféré dans un autre laboratoire de la FDA, mais ils n'ont pas fourni de calendrier pour le moment où cela se produirait.
« Entre-temps, les laboratoires des États et fédéraux continuent d'analyser les échantillons de nourriture, et la FDA reste déterminée à travailler avec les États pour protéger la sécurité de l'approvisionnement en lait pasteurisé », a déclaré le porte-parole de la FDA.
La pause des tests de compétence suit d'autres suspensions ce mois-ci qui ont assuré des tests précis pour la grippe oiseaux dans le lait et le fromage, et pour les agents pathogènes, tels que le parasite cyclospora, dans d'autres produits alimentaires, selon Reuters.
Malgré les assurances de la FDA, les suspensions ont soulevé des préoccupations parmi les experts en matière de sécurité alimentaire concernant la capacité de l'agence à superviser l'industrie laitière.
« Il n'y a eu aucun changement dans le règlement, donc les entreprises sont toujours tenues d'effectuer tous les mêmes processus de pasteurisation qu'ils ont fait auparavant », a déclaré Donald W. Schaffner, doctorat, président du département, professeur et spécialiste de la vulgarisation en sciences alimentaires à l'Université Rutgers, a déclaré Santé dans un e-mail.
« Ce que ce changement signifie, c'est qu'il y aura moins de surveillance du gouvernement et nous en saurons moins sur la sécurité de l'approvisionnement alimentaire », a-t-il déclaré.
Alors, que fait vraiment le programme de test de compétence? Et devriez-vous arrêter de consommer des produits laitiers pendant qu'il est interrompu? Voici ce que vous devez savoir.
Quel est le but du programme?
Le réseau d'intervention d'urgence alimentaire a été développé en 2004 pour coordonner et préparer les laboratoires des tests alimentaires du pays pour les urgences impliquant la contamination et les épidémies d'origine alimentaire. Le programme de test de compétence de Fern garantit la précision d'environ 170 laboratoires de sécurité alimentaire dans le réseau.
« Les programmes de test de compétence sont essentiellement conçus pour s'assurer qu'un laboratoire est en mesure de détecter correctement les composés ou les agents qu'il essaie de détecter », a déclaré Schaffner.
Le test de compétence garantit également que les laboratoires peuvent quantifier avec précision la quantité de pathogène présente dans le lait lorsqu'elle est là.
« Il est vraiment important que, si nous avons une urgence, nous pouvons faire confiance aux résultats provenant de ces laboratoires », a déclaré Schaffner. « En cas d'urgence, la dernière chose dont vous souhaitez vous soucier est de savoir si vous pouvez faire confiance aux résultats du laboratoire. »
Ceci est particulièrement important en ce qui concerne le lait, a déclaré Lewis Ziska, PhD, professeur agrégé de sciences de la santé environnementale à la Columbia University Mailman School of Public Health, qui a travaillé à l'USDA pendant plus de 20 ans.
Le sucre et les protéines du lait fournissent des nutriments qui permettent aux bactéries et aux agents pathogènes de se développer. « Le lait est un assez bon moyen pour tout de E. coli à Clostridium, » Ziska a dit Santé.
La pause rendra-t-elle les produits laitiers moins sûrs?
Selon le porte-parole de la FDA, Milk et Dairy sont toujours testés en matière de sécurité dans les laboratoires étatiques et fédéraux. Cependant, le manque de surveillance du programme de test de compétence concerne certains experts en sécurité alimentaire.
« La suspension du programme ne rend pas intrinsèquement les produits laitiers moins sûrs, mais ce qu'il fait est de réduire notre confiance dans la connaissance qu'ils sont en sécurité », a déclaré Schaffner.
Bien que la suspension soit « décevante », Schaffner a déclaré qu'il ne prévoyait pas de changer sa consommation laitière en réponse à la nouvelle. D'autres experts en sécurité alimentaire ont accepté.
« Les installations laitières continuent d'être inspectées et le lait continue d'être testé par les autorités réglementaires, comme l'exige le PMO (ordonnance du lait pasteurisé), qui a assuré la sécurité du lait pendant plus de 100 ans, bien avant le programme de test de compétence des fougères », a déclaré à la Michigan State University, à la phard Santé dans un e-mail.
Les experts avaient encore plusieurs conseils pour que les consommateurs assurent la sécurité de leur lait et de leurs produits laitiers. Tout d'abord, l'Ustunol a recommandé d'éviter le lait cru et d'opter pour le lait pasteurisé. Vous pouvez même pasteuriser votre lait à la maison en le chauffant à 145 ° F pendant 30 minutes, a déclaré Ustunol.
Le lait ultra-pasteurisé peut être l'option la plus sûre en ce moment, a déclaré Ziska. Il est chauffé à une température plus élevée que le lait pasteurisé, tuant presque toutes les bactéries.
Si les bactéries poussent dans le lait, Ziska a déclaré qu'ils produiraient des sous-produits qui ont une odeur « rance », que vous pouvez vérifier en sentant ou en goûtant le lait. Cependant, vous ne pourrez pas sentir ou goûter certains agents pathogènes, comme E. coli ou Listeria.
Si vous souhaitez vous tromper sur le côté sûr, vous pouvez éviter complètement les produits laitiers pendant que les tests de qualité sont interrompus, mais les experts ne pensaient pas que cela était nécessaire.
