- De nouvelles recherches indiquent que la viande transformée et les glucides raffinés augmentent le risque de diabète de type 2 chez les individus.
- Cela est dû à une inflammation supplémentaire, au stress oxydatif et au dysfonctionnement mitochondrial souvent initiés par la viande transformée et les glucides raffinés.
- Les experts recommandent de se concentrer sur un régime alimentaire complet, qui se concentrera naturellement sur les aliments riches en fibres et en protéines.
Une nouvelle étude indique que la viande transformée et les glucides raffinés ont un impact sur le risque de diabète de type 2 pour de nombreuses personnes.
Le diabète de type 2 est l’un des problèmes de santé mondiaux qui connaît la croissance la plus rapide et demeure un problème de santé publique important. 537 millions d’adultes sont diagnostiqués avec le diabète de type 2 dans le monde. Cette statistique ne tient pas compte des nombreuses personnes atteintes de diabète non diagnostiqué. La prévalence est plus élevée dans les pays à revenu faible ou intermédiaire avec 3 adultes sur 4 atteints de diabète de type 2.
Lorsqu’il n’est pas contrôlé, le diabète peut entraîner des complications débilitantes, notamment des maladies cardiaques, des maladies rénales, la cécité et un risque élevé d’infection. Des études suggèrent que le diabète peut être atténué grâce à l’accès à une gestion des soins de santé, à une éducation et à un régime alimentaire appropriés.
Il ne fait aucun doute que l’alimentation joue un rôle majeur dans la gestion du diabète de type 2. « Souvent, les gens ne réalisent pas que ce n’est pas seulement la consommation de sucreries, de pâtisseries, de bonbons et de chocolat qui doit être limitée, ce sont aussi les glucides qui se décomposent en sucres dans votre corps », Debbie Goodman, MD, médecin de premier recours. avec un accent clinique sur le diabète à Mount Sinai a dit Santé.
De nouvelles recherches ont indiqué qu’une consommation excessive de viande transformée et de riz et de blé raffinés a le plus grand impact sur le risque de développer un diabète de type 2. L’étude a également noté qu’une consommation insuffisante de grains entiers contribuait au risque de diabète.
Comment fonctionne le diabète de type 2
Le diabète est une maladie métabolique qui affecte la façon dont votre corps convertit les aliments en énergie.
Les aliments que nous mangeons, en particulier les glucides, sont décomposés en sucre et libérés dans la circulation sanguine. L’hormone insuline, qui est sécrétée par votre pancréas, facilite le mouvement du sucre de votre circulation sanguine vers les cellules pour être utilisé comme énergie.
Dans le diabète de type 2, qui touche 90 à 95 % des personnes atteintes de diabète, vos cellules cessent de répondre à l’insuline et trop de sucre reste dans votre circulation sanguine. Cela amène également le pancréas à produire plus d’insuline. Au fur et à mesure que le pancréas sécrète de plus en plus d’insuline, vous pouvez devenir résistant à l’insuline, c’est-à-dire lorsque les cellules de vos muscles, de votre graisse et de votre foie ne répondent pas bien à l’insuline et ne peuvent plus facilement déplacer le sucre du sang vers les cellules. Si cela n’est pas géré dans le temps, cela peut entraîner de graves conséquences pour la santé.
La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses façons de gérer et de prévenir le diabète par le biais d’un régime alimentaire et d’un mode de vie sain.
Gestion de la glycémie pour le diabète de type 2
Un aspect clé pour éviter le diabète de type 2 est la gestion de la glycémie.
Les aliments que nous mangeons influencent la façon dont notre glycémie réagit. Certains aliments aident à maintenir la glycémie stable tandis que d’autres provoquent des pics abrupts de glycémie. La recherche montre que les grandes portions, les modes de vie sédentaires et l’augmentation de la consommation de boissons riches en sucre ont considérablement augmenté, contribuant ainsi à des taux plus élevés de diabète.
Alors, à quoi ressemble un régime de prévention du diabète ? Un régime alimentaire riche en poisson, volaille, viandes maigres, grains entiers, légumineuses et une variété de fruits et légumes est corrélé à un meilleur contrôle de la glycémie et à une diminution du risque de maladies métaboliques. Certaines personnes améliorent la glycémie et régulent les taux de lipides sanguins chez les patients atteints de diabète de type 2.
Une alimentation riche en une variété de protéines, de fruits et de légumes est également riche en de nombreux nutriments essentiels à la santé globale et à la prévention des maladies chroniques.
Viande transformée et grains raffinés
Aucun aliment ne va faire ou casser votre alimentation. Cela dit, la recherche montre qu’il existe certains aliments à limiter pour obtenir les meilleurs résultats pour la santé.
Un de ces aliments est le riz transformé ou raffiné et les grains de blé. Ces aliments ne font pas partie de la catégorie « aliments entiers » car les parties extérieures du grain ont été retirées. Ce processus diminue les protéines, les fibres et les vitamines B naturellement présentes dans le grain entier.
La recherche est claire sur le fait qu’un régime riche en grains non transformés, ou grains entiers, est plus efficace pour contrôler la glycémie et prévenir le diabète de type 2. La fibre contenue dans les grains entiers ralentit le processus de digestion et prévient les pics de sucre dans le sang. Les grains entiers ont également des effets bénéfiques sur la santé cardiaque, en diminuant le cholestérol total et les lipoprotéines de basse densité (LDL), qui sont des facteurs de risque du diabète.
De plus, la viande transformée devrait également être un aliment à surveiller si vous êtes à risque de diabète de type 2.
La viande transformée est toute viande qui a été modifiée ou conservée par fumage, séchage, salage ou ajout de conservateurs chimiques. La recherche montre que les additifs pourraient contribuer au développement de maladies métaboliques en produisant une inflammation dans le corps. À l’échelle mondiale, les habitudes alimentaires sont passées à la consommation d’aliments plus transformés, notamment de viandes et de céréales raffinées.
La recherche en santé publique révèle que l’incidence du diabète de type 2 est corrélée à une consommation excessive de viande transformée.
« Les viandes transformées et les céréales raffinées contribuent à l’inflammation, au stress oxydatif et au dysfonctionnement mitochondrial qui entraînent une altération de la signalisation de l’insuline dans les cellules graisseuses, une accumulation de lipides dans les muscles et un dépôt de graisse dans le foie », a déclaré l’endocrinologue John N. Falcone, MD. Santé.
Ce sont ces changements qui peuvent entraîner une résistance à l’insuline, qui à son tour explique les changements métaboliques, les niveaux élevés de glucose à jeun et les pics de glucose après la consommation de glucides, qui jouent tous un rôle dans le diabète de type 2.
Réduire votre risque de diabète de type 2
Avant de nettoyer votre garde-manger de céréales raffinées et de viandes transformées, vous pouvez prendre de petites mesures pour améliorer votre alimentation et réduire votre risque de diabète de type 2.
« Consommer une alimentation équilibrée riche en fibres alimentaires, en protéines végétales, en graisses insaturées, en antioxydants, en modèles à faible indice glycémique et faible en graisses saturées, en viandes transformées, en glucides raffinés et en sucres ajoutés peut être très utile pour prévenir le développement de l’insuline. résistance et diabète de type 2 », a suggéré le Dr Falcone.
Essayez de penser aux aliments que vous pouvez ajouter à votre alimentation, plutôt que de les soustraire. Incluez un légume supplémentaire au dîner ou un fruit avec votre collation de l’après-midi. Jetez des pois chiches en conserve dans une salade pour plus de fibres et de protéines. Faites un effort pour ajouter du poisson à votre rotation de dîner 1 à 2 fois par semaine.
Après avoir ajouté des aliments nutritifs à votre alimentation, essayez de faire quelques échanges simples. Remplacez un grain raffiné comme le riz blanc ou les pâtes par un grain entier comme le quinoa, le farro ou les pâtes de blé entier. Incluez des flocons d’avoine ou des céréales à grains entiers dans votre petit-déjeuner au lieu d’une version raffinée. Et essayez du poulet ou de la dinde frais sur des sandwichs au lieu de la dinde ou du jambon de charcuterie.
« Nous savons que les antécédents familiaux jouent un rôle très important dans le développement du diabète de type 2 », a noté le Dr Falcone, « mais les facteurs environnementaux, tels que les habitudes alimentaires et l’exercice, peuvent être essentiels pour surmonter la prédisposition génétique à la résistance à l’insuline. »
