- Une nouvelle étude a révélé des liens entre la consommation régulière de thé et un risque plus faible de maladie chronique.
- Cependant, les additifs contenus dans les thés en bulles et en bouteille compromettent les bienfaits naturels du thé.
- Pour tirer le meilleur parti de votre thé pour la santé, choisissez-le fraîchement infusé plutôt qu'en bouteille ou bouillonné.
Le thé peut être l’une des boissons les plus saines du marché, si vous le choisissez judicieusement. Une revue de recherche récente publiée dans Recherche sur les usines de boissons a révélé que les thés en bouteille ou à bulles peuvent nuire aux bienfaits naturels du thé pour la santé et peuvent même augmenter le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, l'obésité et le diabète de type 2.
Une confirmation des bienfaits du thé pour la santé
Pour mener leur étude, des chercheurs de Chine et des États-Unis se sont associés pour analyser les preuves existantes sur les effets du thé sur la santé, en s'appuyant sur des études réalisées sur des humains et des animaux. Ils se sont principalement concentrés sur le thé vert et noir, ainsi que sur des variétés moins consommées comme le thé jaune, le thé oolong et le thé noir (fermenté).
En fin de compte, les chercheurs ont découvert des associations cohérentes entre la consommation de thé et un risque plus faible de plusieurs maladies chroniques. « Les recherches à l'appui de cette revue sont assez solides et comprennent de grandes études de cohortes prospectives et des essais randomisés qui suggèrent les avantages potentiels du thé pour les maladies cardiovasculaires, l'obésité, le diabète et certains cancers », a déclaré Wan Na Chun, RD, MPH, diététiste en cabinet privé. Santé.
Le thé en bouteille et le thé à bulles sont des exceptions
Il y avait cependant une mise en garde majeure : les bienfaits potentiels pour la santé dépendaient de la manière dont le thé était préparé. Comparés au thé fraîchement infusé, le thé en bouteille et le thé « à bulles », qui contiennent généralement des perles de tapioca, du lait, des arômes et des conservateurs, n'étaient pas associés au même niveau d'avantages.
Dans le thé en bouteille, les chercheurs ont noté que la stérilisation à haute température réduit souvent les niveaux de certains antioxydants, des composés qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs pour les cellules. «Ces composés antioxydants spécifiques sont anti-inflammatoires et procurent des bienfaits cardiométaboliques et autres pour la santé», a expliqué la diététiste fonctionnelle Jennifer Bianchini, MS, RD. Cependant, l'étude n'a pas quantifié dans quelle mesure ces réductions pourraient affecter les résultats de santé à long terme.
Les thés en bouteille et les thés à bulles ont également tendance à contenir des ingrédients qui « pourraient réduire ou éclipser les bienfaits du thé pour la santé », ont écrit les chercheurs.
Ceux-ci incluent souvent des additifs colorants, des édulcorants artificiels et des sucres ajoutés tels que le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Dans le bubble tea, par exemple, les perles de tapioca sont généralement préparées en trempant des boules d'amidon raffiné dans un sirop à base de sucre. En moyenne, ces ajouts peuvent apporter 150 à 200 calories supplémentaires par portion, selon la taille et la préparation.
« Une consommation excessive de sucres ajoutés lorsqu'elle est consommée régulièrement peut augmenter la glycémie et, avec le temps, augmenter le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et d'obésité », a déclaré Chun.
Les thés à bulles peuvent également contenir de la poudre d'extrait de thé et des crèmes non laitières, qui pourraient ajouter des graisses saturées. Une consommation élevée de graisses saturées peut augmenter les risques de maladies cardiovasculaires et l’American Heart Association recommande de la limiter.
Dans l’ensemble, Chun a déclaré que la recherche place le thé en bouteille et le thé à bulles un échelon en dessous du thé infusé en termes de bienfaits pour la santé. « La base du thé fournit toujours des antioxydants et des polyphénols, qui peuvent favoriser la santé cardiaque et réduire l'inflammation », a-t-elle déclaré. « Cela dit, la teneur plus élevée en sucre et la charge calorique de la plupart des bubble tea peuvent contrebalancer ces avantages s'il est consommé fréquemment. »
Tirer le meilleur parti de votre thé
Plutôt que de bannir les bouteilles ou le bubble tea, essayez d’en faire un choix peu fréquent. « Je ne dirais pas à la plupart des gens d'éviter complètement le thé en bouteille ou le thé à bulles, mais je recommande de le déguster comme une gâterie occasionnelle plutôt que comme une boisson santé quotidienne », a déclaré Chun.
Le reste du temps, vous profiterez davantage de votre thé en le dégustant infusé. Pour maximiser les bienfaits antioxydants, Chun recommande le thé vert ou noir non sucré et infusé maison. « Utilisez de l'eau chaude, mais pas complètement bouillante, et laissez infuser pendant environ 3 à 5 minutes pour extraire les polyphénols bénéfiques sans rendre le thé trop amer. »
Et bien qu'il soit préférable de limiter les sucres ajoutés au minimum, si vous avez besoin d'un soupçon de douceur, Bianchini suggère du miel brut biologique. « Le miel a des propriétés médicinales et anti-inflammatoires et constitue le complément idéal à ajouter à votre tasse de thé », a-t-elle déclaré.
