Ajouter fréquemment du sel à vos repas pourrait augmenter votre risque de diabète de type 2

Ajouter fréquemment du sel à vos repas pourrait augmenter votre risque de développer un diabète de type 2, révèle une nouvelle étude.

Il est de notoriété publique qu’il existe un lien entre la nutrition et le diabète de type 2. Cependant, de nouvelles recherches montrent que ce ne sont pas seulement les glucides et les sucres qui pourraient affecter le développement de cette maladie.

Une nouvelle étude, publiée plus tôt ce mois-ci dans Actes de la clinique Mayoont découvert que plus les gens ajoutent du sel à leurs aliments, plus ils risquent de développer un diabète de type 2.

Les chercheurs de l’Université de Tulane, qui ont mené l’étude, ont expliqué que leur curiosité sur le sujet avait été éveillée par une étude qu’ils avaient publiée l’année dernière.

« Nous avons récemment découvert que l’ajout de sel aux aliments est un indicateur potentiel de la consommation de sel à long terme, qui est liée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires et de mortalité », auteur de l’étude Lu Qi, MD, PhD, FAHA, directeur de l’Université de Tulane sur l’obésité. Research Center et le Tulane Personalized Health Institute, ont déclaré Santé.

Voici comment l’apport en sodium est lié au développement du diabète de type 2, ainsi que des moyens simples de réduire l’apport en sodium.

Un lien inattendu entre le sodium et le diabète de type 2

L’équipe de recherche a collecté des données sur plus de 400 000 adultes dans la biobanque britannique, une cohorte à long terme de personnes dont les informations sur la santé ont été utilisées de 2006 à aujourd’hui.

Au début de cette période, les participants sélectionnés ne souffraient pas de diabète, de maladie rénale chronique, de cancer ou de maladie cardiovasculaire.

Les auteurs de l’étude ont divisé les participants en quatre groupes : ceux qui « jamais/rarement » ajoutaient du sel aux aliments, « parfois », « habituellement » ou « toujours » le faisaient. Ils ont ensuite suivi les résultats de santé des sujets pendant une durée médiane de 11,9 ans.

Comparativement aux personnes ayant déclaré ne jamais ou rarement ajouter de sel à leurs aliments, le risque de développer un diabète de type 2 était respectivement plus élevé de 13 %, 20 % et 39 % pour les personnes ayant répondu « parfois », « habituellement » ou « jamais. »

La recherche s’est concentrée sur le sel au sens large, sans se demander quel type (comme le sel marin, le sel casher ou le sel de l’Himalaya) a donné ces résultats.

Selon Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, qui n’a pas participé à l’étude, le type de sel ne fait probablement pas beaucoup de différence dans le risque de diabète.

« La considération clé est la teneur en sodium du sel, qui est relativement constante entre ces types », Sheth, diététiste nutritionniste, éducatrice certifiée en diabète et auteur de Ma table indienne : recettes végétariennes rapides et savoureuses, dit Santé.

Elle a expliqué qu’une consommation excessive de sodium est associée à des problèmes de santé, et cela peut s’appliquer à tout type de sel contenant une quantité importante de sodium.

En plus de la quantité de sel que vous ajoutez à un plat, il est important de connaître la quantité de sodium que vous consommez provenant des aliments transformés.

Selon l’American Heart Association, les Américains tirent jusqu’à 75 % de leur apport quotidien en sodium d’aliments transformés comme les soupes, les sauces tomates, les condiments et les conserves.

Qi a déclaré que ces sources supplémentaires de sodium peuvent également augmenter le risque de diabète de type 2.

« [This] pourrait l’être, car le facteur préjudiciable est une consommation élevée de sel, quelle que soit la [of] d’où ils viennent », a-t-il déclaré.

Tout cela pour dire, Qi a précisé que l’étude était observationnelle et ne prouve pas la causalité.

Relier le sodium et le risque de diabète de type 2

Étant donné que le taux de sucre dans le sang constitue la principale préoccupation en matière de diabète, le lien entre l’alimentation et le diabète s’est historiquement concentré sur les glucides, qui se décomposent en sucres dans le sang.

Le rôle du sodium dans ce mélange est un concept relativement nouveau. Alors, quel pourrait être le lien entre l’ajout de sel et une glycémie élevée ?

Qi a dit qu’il y avait quelques possibilités.

Les personnes qui ajoutent du sel à leurs aliments peuvent consommer davantage de repas riches en calories, ce qui entraînerait une prise de poids susceptible d’augmenter leur risque de diabète.

« Notre étude suggère qu’une forte adiposité liée à l’ajout de sel aux aliments pourrait expliquer en partie les associations observées », a-t-il déclaré.

Selon Sheth, le sodium peut même déclencher une augmentation de l’appétit.

« Il existe une théorie selon laquelle le sel pourrait encourager une consommation alimentaire plus importante, ce qui pourrait conduire à des conditions telles que l’obésité et l’inflammation, qui, à leur tour, augmentent le risque de développer un diabète », a-t-elle déclaré.

Enfin, Qi a évoqué cette possibilité d’inflammation comme autre explication, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires sur ce lien.

Des moyens simples pour réduire votre consommation de sodium

Réduire la consommation de sodium dans votre alimentation ne doit pas nécessairement être une affaire sans joie. De nombreuses tactiques créatives peuvent vous permettre de réduire votre consommation de sodium sans sacrifier la saveur de vos aliments.

Compte tenu des résultats de l’étude, laisser la salière hors de la table pendant les repas peut être un moyen utile de réduire la quantité de sodium que vous consommez. De cette façon, c’est hors de vue, loin du cœur.

Devoir se lever de table pour localiser le sel crée une barrière qui pourrait suffire à réduire la fréquence d’utilisation.

Sheth recommande de réduire votre consommation de sodium progressivement, plutôt que d’un seul coup, car les mesures diététiques draconiennes ne fonctionnent souvent pas.

Certaines petites stratégies qui aident à maintenir un faible taux de sodium consistent à rincer les aliments en conserve comme les haricots et les légumes avant de les utiliser, ou à opter pour des aliments frais lorsque cela est possible. Les choix comme les fruits et légumes frais, les grains entiers et les protéines maigres contiennent généralement très peu de sodium.

Et n’oubliez pas de lire les étiquettes des aliments pour connaître la quantité de sodium que vous consommez. Les produits contenant 5 % ou moins de la valeur quotidienne (VQ) sont considérés comme faibles en sodium, tandis que les aliments qui fournissent 20 % ou plus de la VQ sont considérés comme riches.

Enfin, faites de vos repas une expérience amusante et intéressante en testant d’autres épices et assaisonnements. Souvent, ils peuvent se combiner pour créer de délicieuses saveurs qui ne nécessitent pas beaucoup de sel.

« Utilisez des herbes, des épices et des arômes tels que des agrumes, des vinaigres et des mélanges d’assaisonnements sans sel pour amplifier les saveurs tout en réduisant la consommation de sel », a déclaré Sheth.