- Une nouvelle étude suggère que la composition et la diversité du microbiome intestinal d'une personne peuvent influencer le fait qu'elle bénéficie ou non de la consommation d'amidon résistant, un type de fibre alimentaire.
- Cette recherche ouvre la voie à une réflexion visant à adapter l’apport en fibres au microbiome intestinal de chaque individu, ont déclaré les auteurs de l’étude.
- Les experts affirment qu’il est important de consommer de nombreux types de fibres différents, que l’on trouve dans une variété d’aliments entiers.
Les fibres sont essentielles à notre alimentation et offrent de nombreux avantages pour la santé, comme la réduction du risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Pourtant, seulement 5 % de la population atteint l'apport quotidien recommandé par l'Institute of Medicine, qui est de 19 à 30 grammes par jour (selon l'âge et le sexe).
« En fait, la plupart des Américains consomment en moyenne entre 18 et 20 grammes de fibres au maximum », explique Bharathi Ramesh, nutritionniste et coordinatrice de la recherche clinique à l’école de médecine Icahn du Mont Sinaï. Santé.
Cependant, une étude récente menée par l’Université Cornell a révélé que les chiffres n’ont peut-être pas tant d’importance après tout : les bienfaits des fibres ne proviennent pas seulement de la quantité que vous consommez, mais aussi de la façon dont votre corps utilise le type de fibres que vous mangez.
Les résultats, publiés dans la revue Microbes intestinauxa révélé que les gens réagissaient différemment à un régime riche en fibres en fonction de leur microbiome intestinal unique. « Tout le monde n’obtient pas les mêmes bienfaits après l’avoir consommé », a déclaré l’auteur de l’étude Sri Lakshmi Sravani Devarakonda, PhD, RDN, diététicienne nutritionniste agréée et professeure adjointe au Hunter College. Santé.
L’étude démontre qu’une approche plus personnalisée de l’apport en fibres pourrait être une stratégie efficace pour garantir que les gens consomment suffisamment de fibres, ont écrit les chercheurs.
Comparaison de l'impact des fibres sur différentes personnes
L’étude s’est concentrée plus particulièrement sur l’amidon résistant, un type de fibre alimentaire qui ne se décompose pas dans l’estomac et l’intestin grêle. Au lieu de cela, il se déplace vers le gros intestin, où les microbes intestinaux le fermentent pour créer des acides gras à chaîne courte (AGCC), qui peuvent favoriser la perte de poids et avoir des effets anti-inflammatoires et cardiovasculaires. Les bananes vertes et les pommes de terre sont des exemples d’aliments riches en amidon résistant.
Pendant sept semaines, les chercheurs ont demandé aux 59 participants de manger une portion quotidienne de craquelins contenant deux types d’amidon résistant (RS2 et RS4) et un amidon digestible pendant dix jours, avec une période de « sevrage » de cinq jours entre chaque repas. Les chercheurs ont recueilli des échantillons de selles et de salive avant et après l’étude pour effectuer un séquençage génétique, examiner les populations de microbes intestinaux et mesurer la production d’AGCC.
Les chercheurs ont découvert que la composition et la diversité initiales du microbiote intestinal des participants permettaient de prédire s'ils bénéficiaient ou non de la consommation d'amidon résistant. Étant donné que le microbiote intestinal de chacun est différent, certaines personnes ont connu des changements positifs grâce à la supplémentation en amidon résistant, comme une diversité microbienne intestinale améliorée et une production accrue d'AGCC. Pour d'autres, la réponse a été minime.
Cependant, lorsque les participants à l’étude ont consommé de l’amidon digestible après l’amidon résistant, ils ont constaté une augmentation des niveaux d’acides gras à chaîne courte, une découverte qui, selon Devarakonda, a surpris les chercheurs.
« La recherche sur la santé intestinale est en réalité très complexe. Nous n’avons même pas effleuré la surface », a déclaré Ramesh. « Je pense donc que des études comme celle-ci sont très importantes. Elles décomposent les choses petit à petit et rassemblent toutes ces preuves pour obtenir une image plus claire de la manière dont le microbiome intestinal joue un rôle dans notre santé. »
Matthew Landry, Ph. D., RDN, diététicien nutritionniste agréé et chercheur en nutrition et promotion de la santé à l'Université de Californie à Irvine, a mis en garde contre le fait de considérer l'étude comme une raison de faire l'impasse sur les fibres. Il a souligné que les fibres présentent des avantages supplémentaires que les chercheurs n'ont pas examinés, comme le ralentissement de l'absorption du sucre, ce qui conduit à la régulation du taux de glucose dans le sang.
Comment optimiser votre apport en fibres
Actuellement, il n’existe aucun moyen de tester si vous bénéficieriez ou non d’une supplémentation en amidon résistant en dehors d’un laboratoire de recherche.
Bien que les échantillons de selles puissent donner un aperçu de votre microbiome, « il serait vraiment impossible de faire ce genre de tests pour savoir si nous en tirerions réellement profit ou non », a déclaré Landry. De nombreux tests peuvent vous dire quelles espèces se trouvent dans votre intestin, mais les recherches sont insuffisantes pour fournir des conseils pratiques pour personnaliser votre régime alimentaire.
Devarakonda espère qu'à mesure que le domaine de la nutrition de précision se développe, les gens pourront se concentrer sur le type de fibres qui leur convient, sans avoir à s'efforcer d'atteindre la quantité quotidienne recommandée. « Je pense que cela sera utile, car il est plus facile pour les gens de manger un certain type de fibres en plus petites quantités », a-t-elle déclaré.
« Pour l'instant, il est important de consommer différents types de fibres alimentaires, et non pas de se fier uniquement à un seul type de supplément et d'en attendre tous les bienfaits », a déclaré Devarakonda.
Pour obtenir des fibres, les experts recommandent de privilégier l’alimentation plutôt que les compléments alimentaires. Des changements simples peuvent augmenter l’apport en fibres, comme l’incorporation de plus de fruits, de légumes et de légumineuses dans votre alimentation, a déclaré Ramesh. Elle a ajouté qu’opter pour des aliments en conserve comme les pois chiches peut être un moyen pratique d’augmenter l’apport en aliments riches en fibres.
« Je recommande aussi souvent les smoothies, car c'est un moyen très rapide d'intégrer des fibres à votre alimentation », a déclaré Ramesh. « C'est aussi un repas en soi, donc vous ne sautez pas le petit-déjeuner. »
Si vous souhaitez cibler votre consommation d’amidon résistant, Ramesh a noté que les bananes vertes et les céréales complètes en sont d’excellentes sources. D’autres sources improbables ? Les restes de pâtes et de riz, qui augmentent tous deux leur teneur en amidon résistant après refroidissement.
Soyez attentif au principal signe d’un apport insuffisant en fibres : la constipation. « Si quelqu’un souffre de constipation chronique, il peut être intéressant d’envisager de lui donner des suppléments de fibres », a déclaré Ramesh. « Mais il faut les ajouter aux aliments complets. »
« En fin de compte », a déclaré Landry, il est important de garder à l’esprit que « nous pouvons tous bénéficier d’une plus grande consommation de fibres ».
