Les barbecues peuvent vous rappeler de vous amuser au soleil, mais votre passe-temps estival préféré peut également avoir un effet secondaire dangereux : les poils de la brosse du gril se logent à l'intérieur de vos aliments.
En mai, un homme du Wisconsin a fait la une des journaux après avoir révélé qu'il avait accidentellement mangé un poil d'une brosse métallique qui était resté collé à la grille du gril et s'était retrouvé dans son steak. Après avoir développé des douleurs à l'estomac et de la fièvre, Wayne Ramcheck s'est rendu à l'hôpital, où les médecins ont découvert des poils de gril d'un pouce de long qui avaient percé le côté de son intestin. Ramcheck a dû se faire retirer chirurgicalement les poils et il lui a fallu sept semaines pour se rétablir.
Il n'est pas seul : chaque été, des histoires de personnes qui ont eu des urgences médicales après avoir accidentellement mangé les poils d'une brosse métallique font surface. Un rapport de cas publié l’année dernière par l’American College of Surgeons (ACS) a souligné les dangers associés aux brosses à poils, qualifiant l’ingestion de poils de « problème de santé publique ».
Alors, devriez-vous éviter d’utiliser des brosses métalliques pour grillades ou de manger des aliments provenant de grilles nettoyées avec celles-ci ? Voici ce que les médecins urgentistes et un expert en grillades avaient à dire.
Quelle est la fréquence des blessures causées par les brosses du gril ?
Il est difficile de savoir combien de personnes ont été blessées par les brosses métalliques, mais une étude estime que plus de 130 personnes sont envoyées aux urgences chaque année. En d’autres termes, c’est assez rare, mais cela arrive assez souvent.
« Je n'ai pas vu cela, mais j'ai des collègues qui l'ont vu », a déclaré Ali Jamehdor, DO, médecin urgentiste et directeur médical du service des urgences de la Fondation Weingart au Providence Saint John's Health Center à Santa Monica, en Californie. Santé.
Que peut-il se passer si vous avalez un poil ?
Les brosses métalliques pour grillades blessent généralement les gens après que leurs poils se retrouvent accidentellement sur le gril. « Chaque fois que vous frottez le gril avec du métal, un morceau peut se retrouver sur le gril », a déclaré Jamehdor. « Si vous placez un morceau de viande à cet endroit, les poils métalliques peuvent s'incruster dans votre nourriture. »
Ces poils sont généralement minuscules, ce qui rend moins probable que vous les remarquiez si vous en avalez un, a déclaré Eric Adkins, MD, médecin urgentiste au Wexner Medical Center de l'Ohio State University. Santé.
Une fois que vous avez mangé un poil, il peut se loger dans n’importe quelle partie de votre tube digestif. Selon le rapport de l'ACS, les blessures les plus courantes résultant de l'ingestion de poils de brosse métallique concernent la cavité buccale (à l'intérieur de la bouche) et l'oropharynx, qui est la partie médiane de la gorge, derrière la bouche. Mais des blessures plus graves, comme des perforations intestinales, peuvent également survenir.
« Si les poils traversent la muqueuse intestinale et parviennent à traverser l'autre côté de l'intestin, vous avez créé une petite ouverture permettant aux bactéries et au contenu de votre intestin de s'infiltrer », a déclaré Adkins. Cela peut conduire à une infection potentiellement mortelle appelée péritonite.
Il s’agit d’une situation d’urgence qui « nécessite absolument une intervention chirurgicale », a déclaré Jamehdor. « C'est une blessure horrible. »
« Si les soins sont retardés, cela peut être catastrophique », a ajouté Adkins.
Vaut-il mieux éviter de nettoyer votre gril ?
Ne pas nettoyer votre gril après l’avoir utilisé n’est pas la solution. En fait, Paul Sidoriak, fondateur du site Web de recettes et de guides de grillades Grilling Montana, a déclaré Santé que vous devez nettoyer votre gril avant chaque utilisation. La raison? Sécurité.
« Nous lavons nos casseroles et poêles après chaque utilisation afin que les restes de nourriture ne nous rendent pas malades, et les mêmes normes de nettoyage doivent être respectées pour votre gril », a-t-il déclaré. Les restes de nourriture, les huiles et les morceaux partiellement incinérés qui s’accrochent au gril « deviendront rapidement rances », a déclaré Sidoriak.
Comment pouvez-vous nettoyer votre gril en toute sécurité ?
Jamehdor suggère d'utiliser des lingettes pour gril ou d'investir dans une brosse pour gril qui ne contient pas de poils pour nettoyer votre gril. « Ils en ont qui contiennent une éponge ou une serviette qui peut être frottée sur le gril », a-t-il déclaré. « Il n'y a pas de pièces ou de morceaux métalliques. »
Les pierres en céramique et les toiles de jute peuvent également être utiles, surtout si vous les utilisez lorsque vous avez fini de cuisiner et que le gril est encore chaud, a déclaré Adkins.
Si vous n'avez qu'une brosse métallique pour gril, Sidoriak vous recommande d'essayer cette astuce : nettoyez le gril avec votre brosse métallique, puis faites une boule de papier d'aluminium de la taille de votre poing et utilisez-la pour faire un deuxième passage sur les grilles de votre gril. « Faites très attention aux aliments collés ou aux surfaces inégales des grilles du gril », a-t-il déclaré. « Si une brosse métallique risque de perdre un poil, c'est là que cela se produira. »
Ce deuxième passage sur vos grilles avec la boule de papier « devrait suffire à libérer à peu près tout ce qui y est collé », a déclaré Sidoriak. C'est également une bonne idée d'inspecter de près votre gril à la recherche de poils métalliques avant de l'utiliser, selon Adkins.
Adkins recommande néanmoins de nettoyer votre gril avec des méthodes non métalliques si vous le pouvez. « Il existe des alternatives à la brosse métallique si vous recherchez une sécurité maximale », a-t-il déclaré.
