- Une nouvelle étude a comparé la densité nutritionnelle des options de yogourt laitier et non laitier, concluant que le yogourt aux amandes était le plus élevé.
- Les yaourts à base de plantes contenaient moins de sucre total, moins de sodium et plus de fibres ; le yogourt laitier contenait plus de protéines, de calcium et de potassium.
- Les experts notent que le « bon » yogourt dépend de vos préférences personnelles et de vos besoins nutritionnels spécifiques.
Le yogourt aux amandes a la densité nutritionnelle la plus élevée parmi les options de yogourt laitiers et non laitiers, selon une nouvelle étude.
Comme les différences dans les habitudes alimentaires sont devenues plus courantes, il en va de même pour de nombreux articles courants dans le garde-manger et le réfrigérateur. Le yaourt, par exemple, était autrefois juste riche en matières grasses ou sans matières grasses. Mais maintenant, une promenade rapide dans l’allée du réfrigérateur présente une variété d’options à base de plantes et de produits laitiers, permettant à la majorité des types de régimes d’inclure du yogourt.
Avec plus de choix vient plus de questions pour les consommateurs. Un yaourt est-il meilleur qu’un autre ?
Dans la nouvelle étude, une équipe de recherche de l’Université du Massachusetts à Amherst a cherché à aider les consommateurs à comprendre comment chaque type de yogourt s’accumule, d’un point de vue nutritionnel. Ils ont pris en compte les quantités de sucre, de sodium, de fibres, de protéines, de calcium, de potassium, de fer, de vitamine D et de graisses saturées dans chaque yogourt pour évaluer les forces et les faiblesses nutritionnelles.
Voici comment le yogourt végétal se compare au yogourt laitier, les principaux aspects nutritionnels à prendre en compte lors du choix d’un yogourt et comment choisir un yogourt qui vous convient.
Quel type de yaourt est le plus sain ?
Afin d’analyser les différences nutritionnelles entre les différents types de yogourt, les chercheurs ont utilisé les informations nutritionnelles obtenues à partir de la base de données Mintel Global New Products.
Chaque produit évalué a été classé en fonction de son ingrédient principal, classé comme laitier entier, laitier faible en gras, noix de coco, amande, noix de cajou et avoine. Ensuite, les chercheurs ont utilisé l’indice Nutrient Rich Foods (NRF) pour évaluer la composition nutritionnelle de chaque type de yaourt.
Les yaourts à base de plantes contenaient beaucoup moins de sucre total, moins de sodium et plus de fibres. Les options laitières contenaient beaucoup plus de protéines, de calcium et de potassium que les alternatives non laitières.
En fin de compte, les chercheurs ont découvert que les yaourts à base d’amande avaient la densité nutritionnelle la plus élevée parmi toutes les options de yaourt évaluées, sur la base du système de notation par indice utilisé par les chercheurs. En d’autres termes, par bouchée, le yogourt au lait d’amande contient un punch nutritionnel par rapport aux autres choix, même s’il ne contient pas autant de calcium et de protéines que les options laitières.
Le yogourt à base de lait de coco s’est avéré être le moins riche en nutriments parmi les yogourts évalués.
Il est important de noter que les Dietary Guidelines for Americans ne considèrent aucune alternative laitière à base de plantes comme « équivalente » sur le plan nutritionnel à un choix laitier, à l’exception des produits enrichis à base de soja.
Les lignes directrices soulignent que, bien que les autres choix à base de plantes puissent contenir du calcium, ils ne font pas partie du groupe des produits laitiers car leur contenu nutritionnel global n’est pas similaire au lait laitier et aux boissons de soja enrichies. Pour cette raison, la consommation de ces choix à base de plantes ne contribue pas à atteindre la quantité quotidienne recommandée de produits laitiers.
Le « bon » yaourt dépend de vos préférences personnelles
Bien que les recherches actuelles suggèrent que les yaourts à base de lait d’amande ont une densité nutritionnelle plus élevée, cela ne signifie pas qu’il s’agit du « meilleur » choix pour tout le monde.
« La vérité est qu’aucun choix de yaourt n’est » meilleur « qu’une autre option », a déclaré Kacie Barnes, MCN, RDN. Santé. « Ils ont chacun des avantages, et votre choix devrait dépendre principalement de vos préférences et de vos objectifs alimentaires. »
Selon Barnes, le yogourt à base de produits laitiers et le yogourt sans produits laitiers ont des avantages et des inconvénients.
Le yogourt laitier traditionnel est un excellent choix pour les personnes qui veulent un pourcentage de protéines plus élevé et plus de calcium. C’est un excellent moyen de répondre à ces besoins nutritionnels, en supposant que vous tolérez bien les produits laitiers et que vous appréciez leur goût.
Le yogourt sans produits laitiers offre une alternative hypoallergénique, ou simplement une alternative différente pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers en fonction de leurs préférences. C’est aussi une bonne source de fibres; Barnes a dit de s’assurer de vérifier l’étiquette avant de supposer un pourcentage de fibres notable, car tous les types de yogourt sont différents.
Tant que le yogourt est fortifié et qu’il est fabriqué avec des cultures vivantes, il alimentera votre corps en vitamines et minéraux, et il fournira à votre intestin des probiotiques vivants pour soutenir la santé intestinale. Bien qu’il existe des différences nutritionnelles entre chaque variété, elles offrent toutes des caractéristiques bénéfiques.
Toutes les variétés de yogourt évaluées dans la nouvelle étude peuvent constituer un ajout nutritif à votre alimentation et fournir des nutriments essentiels. Cela dépend vraiment de vos préférences personnelles.
« Demandez-vous quel type de yaourt aimez-vous VRAIMENT ? Cela peut également changer en fonction de ce que vous mangez et de la saison », a déclaré Elizabeth Shaw MS, RDN, CPT, diététiste et auteur.
Comprendre les différences de composition nutritionnelle peut vous aider à savoir quels besoins en nutriments sont satisfaits avec le yogourt et quelles lacunes doivent être comblées ailleurs dans votre alimentation.
Si vous choisissez un yogourt qui contient moins de protéines, l’ajout d’une boule de beurre de noix peut aider à augmenter le décompte. Et pour ceux qui contiennent moins de calcium, garnir votre yaourt d’amandes, de mûres ou d’autres aliments contenant du calcium peut vous aider à vous assurer que vous consommez suffisamment de ce minéral essentiel.
Il n’y a pas d’approche unique en matière de nutrition. Que vous dégustiez une tasse de yogourt au lait d’avoine nature ou que vous ajoutiez du beurre d’amande à votre yogourt laitier entier, l’important est de faire le bon choix en fonction de vos besoins nutritionnels.
