- Dans une nouvelle étude, les participants qui ont fait un «nettoyage de jus» de trois jours avaient des bactéries plus pro-inflammatoires dans leurs microbiomes oraux et intestinaux que les participants qui ont mangé un régime alimentaire.
- Le jus enlève la plupart des fibres des fruits et légumes, ce qui est essentiel pour alimenter les bactéries bénéfiques dans le corps.
- Les experts ont déclaré que boire du jus peut être un moyen pratique de se mettre en nutriments, mais ce n'est pas un remplacement pour une alimentation équilibrée.
Les fruits et légumes du jus sont un moyen populaire de prendre des nutriments – mais de nouvelles recherches révèlent que le jus, comme on dit, pourrait ne pas valoir la peine.
Une étude publiée dans Nutriments En janvier, les personnes qui ont fait un «nettoyage de jus» de trois jours avaient des marqueurs d'inflammation plus élevés dans leurs microbiomes oraux et intestinaux que ceux qui ont suivi un régime à base de plantes.
Même avant la libération de cette étude, de nombreux experts ont averti que la réputation de Juicing comme moyen de supprimer les toxines ou de perdre du poids dépasse ses avantages réels pour la santé.
D'autres ajoutent que le jus est plus alimenté par l'influence sociale que la science. «Je crois que la culture du régime alimentaire stimule considérablement la popularité du jus aux États-Unis», a raconté Lisa Froechtenigt, RD, associée de gestion de programmes senior au Baylor College of Medicine. Santé dans un e-mail. «Cette culture est fortement influencée par les célébrités, les médias sociaux et les comportements des amis et de la famille.»
Les fruits et légumes font bien sûr partie intégrante d'une alimentation saine et équilibrée, mais il pourrait être préférable pour votre microbiome de les manger entier et de laisser le presse-agrumes. Voici pourquoi.
Effet du jus sur le microbiome
Les microbiomes oraux et intestinaux sont impliqués dans de nombreux aspects de la santé.
La colonie des bactéries, des champignons et des virus dans la bouche a été liée à la maladie d'Alzheimer, à l'obésité, aux conditions auto-immunes, etc. Le microbiome intestinal, quant à lui, est un domaine de recherche majeur pour son impact sur la santé mentale, le cancer, le diabète, les troubles neurologiques et d'autres conditions.
Il n'est pas surprenant que le Nutriments L'étude n'est pas la première à examiner les effets du jus sur ces deux zones critiques du corps.
Des recherches antérieures de 2018 ont examiné l'impact de l'ajout d'un régime de jus à un régime normal. Cette combinaison a entraîné des améliorations du microbiote fécal après trois semaines.
Une autre étude de 2022 a révélé que les personnes qui ont suivi un rapidement de jus de trois jours avaient diminué la diversité des microbes intestinaux – mais un deuxième groupe qui a complété leur jus rapidement avec des fibres semblait avoir une augmentation de la diversité bactérienne.
Le janvier 2025 Nutriments Étude s'est construite sur cette recherche antérieure, en utilisant une conception légèrement différente.
Quatorze adultes âgés de 18 à 35 ans ont été divisés en trois groupes: un qui ne buvait qu'un «nettoyage» de fruits et légumes à jus pendant trois jours, un qui a consommé le même jus pendant trois jours mais pourrait ajouter des aliments entiers que vous le souhaitez, et un qui mangeait Un régime d'aliments à base de plantes avec la même teneur en calories que le groupe uniquement du jus.
Alors que les participants mangeaient et buvaient à travers les trois jours, les chercheurs ont gardé de près leur microbiote oral et intestinal.
«Nous avons collecté des échantillons de salive, de tampons de joues et de selles auprès des participants avant, pendant et après avoir suivi les trois régimes», a déclaré à l'auteur de l'étude Maria Luisa Savo Sardaro, PhD, associée de recherche au Département d'anthropologie de la Northwestern University, a déclaré Santé. «L'ADN a ensuite été extrait de ces échantillons, et un gène bactérien spécifique a été séquencé pour identifier les bactéries présentes – similaires à la balayage d'un code-barres pour identifier un produit.»
Les chercheurs ont ensuite utilisé des outils statistiques pour déterminer combien les populations bactériennes des sujets ont changé après les régimes.
« Nous avons constaté que le groupe de jus exclusif avait eu l'augmentation la plus importante des bactéries liées à l'inflammation et aux problèmes d'intestin », a déclaré Savo Sardaro. « Le groupe de jus et de bois a également montré des changements, mais ils étaient moins graves. »
Pendant ce temps, le groupe d'aliments entiers à base de plantes a montré des changements favorables, comme une augmentation des bactéries qui aident à la santé intestinale et au contrôle de l'inflammation.
Pourquoi le jus pourrait ne pas bénéficier au microbiome
Le processus de compression du liquide à partir de fruits et de légumes, jetant sa pulpe, laisse un nutriment critique sur la table (ou plutôt dans le mélangeur): la fibre.
Selon Amy Moyer, RD, directrice de la médecine culinaire à l'Université de Caroline du Nord, Greensboro, le jus peut entraîner une perte d'environ 90% des fibres.
Pendant ce temps, à mesure que les fibres sont extraites, le sucre reste. « La diminution des fibres des fruits et légumes augmente efficacement la proportion globale du sucre et des glucides du jus résultant », a déclaré Moyer.
La combinaison de faibles fibres et de sucre élevé explique probablement les effets peu recommandables de Juice sur les bactéries intestinales. «Les fibres sont essentielles pour nourrir les bactéries bénéfiques qui produisent des composés anti-inflammatoires comme le butyrate», a expliqué Savo Sardaro. «Sans fibre, les bactéries qui prospèrent sur les sucres simples – souvent liés à l'inflammation – peuvent se multiplier.»
De plus, le groupe uniquement du jus a subi les changements les plus radicaux dans leur alimentation, ce qui peut intrinsèquement perturber l'équilibre du microbiote, a souligné Froechtenigt.
«Le corps humain n'est pas conçu pour ne consommer qu'un seul type de nutriments ou d'aliments. Il nécessite un équilibre entre les macronutriments (protéines, graisses et glucides, y compris les fibres) quotidiennement », a-t-elle déclaré. «Lorsque des groupes alimentaires importants sont retirés du régime alimentaire de quelqu'un, le corps peut entrer dans un type de« mode de survie ».»
Pour jus ou ne pas jus?
Si vous cherchez un relance de bien-être qui augmente votre apport aux fruits et aux légumes, il peut y avoir de meilleures options que le jus.
« Bien que la recherche soit limitée, je continue de recommander de mélanger les fruits et légumes dans un smoothie plutôt que du jus », a déclaré Moyer. «De cette façon, vous ne laissez pas de nutrition précieuse dans les pelures, les peaux et les graines dans le bac à compost ou la poubelle.»
Une autre possibilité: pensez au jus comme un ajout à votre alimentation quotidienne, pas en remplacement des aliments dans le cadre d'un «nettoyage».
Le jus peut être un bon moyen de rester hydraté et d'obtenir des vitamines et des minéraux, mais les experts ont souligné qu'il est également important d'incorporer beaucoup de fibres et d'autres nutriments tout au long de la journée. « Avoir du jus avec un repas est plus idéal », a déclaré Froechtenigt.
