Le CDC réduit un grand programme de sécurité alimentaire – ce que cela signifie pour vous

Un programme gouvernemental qui surveille l'intoxication alimentaire au niveau national a réduit ses opérations, NBC News rapporté mardi.

Le Food-Food Diseases Active Surveillance Network (FoodNet), une collaboration entre les agences de santé fédérales et 10 services de santé de l'État, était auparavant tenu de suivre les maladies alimentaires causé par Huit agents pathogènes.

Au 1er juillet, il n'a qu'à surveiller deux: Salmonelle et producteur de toxine Shiga E. coli (Stec), selon NBC News.

Un porte-parole du ministère américain de la Santé et des Services sociaux (HHS) a confirmé ces informations à Santéet ont déclaré que d'autres systèmes des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) poursuivront la surveillance nationale des six agents pathogènes restants.

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Pourtant, les experts en sécurité alimentaire sont préoccupés par le fait que le changement compromettre la santé publique et augmenter le risque d'intoxication alimentaire.

«Ce serait comme la FAA en disant que nous allons simplement nous concentrer sur les accidents d'avion d'Américain et de Delta, et nous ne sommes pas [worrying] sur les accidents qui se produisent du sud-ouest, de United, de l'Alaska, de l'esprit, du jetblue et de la frontière », a déclaré Donald W. Schaffner, doctorant, président du département, professeur et spécialiste de l'extension en sciences alimentaires à l'Université Rutgers, a dit Santé.

Qu'est-ce que FoodNet?

FoodNet a été créé en 1995 pour surveiller et répondre aux maladies d'origine alimentaire aux États-Unis

Le réseau se compose du CDC, du Département américain de l'Agriculture (USDA), de la Food and Drug Administration (FDA) et des services de santé de 10 États: Colorado, Connecticut, Géorgie, Maryland, Minnesota, Nouveau-Mexique, Oregon, Tennessee, Californie et New York.

La surveillance de FoodNet couvre 16% de la population américaine, soit environ 54 millions de personnes. Mais Teresa Bergholz, PhD, professeur agrégé au Département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine à la Michigan State University, a déclaré Santé que les données de ce pool sont utilisées pour estimer l'incidence des maladies d'origine alimentaire pour l'ensemble de la population américaine.

Cible activement Surveills pour les infections et suit les tendances au fil du temps Pour voir si notre approvisionnement alimentaire devient plus sûr, plus risqué ou reste le même, Schaffner a expliqué, ce qui contribue à éclairer les réglementations fédérales et les pratiques de l'industrie alimentaire.

Le réseau joue également un Rôle clé dans la réponse en santé publique lors d'une épidémie. Lorsqu'une épidémie se produit, les laboratoires de santé de l'État détectent généralement des agents pathogènes des échantillons de patients et rapportent les données au CDC, a expliqué Bergholz. FoodNet peut ensuite utiliser ces informations pour identifier la nourriture contaminée et informer le public de la menace.

Qu'est-ce qui a changé et pourquoi?

Avant juillet, FoodNet était requis pour suivre les maladies d'origine alimentaire causé par Six agents pathogènes supplémentaires: Listeria, Campylobacter, Shigella, Cyclospora, Vibrio, et Yersinia.

Selon le porte-parole du HHS, la raison de la rétravention est de «permettre au personnel de FoodNet à Prioriser les activités de base. »

NBC News a également cité une autre raison du changement, tiré d'une liste de points de discussion du CDC partagés avec le département de santé publique du Connecticut et obtenu par NBC: «Le financement n'a pas suivi le rythme avec les ressources nécessaires pour maintenir la continuation de la surveillance de FoodNet pour les huit agents pathogènes. »

Quant à la décision de continuer à surveiller Salmonelle Et STEC, le porte-parole du HHS, a déclaré que les deux agents pathogènes figuraient parmi les cinq principaux contributeurs aux maladies d'origine alimentaire, aux hospitalisations et aux décès en Amérique. Ils sont également des cibles de Healthy People 2030, une initiative HHS visant à améliorer la santé publique, notamment la réduction des maladies d'origine alimentaire.

Il convient de noter, cependant, que Listeria et Campylobacter sont également inclus sur ces listes.

Les six agents pathogènes seront-ils donc surveillés?

Le porte-parole du HHS a dit qu'il y avait encore une surveillance nationale des six agents pathogènes, comme par le biais du système national de surveillance des maladies notifiables, mais FoodNet est le seul système qui surveille activement la maladie d'origine alimentaire au niveau national, NBC News rapporté.

Les États dans FoodNet peut Choisissez de continuer à surveiller les agents pathogènes, mais selon NBCla réponse a été variée, et dépendra probablement du financement.

Par exemple, le Département de la santé du Maryland continuera de surveiller les huit agents pathogènes car il est nécessaire au niveau de l'État. Mais le ministère de la Santé publique et de l'Environnement du Colorado a dit NBC Il devra relâcher sa surveillance active pour certains agents pathogènes si le financement est diminué en 2026.

Devriez-vous vous soucier de la sécurité alimentaire?

Les experts Santé parlé à dit Ce niveau de réduction des effectifs met en danger la sécurité de nos aliments.

Schaffner a souligné les données CDC révélant que Les six agents pathogènes présentent toujours un risque Pour les consommateurs, en particulier les populations plus vulnérables – les infractions, les personnes enceintes, les personnes âgées et les immunodéprimés – qui sont plus susceptibles de subir une infection potentiellement mortelle à partir d'une maladie d'origine alimentaire.

«Nous savons, et nous savons que ce sont des choses qui sont associées à l'intoxication alimentaire», a ajouté Lewis Ziska, PhD, professeur agrégé de sciences de la santé environnementale à la Columbia University Mailman School of Public Health, qui a travaillé à l'USDA pendant plus de 20 ans. «Pourquoi diable décideriez-vous soudainement que vous voulez arrêter de le surveiller?»

Schaffner était particulièrement concerné sur la décision de cesser de nécessiter une surveillance pour Campylobacter et Listeria maladies.

«Les propres données du CDC estiment que nous avons plus de maladies et d'hospitalisations à partir de Campylobacter que nous faisons de Salmonella,  » Il a dit. «Il me semblerait être une idée terrible de supprimer un travail important sur les espèces bactériennes qui provoque plus de maladies et d'hospitalisations que toute autre.»

Quant à Listerial'agent pathogène peut ne pas provoquer de nombreuses infections, mais les cas peuvent être graves – c'est l'une des principales causes de décès par maladie d'origine alimentaire.

Le changement pourrait aussi «Impact à quelle vitesse certaines épidémies sont détectées, Comme FoodNet se concentre sur la surveillance active des agents pathogènes cibles « , a déclaré Bergholz. » La détection plus rapide des épidémies signifie également plus d'informations disponibles pour le public sur la source de l'épidémie et quel produit devrait être évité. « 

Ce que tu peux faire

Alors que la surveillance du gouvernement est le moyen le plus efficace de garder les agents pathogènes hors de la nourriture, a dit Ziska Santé qu'il peut être utile de Faites une attention particulière aux pratiques de base de la sécurité alimentaire de base à ce moment. Ceux-ci incluent:

• Séparer la viande et produire en cuisson
• Le rinçage produit à fond
• Cuire de la viande à une température interne sûre
• Nettoyage des surfaces de cuisson et des ustensiles souvent
• Stockage et réfrigérer correctement les aliments

Selon le CDC, le Symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire sont:

• Diarrhée
• Douleurs ou crampes à l'estomac
• Nausée
• Vomissement
• Fièvre

Si vous ressentez une intoxication alimentaire, buvez beaucoup de liquides pour prévenir la déshydratation et envisagez de parler à un médecin si vos symptômes ne disparaissent pas dans une semaine.

« [Food poisoning] Ne vous aboutit pas nécessairement à votre mort, bien que cela puisse, « a déclaré Ziska. » Mais c'est très douloureux et quelque chose à éviter à tout prix. «