- Lors d'un rassemblement, Robert F. Kennedy Jr. a remis en question la forte teneur en sucre des boissons au café vendues par Starbucks et Dunkin'.
- Kennedy discutait de la règle GRAS, qui permet aux entreprises de vérifier de manière indépendante la sécurité des ingrédients.
- Les experts affirment que la consommation régulière de boissons riches en sucre peut nuire à la santé, mais qu’elle est généralement acceptable avec modération.
Robert F. Kennedy Jr. remet en question la sécurité des boissons Starbucks et Dunkin'.
Lors d'un rassemblement Eat Real Food la semaine dernière à Austin, au Texas, le secrétaire américain à la Santé et aux Services sociaux a déclaré : « Nous allons demander à Dunkin' Donuts et Starbucks : « Montrez-nous les données de sécurité qui montrent qu'il est acceptable pour une adolescente de boire un café glacé contenant 115 grammes de sucre ». Je ne pense pas qu'ils en seront capables. »
Kennedy discutait de la règle GRAS (généralement reconnue comme sûre), qui permet aux entreprises alimentaires de vérifier de manière indépendante la sécurité des ingrédients sans montrer de données à la Food and Drug Administration (connue sous le nom de faille GRAS).
Parmi plusieurs efforts visant à combler cette lacune, le HHS a commencé à interdire les ingrédients auparavant classés comme GRAS, comme les colorants alimentaires artificiels – et les glucides raffinés, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, pourraient être la prochaine cible, a déclaré Kennedy dans une interview à « 60 Minutes » le mois dernier.
Mais les boissons sucrées au café sont-elles vraiment le problème ? Et cela signifie-t-il que les boissons seront interdites ? Voici ce qu'il faut savoir.
Qu'y a-t-il réellement dans Starbucks et Dunkin' Coffee ?
Les boissons à base de café de spécialité de Starbucks et Dunkin' sont souvent sucrées, mais la teneur en sucre varie considérablement.
Par exemple, la boisson la plus sucrée du menu Starbucks, un venti White Moka au lait écrémé, contient environ 56 grammes de sucre. Les boissons Dunkin' ont tendance à contenir plus de sucre, avec sa boisson la plus sucrée, un grand café glacé à la crème au caramel, contenant 172 grammes.
Pour situer le contexte, l’American Heart Association recommande que les enfants et les femmes ne consomment pas plus de 25 grammes de sucre par jour et que les hommes n’en consomment pas plus de 36 grammes. Les directives diététiques pour les Américains 2025-2030 indiquent qu’aucune quantité de sucres ajoutés n’est recommandée, mais qu’un repas ne doit pas en contenir plus de 10 grammes.
« Personne ne nous prive des produits populaires », a déclaré un porte-parole du HHS. Santé« mais il est juste de se demander si les boissons contenant plus de 100 grammes de sucre sont sans danger pour les enfants. Les consommateurs ont le droit de connaître ces informations de sécurité. » Dunkin' et Starbucks n'ont pas immédiatement répondu Santé» demandes de commentaires.
Malgré cela, le débat sur la catégorisation des édulcorants raffinés comme GRAS (détaillé dans une pétition citoyenne déposée par l'ancien commissaire de la FDA, David Kessler) concerne la sécurité des ingrédients eux-mêmes, et non la quantité de sucre qu'un seul produit contient, comme Kennedy l'a suggéré lors du rassemblement.
En ce qui concerne les ingrédients de ces boissons, Dunkin' répertorie les édulcorants transformés comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le dextrose – qui pourraient faire l'objet d'un examen minutieux du HHS – tandis que Starbucks ne répertorie que le sucre (l'entreprise s'est engagée à supprimer le sirop de maïs à haute teneur en fructose de ses produits en 2016).
Que disent les experts ?
Les diététistes professionnels Santé Les personnes interrogées ont convenu que la consommation excessive de sucre ajouté est un problème de santé – contribuant à des maladies telles que le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité – mais ont souligné que la modération est la clé.
« Qualifier les boissons sucrées de risque de » sécurité « est extrême et inutile », a déclaré Lisa Moskovitz, RD, fondatrice du NY Nutrition Group et auteur de Le plan de base 3 pour une alimentation saine, notant que le risque lié au sucre pour chaque personne est différent en fonction de son régime alimentaire global et de ses antécédents médicaux.
« Bien que consommer de grandes quantités de boissons au café sucrées n'offre que très peu d'avantages nutritionnels, un peu de caféine et de sucre au cours d'une journée bien remplie et active ne sont pas intrinsèquement nocifs », a-t-elle ajouté.
Pourtant, Sue-Ellen Anderson-Haynes, MS, RDN, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique et propriétaire de 360Girls&Women, a déclaré que les Américains consomment souvent plus de sucre que recommandé et que les boissons sucrées sont la première source de sucre ajouté.
« Moins vous consommez des boissons sucrées, mieux c'est », a-t-elle ajouté.
Comment commander un café plus sain
Si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre sans supprimer votre café quotidien, essayez de personnaliser votre boisson en fonction de vos objectifs de santé, plutôt que de la commander directement sur le menu, a recommandé Moskovitz. Cela pourrait signifier réduire le nombre de pompes de sirop dans votre boisson ou opter pour une saveur sans sucre.
« Moins vous consommez de sucre, plus vous pouvez devenir sensible au goût sucré », a déclaré Moskovitz. « Donc, si vous avez l'habitude de consommer beaucoup de boissons sucrées contenant de la caféine, envisagez de vous sevrer lentement en demandant la moitié du sucre, puis de le prendre à partir de là. »
