- Un groupe de l’USDA a récemment partagé une nouvelle infographie contenant des directives générales pour aider les consommateurs à préparer des sandwichs riches en nutriments.
- Cela se concentre en grande partie sur l’incorporation équilibrée de chaque groupe alimentaire dans les sandwichs : produits laitiers, céréales, protéines, fruits et légumes.
- Les experts recommandent de faire preuve de créativité dans vos choix de sandwichs et d’incorporer des produits de saison pour optimiser les nutriments et économiser de l’argent.
Lorsque vous préparez un sandwich, vous pouvez faire certaines choses pour optimiser les bienfaits pour la santé, selon les informations de l’USDA.
Un favori du déjeuner, la catégorie des « sandwichs » contient des choix et des profils de saveurs apparemment infinis. Chaque jour, 47 % des adultes américains mangent un sandwich.
Désormais, pour aider les Américains à préparer des déjeuners (ou des petits-déjeuners et des dîners) plus sains, MyPlate National Strategic Partners, un groupe développé par le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), a lancé une nouvelle version des directives du groupe alimentaire MyPlate spécifiquement pour les sandwichs.
La nouvelle infographie s’appuie sur l’original MyPlate, qui démontre visuellement à quoi ressemble un apport sain et équilibré de produits laitiers, de céréales, de protéines, de fruits et de légumes dans une assiette. Tout comme le MyPlate classique, la nouvelle version pour sandwichs propose des conseils par couleur pour assembler un sandwich avec des choix et des portions appropriés de chaque groupe alimentaire.
Bien que la portée exacte du nouveau sandwich MyPlate ne soit pas encore claire, vous commencerez peut-être à le remarquer dans les écoles et les restaurants, ou vous pouvez facilement imprimer le graphique pour un usage domestique.
« La ressource sera disponible sur le site de ressources MyPlate Partner », a déclaré Erin Ball, directrice exécutive de la Grain Foods Foundation, qui a participé au développement du nouveau graphique. Santé.
« L’USDA diffusera également la ressource auprès de ses publics sociaux », a expliqué Ball.
Voici comment utiliser les nouvelles directives MyPlate pour créer un sandwich délicieux et riche en nutriments.
Pourquoi un MyPlate pour les sandwichs ?
Des origines anglaises à l’invention du pain de mie, les sandwichs sont depuis longtemps un favori pour une bonne raison.
« Je pense qu’il y a plusieurs raisons pour lesquelles le sandwich est si populaire aux États-Unis », a déclaré Katherine Brooking, MS, RD, de Katherine Brooking Nutrition Communications, LLC.
« Ils sont rapides et faciles à préparer, et avec des horaires chargés, beaucoup d’entre nous ont besoin de repas simples qui peuvent être préparés en quelques minutes », a-t-elle déclaré. Santé. « Les sandwichs ne nécessitent pas de recettes élaborées ni d’expertise culinaire. Presque tout le monde peut en fabriquer un ! »
Avec de tels facteurs au premier plan, le nouveau MyPlate spécifique aux sandwichs a été développé en partenariat avec plusieurs organisations qui connaissent l’importance des sandwichs dans l’alimentation américaine.
Il s’agissait notamment de la Grain Foods Foundation, du Hass Avocado Board, de la National Association of State Departments of Agriculture Foundation et de la National Wheat Foundation.
Même si de nombreux types d’aliments pourraient suivre les directives d’experts, le fait que les sandwichs soient déjà si populaires en fait une cible facile pour une alimentation plus saine, a expliqué Ball.
« Les consommateurs adorent les sandwichs ! Et les Américains ont besoin de solutions pratiques, abordables et riches en nutriments pour se nourrir et nourrir leur famille », a-t-elle déclaré. « En fournissant des conseils sur le choix judicieux des ingrédients, le contrôle des portions et la création d’une combinaison bien équilibrée de saveurs et de nutriments, cet outil encourage une alimentation plus saine. »
Plus précisément, Ball a expliqué que les partenaires de l’USDA voulaient inciter les Américains à préparer des sandwichs plus riches en nutriments que nous sous-consommons et moins riches en nutriments que nous surconsommons.
« Selon le rapport 2020 Dietary Guidelines for Americans, nous savons que les sandwichs sont un véhicule de légumes sous-consommés, mais aussi que (tels qu’ils sont actuellement consommés) de nombreux types de sandwichs sont une source de graisses saturées et de sodium », a-t-elle déclaré.
En affinant la façon dont les gens abordent la préparation d’un sandwich, les consommateurs pourraient être en mesure de mieux répondre aux recommandations en matière de nutriments et de groupes alimentaires, a expliqué Ball.
Comment créer un sandwich plus sain avec les nouvelles directives
Bien que la nouvelle ressource sandwich soit basée sur les mêmes principes que MyPlate (c’est-à-dire des quantités appropriées de chaque groupe alimentaire), sa représentation visuelle diffère : elle ressemble à un sandwich littéral.
L’image montre une version stratifiée d’ingrédients du sandwich superposés avec beaucoup d’espace blanc entre les deux. Deux tranches de pain complet représentent les céréales, le poulet râpé représente les protéines, les feuilles d’avocat et d’épinard représentent les légumes et une tranche de tomate représente les fruits. Une pâte à tartiner couvre des produits laitiers ou d’autres matières grasses comme le houmous, la mayonnaise ou la moutarde.
Parallèlement au graphique, la nouvelle ressource fournit des précisions supplémentaires pour chaque groupe alimentaire. Il encourage les fabricants de sandwichs à prendre en compte les conseils suivants :
- Commencez par les céréales: Selon le MyPlate original de l’USDA, c’est un choix sain de préparer la moitié de nos céréales entières. Les sandwichs sont un véhicule idéal pour les grains entiers sous forme de pain de blé entier, de pitas, de tortillas, de bagels ou de petits pains.
- Empiler des produits: N’oubliez pas à quel point il est facile de remplir un sandwich de légumes riches en nutriments comme des légumes-feuilles, des poivrons, des courgettes ou des oignons. Avec la bonne combinaison de saveurs, même des fruits comme des tranches de pommes, des baies ou des raisins secs peuvent faire leur apparition.
- Choisissez une protéine maigre: Les options faibles en gras et en sodium comme les restes de poulet, le thon en conserve ou la purée de haricots fonctionnent toutes bien pour les protéines.
- Échangez le spread: La mayonnaise habituelle peut être conservée de temps en temps, mais envisagez d’incorporer d’autres choix faibles en sodium, en graisses saturées et en sucres ajoutés. Ceux-ci peuvent inclure du houmous, du yaourt grec, de l’ail rôti ou du beurre de noix.
- Réduisez les coûts sans perdre en saveur et en plaisir: Choisir des produits de saison ou commencer par les restes peut vous aider à créer un savoureux sandwich tout en économisant de l’argent.
Selon Brooking, la mise en commun de tous ces conseils peut donner des résultats sains et délicieux.
« Pas besoin d’éviter quoi que ce soit, sauf si les allergies vous préoccupent (ou si les autres personnes qui seront à proximité de vous lorsque vous mangez) ou si un ingrédient peut être trop salissant pour voyager », a-t-elle déclaré. « Les possibilités sont illimitées. »
