- Certains utilisateurs de médias sociaux prétendent que le thé à la consommation de matcha peut entraîner une carence en fer.
- La concentration élevée de tanins dans le matcha peut en fait bloquer la capacité de votre corps à absorber le fer.
- Pour éviter tout problème avec vos niveaux de fer, les experts recommandent de boire du matcha environ deux heures avant ou après un repas, et de s'en tenir à une seule tasse par jour.
Avec sa charmante teinte verte et sa saveur terreuse, le thé Matcha est devenu une star des menus au café et des publications sur les réseaux sociaux. Mais en ligne, certains créateurs sonnent l'alarme que les buveurs de matcha pourraient se mettre à risque d'anémie.
Le matcha – un type de thé vert en poudre – a été un aliment de base de la cuisine japonaise depuis des siècles. Mais la boisson a connu une augmentation majeure en popularité en Occident ces dernières années; Les États-Unis sont maintenant l'un des meilleurs importateurs de Matcha dans le monde, les ventes atteignant plus de 10 milliards de dollars au cours des 25 dernières années.
Mais maintenant, il y a une rumeur circulant sur Tiktok selon laquelle boire du thé ou des lattes pour le matcha pourrait réduire les niveaux de fer, ce qui entraîne une anémie ferrices en fer.
« Anemic et anxieux, ignorant que le matcha a plus de caféine que le café et bloque l'absorption de fer », a écrit le créateur Yumi dans une vidéo de février visionnée 775 000 fois.
Dans une vidéo avec 2,8 millions de vues, Tiktoker Kacey Ondimu a déclaré qu'elle est passée de Matcha au thé Moringa après avoir découvert que la première «provoquait [her] carence en fer chronique. »
Même les professionnels accrédités sur Tiktok comme Kunal Sood, MD, affirment que «boire du matcha juste après un repas riche en fer peut réduire votre absorption de fer».
Alors, votre boisson verte préférée vous met à risque d'anémie? Voici ce que les experts avaient à dire sur le lien entre les niveaux de matcha et de fer.
Qu'est-ce que le matcha?
Le matcha est une poudre finement moulu à base de feuilles de thé vert séchées et cultivées. Contrairement aux thés à feuilles lâches, la forme en poudre de Matcha permet un mélange rapide et facile – pas de trempage requis.
Bien qu'il soit plus populaire en tant que thé ou latte, vous pouvez trouver du matcha dans toutes sortes de recettes et d'aliments préfabriqués tels que la crème glacée, le gâteau au fromage, les crêpes et les biscuits.
D'un point de vue nutritionnel, le matcha est riche en antioxydants et en composés végétaux anti-inflammatoires, et possède un «combo unique de caféine et de L-théanine», qui fournit une «énergie calme et axée sur la diététiste et une étudiante doctorale de Sapna Peruvemba, MS, RDN, de la diététiste et des sciences nutritionnelles enregistrées en Californie.
Essentiellement, « Matcha offre un coup de pouce doux sans les tremblements ou les accidents que vous pourriez obtenir du café », a-t-elle dit Santé.
Il y a environ 70 à 80 milligrammes de caféine dans une cuillère à café de poudre de matcha, qui est la quantité typique utilisée pour une tasse de thé, a déclaré Peruvemba. Une tasse de café contient environ 90 milligrammes de caféine.
Comment le matcha affecte-t-il les niveaux de fer?
La préoccupation concernant le matcha et le fer a à voir avec l'un des composés trouvés dans la poudre: les tanins.
Les tanins sont l'un des nombreux types de composés antioxydants présents dans le matcha et sont étudiés pour leur rôle potentiel dans la prévention des maladies telles que le cancer.
Cependant, les tanins restreignent également la capacité du corps à absorber le fer, ce qui augmente le risque d'anémie ferrices en fer. Cette condition peut provoquer des symptômes tels que la fatigue, les étourdissements, les maux de tête, l'essoufflement et plus encore.
Le matcha n'est pas la seule source alimentaire de tanins – ils se trouvent également dans le chocolat, certains légumes verts verts, le café, les autres thés et les noix. Mais les tanins sont particulièrement concentrés en poudre de matcha. Une étude plus ancienne a révélé que la concentration d'un type de tanin, le gallate d'épigallocatechine (EGCG), était 137 fois plus élevée en matcha que dans le thé vert standard, par exemple.
Cela signifie qu'il y a quelque chose dans la théorie des tiktokers sur les problèmes de matcha et de fer, a expliqué Kirbie Daily, MS, RD, directeur adjoint de la nutrition olympique à l'Université de Memphis (et passionné de matcha).
«Le matcha lui-même ne provoque pas intrinsèquement l'anémie de carence en fer», a-t-elle dit Santé. «Mais cela peut avoir un impact sur la capacité de votre corps à absorber efficacement le fer s'il est consommé trop près d'un repas.»
La consommation de matcha avec (ou immédiatement après) un repas très riche en fer rend le fer moins biodisponible ou plus dur pour le corps à absorber, dans le tractus gastro-intestinal, a-t-elle expliqué.
Cela signifie que si elle est consommée en grande quantité, le thé vert pourrait entraîner de faibles niveaux de fer au fil du temps.
Cependant, Peruvemba a déclaré que les effets du matcha sur les niveaux de fer sont probablement minimes pour la plupart des personnes en bonne santé. La consommation régulière de thé vert est rarement liée à des taux élevés d'anémie ferrices en fer.
Mais Péruvemba a averti que, si vous êtes déjà plus à risque d'anémie ferrices en fer, vous voudrez peut-être faire un peu plus de prudence. Cela comprend toute personne enceinte et allaitée, les personnes ayant des périodes lourdes, celles qui se remettent de la chirurgie, des végétariens et des végétaliens, et des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales telles que la maladie cœliaque ou les maladies inflammatoires de l'intestin.
Comment consommer du matcha sans abaisser vos niveaux de fer
Selon quotidiennement, la consommation de matcha en toute sécurité se résume principalement au timing.
« Boire du matcha avec ou immédiatement après les repas aura un effet inhibiteur plus fort sur l'absorption du fer que de le boire entre les repas », a-t-elle déclaré. «Je vous recommande de vous donner au moins une à deux heures entre vos repas ou la supplémentation en fer, et avoir votre matcha.»
Bien sûr, le montant – et le type – du matcha que vous consommez sont également importants.
« La glace au matcha, par exemple, est très faible en matcha réel par rapport à boire un thé Matcha », a dit Megan Byrd, Rd, créateur du blog Coffee Copycat, a dit Santé. « Plus le matcha consommé quotidiennement, plus le risque supposé est élevé. »
Pour cette raison, Byrd ne recommande pas plus d'une tasse de matcha par jour pour toute personne préoccupée par leurs niveaux de fer.
N'oubliez pas non plus que le matcha n'est qu'une pièce du puzzle alimentaire pour l'absorption du fer. Plutôt que de vous concentrer sur une seule boisson, concentrez-vous sur votre alimentation dans son ensemble.
« Cela aide également à regarder la situation dans son ensemble », a déclaré Peruvemba. «Mangez-vous suffisamment d'aliments riches en fer? Essayez-vous une plante à base de plantes … [iron] Sources avec de la vitamine C pour stimuler l'absorption? »
Manger des aliments tels que la viande rouge, le poisson, les lentilles, l'avoine, le quinoa et les noix peut vous aider à obtenir plus de fer dans votre alimentation. Et associer ces aliments avec d'autres riches en vitamine C – comme le brocoli, la mangue, les poivrons ou les fraises – peuvent rendre l'absorption encore meilleure.
