Des aliments ultra transformés liés à un risque plus élevé de symptômes de Parkinson précoces, révèle une nouvelle étude

Une nouvelle étude a révélé que la consommation d'un régime riche en aliments super transformés peut avoir un impact négatif sur la santé du cerveau.

La recherche, publiée dans Neurologiesuggère que les personnes qui consomment régulièrement des collations emballées et les boissons sucrées sont plus susceptibles de montrer des signes très précoces de la maladie de Parkinson, une condition neurodégénérative caractérisée par des problèmes de mouvement.

La constatation ajoute à des preuves croissantes suggérant des aliments ultra-transformés – qui ont été significativement modifiés de leur forme d'origine pour améliorer la palatabilité et la durée de conservation – peuvent contribuer au déclin cognitif, y compris la mémoire, l'attention et les problèmes d'apprentissage. Cette étude, cependant, est la première à lier spécifiquement les aliments ultra-transformés au développement de la maladie de Parkinson.

Comme Santé a précédemment rapporté que les taux de la maladie de Parkinson ont augmenté rapidement – plus rapide que ce qui peut être expliqué seul par une population vieillissante. Les estimations suggèrent que les cas augmenteront de 112% dans le monde d'ici 2050.

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Les scientifiques soupçonnent que les facteurs environnementaux et comportementaux sont à blâmer – et, peut-être, l'un des plus grands facteurs de risque modifiables est le régime alimentaire.

«Ce que vous mangez aujourd'hui peut façonner votre santé cérébrale des décennies plus tard», a déclaré Don Thushara Galbadage, PhD, MPH, chercheur de maladies neurodégénératives et professeur de santé publique à l'Université chrétienne du Texas, a dit Santé.

Un regard plus profond sur l'étude

Les chercheurs ont évalué les données de santé de 42 843 personnes, avec un âge moyen de 48 ans, qui n'avait pas de Parkinson au début de l'étude. Au cours de 26 ans, les participants ont régulièrement subi des examens médicaux et rempli des questionnaires de santé. Toutes les quelques années, ils ont rempli les journaux alimentaires.

Les chercheurs ont ensuite examiné qui a développé des signes précoces de la maladie de Parkinson. Environ un tiers des personnes atteintes de la maladie de Parkinson éprouvent une «phase prodrome» et développent une gamme de symptômes non moteurs bien avant l'apparition des symptômes moteurs classiques, notamment:

• Constipation
• Symptômes dépressifs
• Douleur corporelle
• Vision des couleurs altérées
• Somnolence diurne excessive
• Problèmes de sommeil et odeur

En fait, la constipation est l'un des premiers signes prodromiques et, selon la recherche, peut se produire jusqu'à 20 ans avant les premiers symptômes moteurs.

L'équipe de recherche a également calculé la quantité de bonbons emballés, de collations, de sauces, de tartinades, de boissons sucrées artificiellement, de produits animaux comme des hot-dogs et d'autres aliments ultra-traités que les participants ont consommés.

Les résultats: les personnes qui ont mangé 11 portions ou plus par jour d'aliments ultra-transformés – comme une seule boîte de soude, une once de croustilles ou un seul hot-dog – ont fait face à un risque 2,5 fois plus élevé d'avoir trois signes ou plus de maladie de Parkinson précoce par rapport à ceux qui ont mangé trois aliments transformés par jour.

De plus, plus les aliments transformés ont mangé, plus ils étaient susceptibles de développer des signes précoces (la seule exception étant la constipation).

«Cela indique que la nourriture que nous mangeons peut aider à prévenir les premiers symptômes de la maladie de la parkison avant qu'un diagnostic réel ne soit posé», a déclaré Mary Ann Picone, MD, neurologue et directrice médicale du centre de sclérose en plaques du Holy Name Medical Center, a dit Santé.

Les chercheurs soulignent qu'ils ont trouvé une association entre les aliments transformés et la maladie de Parkinson, et non une relation causale. En outre, il peut y avoir des inexactitudes, car les participants ont autodéclaré leur alimentation et peuvent avoir sous-estimé ou surestimé le nombre d'aliments transformés qu'ils ont consommés.

Pourquoi les aliments ultra-transformés pourraient-ils nuire à la santé du cerveau?

Pour le moment, c'est exactement ce que les scientifiques essaient de comprendre. La réponse, selon les chercheurs, est probablement complexe et multifactorielle.

Des additifs comme les édulcorants artificiels peuvent augmenter le stress oxydatif, suggère des preuves.

Les aliments transformés peuvent également modifier le microbiome intestinal, la communauté des micro-organismes dans les intestins, ouvrant la voie à la maladie de Parkinson. « Il y a un fort lien entre les bactéries saines dans l'intestin et la diminution de l'inflammation notée dans le cerveau », a déclaré Picone.

De plus, les aliments trop transformés peuvent entraîner des dommages aux neurones et une inflammation accrue, y compris dans le cerveau. « Au fil du temps, cela peut accélérer les changements neurodégénératifs », a déclaré Galbadage.

Ensemble, a-t-il ajouté, ces changements peuvent augmenter le risque de conditions neurologiques comme la maladie de Parkinson, ainsi que:

• Démence
• Déclin cognitif
• Troubles de l'humeur
• Perturbations du sommeil

« Les mêmes voies sous-jacentes, comme l'inflammation chronique et le stress métabolique, sont censées contribuer », a déclaré Galbadage.

Les aliments ultra-transformés peuvent également affecter d'autres systèmes corporels et contribuer aux maladies cardiovasculaires, au dysfonctionnement métabolique et à l'obésité, selon la recherche.

Bien manger pour la santé du cerveau

Les résultats suggèrent qu'il vaut la peine de regarder le nombre d'aliments transformés que vous mangez quotidiennement. La modification des facteurs de risque, tels que une alimentation malsaine, pourrait tôt retarder l'apparition des symptômes.

« Le passage d'un régime alimentaire rapide à des aliments plus entiers et riches en nutriments pendant la phase prodrome pourrait être une stratégie essentielle pour ralentir la progression de la maladie », a déclaré Galbadage.

L'étude n'a pas distingué un ingrédient ou un additif à surveiller, mais a plutôt conclu que de nombreux types différents d'aliments ultra-traités, des condiments au yaourt, étaient liés à un risque plus élevé de Parkinson.

«Il ne s'agit pas seulement de ce que nous devrions manger, mais de ce que nous ne devrions pas manger qui compte aussi», a expliqué Jessica Ng, MD, neurologue chez Stanford Medicine, a dit Santé.

Elle espère que les résultats changeront la façon dont les médecins conseillent les patients et encouragent les gens à adopter des habitudes alimentaires saines, comme les régimes méditerranéens et mentaux.

Galbadage a dit que vous pouvez commencer petit en échangeant une collation emballée contre un fruit ou en choisissant de l'eau plutôt que du soda. En général, il recommande d'opter pour des repas à base d'ingrédients entiers et à transformation minimale. En cas de doute, il a conseillé d'éviter les aliments qui viennent dans un emballage froissé avec une longue liste d'ingrédients.

Picone encourage ses patients à s'en tenir au périmètre de l'épicerie. C'est «là où vous trouverez probablement des produits frais, des viandes, du poisson et des produits laitiers plutôt que le milieu où se trouvent les aliments emballés», a-t-elle déclaré.

Galbadage ajouté: « Réduire ces aliments est un moyen simple mais puissant de protéger la santé du cerveau à long terme. »