Comment le café pourrait changer votre intestin, selon une nouvelle recherche

Une nouvelle étude souligne que la consommation de café peut modifier la composition de votre microbiome intestinal, l'environnement des micro-organismes comme les bactéries habitant votre tractus intestinal.

Les chercheurs ont spécifiquement découvert que les buveurs réguliers de café présentaient des niveaux plus élevés d’une souche spécifique de bactérie :Lawsonibacter asaccharolyticus… que les personnes qui ne boivent pas habituellement cette boisson.

« Cette étude établit en outre le fait qu'il existe un lien spécifique entre les aliments que nous mangeons et les microbes de notre intestin », Kelsey Russell-Murray, MS, RD, diététiste clinicienne et fondatrice de Gut Healthy Dietitian, une clinique privée virtuelle. , dit Santé.

Même si les scientifiques savent peu de choses sur L. asaccharolyticus, a déclaré l'auteur de l'étude Nicola Segata, PhD, professeur et chef du laboratoire de métagénomique professionnelle à l'Université de Trente, il est possible que le microbe contribue à la capacité potentielle du café à protéger le cœur, le cerveau et d'autres aspects de la santé.

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Les preuves montrent de plus en plus que les bactéries et autres microbes présents dans notre intestin influencent fortement la santé globale, y compris le développement de maladies chroniques. « La recherche sur le microbiome intestinal continue d'être fascinante, et plus nous en apprenons, plus nous établissons l'ampleur de l'impact du microbiome sur tous les aspects de notre santé », a déclaré Russell-Murray.

Examen de la connexion café-intestin

La nouvelle étude, menée par la société de nutrition ZOE et publiée dans la revue Microbiologie naturelles'appuie sur des recherches antérieures révélant que le café présente la plus forte association aliment-microbiome parmi plus de 150 aliments et boissons. « L'aliment ayant le plus grand impact sur la composition du microbiome intestinal était de loin le café », a déclaré Segata, qui a également participé à cette recherche. Santé.

Intrigué par cette découverte, le groupe de recherche a conçu une étude examinant plus en détail comment le café pourrait interagir avec le microbiome intestinal. (« Le fait que nous aimions le café dans mon laboratoire a également aidé », a ajouté Segata.)

L'équipe a examiné 23 115 participants des États-Unis et du Royaume-Uni impliqués dans le programme de recherche ZOE PREDICT, l'étude Mind-Body et l'étude de validation du mode de vie des hommes. Le groupe était diversifié en termes d’état de santé.

Les participants ont fait analyser leur flore intestinale via la métagénomique, une technique qui permet d'obtenir des informations sur la composition du microbiome intestinal en fonction du séquençage du contenu génétique des échantillons de selles. Ils ont également rempli des questionnaires sur leur consommation de café.

« L'un des avantages que nous avons lorsque nous travaillons sur le café, mais pas sur la plupart des autres aliments, est qu'il est relativement facile d'obtenir des informations précises sur les habitudes de consommation de café », a expliqué Segata. « La plupart d'entre nous ne boivent jamais de café ou boivent du café une ou plusieurs fois par jour, et généralement le même type de café. »

Les chercheurs ont divisé les participants selon leur consommation de café : les personnes qui buvaient moins de trois tasses par mois ont été classées dans le groupe « jamais », celles qui buvaient plus de trois tasses par jour étaient considérées comme « élevées » et toutes les autres étaient dans le groupe « modéré ». .

Après avoir analysé la flore intestinale des participants de chaque groupe, l'équipe a isolé L. asaccharolyticus comme le microbe le plus associé à la consommation de café. Les niveaux variaient de 4,5 à huit fois plus élevés dans le groupe « élevé » par rapport au groupe « jamais » et de 3,4 à 6,4 fois plus élevés dans le groupe « modéré » par rapport au groupe « jamais ». La différence entre les groupes « élevé » et « modéré » n’était que de 1,4 fois et n’était pas statistiquement significative dans la plupart des cohortes.

Ces liens étaient cohérents quel que soit l’état de santé des participants et dans les populations des États-Unis et du Royaume-Uni, ce qui signifie que les résultats sont « plutôt indépendants du type de café et de la composition du régime alimentaire général », a expliqué Segata.

De plus, les chercheurs ont validé les résultats par des expériences en éprouvette, où ils ont isolé L. asaccharolyticus et analysé sa croissance lorsqu'il est complété par du café. Les bactéries se sont développées avec du café caféiné et décaféiné, ce qui suggère que les résultats ne sont pas nécessairement liés à la caféine.

« [With] En cultivant cette bactérie in vitro, nous avons vu qu'elle se développe plus rapidement si vous ajoutez du café au milieu de culture », a déclaré l'auteur de l'étude Paolo Manghi, PhD, dans un communiqué de presse.

Plus de questions soulevées

Bien que l’étude réponde à une question – quel microbe est le plus étroitement lié à la consommation de café – elle en soulève bien d’autres.

Les scientifiques ont seulement découvert L. asaccharolyticus il y a quelques années, selon Segata, et il reste encore beaucoup à apprendre à ce sujet. « Nous ne connaissons pas ses rôles possibles dans l'interaction hôte-microbe, et donc sur la santé humaine », a-t-il déclaré. « Les données préliminaires nous suggèrent un rôle plutôt « neutre », mais nous ne sommes qu'au tout début de cette ligne de recherche spécifique. »

Une piste à explorer est la manière dont les composants spécifiques du café interagissent biochimiquement avec L. asaccharolyticus et comment ils le font.

Il est possible que l'acide chlorogénique, un polyphénol présent dans le café et censé contribuer à ses bienfaits pour la santé, soit à l'origine de l'encouragement du café à L. asaccharolyticus croissance, note l’étude. Après avoir été métabolisé, l'acide chlorogénique produit des métabolites comme l'acide caféique et l'acide quinique, qui stimulent la croissance de microbes comme Bifidobactérie animale, Bifidobactérie lactiset Escherichia coli. Les chercheurs ont découvert davantage d’acide quinique dans le sang des buveurs de café L. asaccharolyticus niveaux, ce qui suggère que l’acide chlorogénique peut également aider ce microbe à se développer.

Comment promouvoir la santé intestinale

« De nombreux facteurs liés au mode de vie ont un impact sur la santé intestinale, notamment le sommeil, le stress, l'environnement, l'exercice, la consommation d'alcool et le tabagisme », a déclaré Russell-Murray. « Mais le régime alimentaire reste le plus important. »

Russell-Murray a déclaré que la meilleure façon de maintenir un intestin sain est de suivre un régime alimentaire composé de divers aliments végétaux. Ces aliments contiennent des fibres prébiotiques (ou solubles) que consomment les bactéries intestinales saines. Alors que la plupart des aliments à base de plantes contiennent au moins de petites quantités de fibres, les sources riches comprennent l'ail, l'avoine, les bananes, l'oignon, les asperges, l'artichaut, le blé, les pommes, le lin et les légumineuses.

Si l’étude vous a incité à commencer à boire du café, Russell-Murray suggère d’y aller doucement afin que vous puissiez déterminer si cela vous convient. « D'un point de vue digestif, le café stimule la motilité du côlon et peut donc stimuler les selles », a-t-elle déclaré. « Pour cette raison, les personnes souffrant de diarrhée, du syndrome du côlon irritable avec diarrhée (IBS-D) ou de problèmes d'urgence voudront peut-être éviter ou limiter le café. »