- Les législateurs californiens ont adopté un projet de loi qui interdirait aux écoles publiques de proposer des aliments contenant six types de colorants artificiels.
- Le projet de loi, qui doit maintenant être signé par le gouverneur, interdit spécifiquement le colorant vert n° 3, le colorant rouge n° 40, les colorants jaunes n° 5 et 6 et les colorants bleus n° 1 et 2.
- La FDA a approuvé ces colorants, mais les chercheurs affirment que des études les ont liés à des problèmes de comportement chez les enfants.
La Californie pourrait bientôt interdire la vente de certains colorants alimentaires artificiels dans les écoles. Les législateurs de l'État ont adopté un projet de loi appelé California School Food Safety Act, qui rendrait illégal pour les écoles publiques de proposer aux enfants des aliments contenant six colorants artificiels différents.
Le projet de loi est désormais soumis au gouverneur de Californie, Gavin Newsom, qui a jusqu'à la fin du mois pour décider s'il le signe.
L'introduction et l'adoption de cette loi soulèvent des questions sur la sécurité des colorants alimentaires et sur les raisons pour lesquelles l'État envisage même d'en interdire certains. Voici ce que vous devez savoir sur ces colorants.
Qu'est-ce que le projet de loi interdit ?
Le projet de loi 2316 de l'Assemblée interdit aux écoles publiques de Californie, qui incluent les écoles à charte, de proposer aux enfants de la maternelle à la terminale tout aliment ou boisson contenant du colorant vert n° 3, du colorant rouge n° 40, des colorants jaunes n° 5 et 6 et des colorants bleus n° 1 et 2. Ces colorants apparaissent généralement dans les aliments transformés comme les bonbons, les boissons destinées aux enfants, certaines glaces et certaines céréales.
Le projet de loi stipule également que les enfants d'âge primaire ne peuvent se voir vendre que des fruits, des légumes, des produits laitiers, des protéines ou des produits riches en céréales complètes ; des aliments dont le premier ingrédient est un fruit, un légume, un produit laitier, des protéines ou des céréales complètes ; ou des aliments combinés contenant au moins un quart de tasse de fruits ou de légumes et répondant à une série de normes.
Si elle est adoptée, la loi entrerait en vigueur le 31 décembre 2027.
La Consumer Brands Association s'oppose à la législation, affirmant dans un communiqué que le projet de loi « usurpe le système complet de sécurité alimentaire et d'approbation de ces colorants, limiterait la disponibilité d'aliments sains et complets et éliminerait les opportunités courantes de collecte de fonds pour les équipes sportives et les clubs étudiants ».
L'année dernière, Newsom a signé le California Food Safety Act, qui interdira la vente dans l'État d'aliments contenant de l'huile végétale bromée, du bromate de potassium, du propylparabène ou du colorant rouge 3.
Que révèlent les recherches sur l’effet des colorants sur les enfants ?
Les inquiétudes concernant les effets des colorants sur les enfants ont commencé dans les années 1970 avec des observations anecdotiques, a déclaré Emily S. Barrett, PhD, chercheuse et directrice adjointe du Rutgers Center for Environmental Exposures and Disease. Santé.
Depuis, certaines études ont établi un lien entre les colorants et les troubles du comportement. « Il s’agit notamment du TDAH, de l’inattention, de l’hyperactivité et de l’agitation », a déclaré Barrett.
« Au cours des décennies suivantes, de nombreuses études ont été menées en laboratoire pour tester cette hypothèse et, dans l’ensemble, ces études indiquent un comportement plus mauvais après avoir consommé des aliments et des boissons contenant des colorants alimentaires par rapport aux placebos », a déclaré Barrett. « Bien que des questions subsistent, la cohérence des résultats est remarquable. »
Asa Bradman, Ph. D., chercheur en santé publique et directeur du département de santé publique à l'Université de Californie à Merced, a déclaré Santé « Il existe un certain nombre d'études qui tendent à suggérer que, en particulier chez les enfants qui ont déjà des problèmes de comportement comme le TDAH, il y a des changements dans leur comportement lorsqu'ils sont exposés à ces colorants. »
Bradman a travaillé avec les enquêteurs de l'État de Californie sur un rapport de 2021 qui a contribué à étayer le dernier projet de loi. Le rapport, publié par le Bureau californien d'évaluation des risques pour la santé environnementale, a analysé les données d'études menées sur des humains et des animaux exposés à des colorants alimentaires artificiels.
Selon Bradman, il est particulièrement significatif que l'analyse de l'État ait pris en compte des « études de provocation », dans lesquelles les enfants recevaient un cocktail de colorants et, dans certains cas, un seul colorant, pour voir comment cela les affectait. « Il y a toujours des limites à ce genre de recherche, et souvent, on entend parler d'une étude suggérant une association mais pas une causalité », a-t-il déclaré. « Mais nous avons en fait mené des études de provocation qui ont montré des changements de comportement chez ces enfants. »
Les chercheurs ont découvert que 16 des 25 études analysées révélaient un lien entre les colorants et le mauvais comportement des enfants. L'association était considérée comme statistiquement significative dans 52 % de ces études.
« Bien que des questions demeurent, la cohérence des résultats est remarquable », a déclaré Barrett.
Il est important de souligner que les colorants ont reçu l'approbation de la Food and Drug Administration (FDA) et sont proposés dans des quantités que la FDA considère comme des apports journaliers acceptables, c'est-à-dire des quantités consommées quotidiennement au cours d'une vie sans nuire à la santé. Mais le nombre croissant de recherches a amené certaines personnes à remettre en question les directives actuelles, a déclaré Bradman.
Interrogé sur ce sujet, un porte-parole de la FDA a déclaré Santé L'agence est au courant du projet de loi. « La FDA a examiné les recherches sur les effets des colorants sur le comportement des enfants, y compris l'analyse de la littérature citée par le projet de loi », a-t-elle déclaré dans un communiqué. « L'ensemble des preuves scientifiques montre que la plupart des enfants ne subissent aucun effet indésirable lorsqu'ils consomment des aliments contenant des colorants, mais certaines preuves suggèrent que certains enfants peuvent y être sensibles. »
En conséquence, le porte-parole a déclaré que la FDA « continuera d’évaluer les avancées scientifiques et de garantir la sécurité des additifs colorants approuvés ».
Quel est l’impact sur les adultes ?
Une étude sur la souris publiée en 2023 a établi un lien entre le colorant rouge 40 et les dommages à l’ADN et l’inflammation du côlon, mais les recherches sur ces colorants se sont principalement concentrées sur les problèmes de comportement chez les enfants.
Il y a plusieurs raisons à cela, a noté Barrett. « Le cerveau des enfants est encore en développement rapide et peut être plus vulnérable aux perturbations que le cerveau des adultes », a-t-elle expliqué. « Deuxièmement, les enfants consomment probablement plus de colorants alimentaires que les adultes. Lorsque vous pensez aux aliments emballés aux couleurs vives comme les bonbons, les jus et les boissons gazeuses, ils ont tendance à être commercialisés davantage auprès des enfants et des adolescents que des adultes. »
Les enfants devraient-ils éviter ces colorants ?
Bien que le projet de loi s’applique aux écoles californiennes, les chercheurs recommandent d’être attentif à ces colorants, quel que soit l’endroit où vous vivez.
« Il existe suffisamment de preuves pour suggérer que les gens devraient être conscients des problèmes de comportement potentiels après que leurs enfants ont consommé ces colorants alimentaires », a déclaré Barrett. « Les parents devraient peut-être vérifier les étiquettes ou éloigner leurs enfants des aliments transformés et emballés qui sont plus susceptibles de contenir des colorants. »
Bradman recommande également de limiter la consommation d'aliments contenant ces colorants. « Ces colorants font partie des aliments qui ne sont pas très nutritifs », a-t-il déclaré. « Le concept clé ici est la modération. Si un enfant en consomme tous les jours, c'est là que nous voulons intervenir et proposer des alternatives plus saines. »
