- Une nouvelle étude a révélé que de minuscules quantités de viande transformée, de boissons sucrées ou de gras trans peuvent augmenter votre risque de maladies mortelles.
- La consommation d'un seul hot-dog ou de soude par jour était liée à des taux de maladie significativement plus élevés.
- Les experts recommandent de limiter autant que possible ces aliments.
Combien viandes transformées, boissons sucrées, et aliments contenant des acides gras trans sont en sécurité à manger? Selon une nouvelle analyse, Pas beaucoup.
L'article, publié dans Médecine de la naturea constaté que la consommation encore moins d'une bande de bacon ou une boîte de soude par jour était liée à un risque plus élevé de Diabète de type 2, cancer du côlon, ou maladie cardiaque ischémique.
Plusieurs études suggèrent que les viandes transformées, les boissons sucrées et les graisses trans contribuent à des maladies chroniques, mais peu ont étudié la quantité de ces substances en toute sécurité à consommer.
Les chercheurs ont déterminé que la minimisation de votre consommation de chacun de ces groupes alimentaires peut réduire considérablement votre risque de maladie mortelle.
«Il est important de ne pas manger ces types d'aliments régulièrement, et certainement pas quotidiennement», a déclaré McKale Montgomery, PhD, RD, LD, diététiste et professeur adjoint de sciences nutritionnelles à la Texas Christian University, a déclaré Santé.
De minuscules quantités de ces aliments augmentent le risque de maladie
Pour évaluer à quel point ces éléments contribuent au risque de maladie, les chercheurs ont évalué plus de 60 études qui ont précédemment étudié la relation entre les trois catégories alimentaires et le risque de diabète de type 2, le cancer colorectal et les maladies cardiaques ischémiques. Un apport plus élevé de chaque groupe a été systématiquement lié à un risque significativement accru de maladie chronique.
Plus précisément, Consommer très peu d'aliments transformés et de boissons a augmenté le risque, et Plus vous mangez, plus votre risque est grand.
- En ce qui concerne la viande transformée, consommant aussi peu que 0,6 grammes à 57 grammes ( Cinq tranches de bacon) Une journée était associée à un risque de diabète de type 2 de 11% et 7% de diabète de type 2 et colorectal. Manger 50 grammes par jour (grossièrement Un hot-dog) était lié à un risque de diabète de type 2 à 30% plus élevé et à 26% des chances de cancer du côlon.
- Consommant entre 1,5 gram Soda de 12 onces) était lié à un risque de diabète de type 2 à 8% plus élevé et à un risque légèrement accru de maladie cardiaque ischémique.
- Entre-temps, gras trans comprenant 0,25 à 2,56% des calories quotidiennes était associé à un risque de 3% plus élevé de maladies cardiaques ischémiques.
Pourquoi ces articles sont-ils si mauvais pour vous?
On ne sait toujours pas pourquoi les aliments transformés semblent contribuer aux maladies chroniques, mais les scientifiques ont une poignée de théories, a déclaré Montgomery. Par exemple, ces éléments ont été liés à augmentation de l'inflammation et stress oxydatif, Les deux sont connus pour contribuer au diabète et aux maladies cardiaques.
Mais il y a probablement Plusieurs autres facteurs en jeu, aussi:
Viandes transformées
Les viandes comme les hot-dogs, les saucisses et les coupes à froid sont riche en graisses, graisses saturées et sodium. Manger trop peut affecter vos niveaux de lipides, augmenter le cholestérol et augmenter la pression artérielle, respectivement, a déclaré Montgomery. Les techniques utilisées pour fabriquer des viandes transformées – pensez: fumer, durcir et cuisiner à des températures élevées – peut également conduire à la formation de composés nocifs qui sont cancérigènes et endommagent l'ADN.
Sans oublier, les viandes transformées sont également emballé de nitrates et de nitrites—Additives liées aux cancers colorectaux et autres. Pendant ce temps, le fer hémique, qui se trouve dans la viande rouge, peut potentiellement conduire à un cancer du côlon en endommageant la muqueuse du côlon, suggèrent certaines recherches.
Boissons sucrées
La consommation de boissons sucrées peut régulièrement contribuer à l'obésité ou à l'excès de poidsqui sont des facteurs principaux pour les maladies cardiaques. « Les calories que les gens consomment à partir de liquides ne contribuent pas à un sentiment de satiété », a déclaré Rebecca Blake, RD, MS, CDN, diététiste enregistrée basée à New York. En buvant des sodas et des jus de fruits, nous avons tendance à consommer plus de calories que nous avons besoin pour nous sentir pleins, a ajouté Blake.
De plus, la recherche montre que les sucres ajoutés peuvent perturber le microbiome intestinal et diminuer la diversité des bactéries intestinales. Cela peut nuire à la capacité du corps à absorber les nutriments, à déclencher une inflammation et à conduire à une dérégulation métabolique, Ashley Koff, RD, directrice de la nutrition de la bourse de médecine intégrative et de médecine de la médecine fonctionnelle d'UC-Irvine, a dit Susan Samueli, en médecine, a dit, a dit de la médecine de la médecine, de l'UC-Irvine, Susan Samueli, a déclaré à UC-Irvine. Santé.
Acides gras trans
Trop de graisses trans – insérées dans des produits emballés comme les gâteaux, les biscuits, les pizzas surgelées et les craquelins pour améliorer le goût et la texture – peuvent Boostez les niveaux de LDL (le «mauvais» cholestérol) et diminuez les niveaux de HDL (le «bon» cholestérol). « Chacun de ceux-ci par eux-mêmes est fortement associé aux maladies cardiaques, mais bien sûr, les deux augmentent encore le risque de maladie cardiaque », a déclaré Montgomery.
Alors, combien est trop?
Les scientifiques commencent à peine à comprendre combien d'aliments transformés peuvent être sûrs à consommer régulièrement. En général, cependant, il est préférable d'en limiter votre consommation. « Trop de toute chose est généralement une mauvaise chose », a déclaré Montgomery.
En fait, l'Organisation mondiale de la santé recommande que «les personnes qui mangent de la viande modérent la consommation de viande transformée pour réduire le risque de cancer colorectal». Selon Blake, une approche réaliste si vous voulez vraiment les manger est de limiter la consommation à une ou deux fois par mois. Il en va de même pour les boissons sucrées. « De temps en temps, c'est bien, » Elle a dit Santé.
« Si vous consommez suffisamment de fibres et de protéines, manger dans vos besoins en calories et limiter votre consommation de graisses et de sucre la plupart du temps, une boisson hot-dog ou sucre occasionnelle est correcte », a convenu Montgomery.
Quant aux graisses trans, ils ont été interdits aux États-Unis depuis 2018, ce qui les rend plus faciles à éviter – bien que des traces puissent encore être trouvées dans certains aliments transformés.
Que manger à la place
En général, vous pouvez atténuer les risques de grignotage occasionnel sur les aliments transformés en mangeant une alimentation saine. Prioriser les fruits, les légumes, les grains entiers, la volaille, le poisson et les noix Sur les viandes et les collations transformées, l'AHA conseille.
Au lieu de sodas ou de boissons au café sucrées, optez pour l'eau avec un citron ou un seltzer. « Le désir de sucre a tendance à diminuer avec moins de consommation », a déclaré Blake.
