- Une étude récente publiée dans Ouverture du réseau JAMA suggère que la consommation excessive de sucre ajouté peut accélérer le vieillissement des cellules.
- L’étude a examiné l’âge biologique : l’âge des cellules d’une personne plutôt que le temps écoulé depuis la naissance.
- Pour ralentir le vieillissement biologique, les experts recommandent de consommer 25 à 35 grammes de sucre ajouté par jour, soit moins que la recommandation de 50 grammes.
Selon une étude récente publiée dans le journal scientifique américain The Guardian, un régime alimentaire riche en sucre ajouté pourrait accélérer le vieillissement des cellules. Réseau JAMA ouvert.
Plus de la moitié des adultes américains consomment plus que la quantité quotidienne recommandée de sucre. Il est bien établi que manger et boire trop de sucre ajouté – abondant dans les aliments transformés et ultra-transformés – entraîne des problèmes de santé tels que l’obésité et le diabète de type 2.
Mais la nouvelle étude a révélé que l'excès de sucre ajouté peut également modifier le fonctionnement des cellules et conduire à un vieillissement biologique accéléré, c'est-à-dire l'âge des cellules d'une personne plutôt que le temps écoulé depuis la naissance.
« Le sucre est lui-même un agent inflammatoire, ainsi qu’un agent qui provoque un stress oxydatif dans le corps », a déclaré Dorothy Chiu, PhD, chercheuse postdoctorale au Centre Osher pour la santé intégrative de l’Université de Californie à San Francisco, co-auteur de l’étude. Santé.
Le stress oxydatif se produit lorsque les radicaux libres sont plus nombreux que les antioxydants dans l'organisme, ce qui provoque des dommages cellulaires. Le stress oxydatif et l'inflammation peuvent tous deux accélérer le vieillissement biologique.
Accélérer le stress cellulaire
Chiu et son équipe ont analysé les données recueillies dans le cadre de l’étude sur la croissance et la santé du National Heart, Lung, and Blood Institute (NGHS), qui s’est déroulée entre 1987 et 1997.
Les données comprenaient des informations sur la santé cardiovasculaire d’un groupe de femmes blanches et noires âgées de 9 à 19 ans. Les chercheurs ont suivi près de 350 de ces femmes, toutes vivant dans le nord de la Californie, entre 2015 et 2019.
Les femmes ont fourni des informations sur leur régime alimentaire et ont également fourni des échantillons de salive que l'équipe a utilisés pour analyser leur âge biologique. Ils ont utilisé un marqueur appelé GrimAge2, qui fournit des informations sur le risque de maladie et la mortalité.
Les chercheurs ont d'abord étudié le régime alimentaire général des participants, en les comparant à un régime de type méditerranéen et à un mode d'alimentation associé à un risque plus faible de maladie chronique. Ils ont également élaboré des scores basés sur une mesure qu'ils ont créée et qui prend en compte les nutriments associés à l'anti-inflammation et à la réparation de l'ADN.
Ils ont constaté que les participants qui suivaient ces régimes avaient tendance à avoir un âge biologique plus bas.
Les chercheurs ont ensuite examiné la consommation de sucre des participants. Ils ont découvert qu’en moyenne, les participants à l’étude consommaient plus de 60 grammes de sucre ajouté par jour. Cependant, l’excès quotidien de sucre qu’ils mangeaient ou buvaient variait d’environ 3 grammes à 316 grammes.
Le Recommandations alimentaires pour les Américains Il est recommandé aux personnes qui consomment environ 2 000 calories par jour de ne pas consommer plus de 50 grammes de sucre ajouté par jour. À titre de référence, une canette de 12 onces de Coca-Cola ordinaire en contient 39 grammes.
Même pour les personnes ayant une alimentation saine, les chercheurs ont constaté que la consommation de sucre ajouté faisait vieillir biologiquement leurs cellules plus rapidement que leur âge chronologique, ce qui signifie que leurs cellules étaient plus susceptibles d'être biologiquement plus vieilles que la personne en années.
Outre des facteurs tels que l’activité et les niveaux de stress, l’étude suggère que l’excès de sucre joue un rôle important dans l’épigénétique, c’est-à-dire la manière dont les comportements et l’environnement peuvent provoquer des changements qui affectent le fonctionnement des gènes.
« De grandes quantités de sucre peuvent affecter votre métabolisme, et tout ce qui affecte votre métabolisme peut affecter votre croissance cellulaire », a déclaré Julia Zumpano, diététicienne agréée au Cleveland Clinic Center for Human Nutrition, qui n'a pas participé à la nouvelle étude.
L'excès de sucre accélère également la glycation, qui se produit lorsque le sucre dans la circulation sanguine se fixe aux protéines et produit des agents nocifs appelés produits finaux de glycation avancée (AGE). Ces AGE peuvent provoquer une inflammation et un stress oxydatif qui accélèrent le vieillissement cellulaire, a déclaré Zumpano Santé.
La bonne nouvelle est que les dommages causés par les processus épigénétiques semblent réversibles, a déclaré Chiu. Elle et ses co-auteurs ont estimé qu'éliminer 10 grammes de sucre ajouté par jour au fil du temps permettrait de reculer l'horloge biologique d'une personne d'environ 2,4 mois.
Réduire la consommation de sucre ajouté
Zumpano a déclaré qu’il était important que les gens comprennent la différence entre les types de sucre. « Il existe une différence significative entre les sucres ajoutés et les sucres naturels », a-t-elle déclaré. « Les sucres naturels se trouvent dans les fruits et les légumes féculents et posent rarement un problème, sauf s’ils sont consommés en excès. »
Bien que les chips, les desserts et les sodas soient des coupables bien connus du sucre ajouté, Zumpano a déclaré que le sucre se cache dans des aliments auxquels beaucoup de gens ne penseraient pas, notamment les vinaigrettes, les plats surgelés et même les suppléments.
Bien que le Recommandations alimentaires pour les Américains Si Zumpano recommande de limiter la consommation de sucre ajouté à 50 grammes par jour, elle estime que même cette quantité est trop élevée. Elle recommande de consommer un maximum de 25 à 35 grammes de sucre ajouté par jour.
« Le sucre est l’un des plus gros problèmes du régime alimentaire américain standard, qui entraîne une mauvaise santé et une mauvaise longévité », a déclaré Zumpano.
Le sucre n’est pas le seul facteur alimentaire qui peut être nocif, mais manger plus d’aliments riches en sucre peut également amener une personne à manger moins d’aliments riches en nutriments, « ce qui entraîne un double coup dur, épigénétique, pour le corps », a déclaré Chiu.
Si quelqu'un souhaite réduire davantage la consommation de sucre dans son alimentation, Zumpano recommande de « commencer par les aliments les plus riches en sucre ».
Tout d’abord, remplacez les boissons sucrées par de l’eau, conseille-t-elle. Ensuite, réduisez votre consommation d’autres sources évidentes de sucre ajouté, comme les bonbons, les desserts et les produits de boulangerie. Enfin, pensez à des sources moins évidentes de sucre ajouté, comme le pain, les sauces achetées en magasin, les vinaigrettes, les collations, les barres granola et les viandes transformées.
Ce ne sera probablement pas facile, prévient Zumpano. « Le sucre est de loin le plus grand problème alimentaire en matière de santé générale », a-t-elle déclaré. « Il n’a aucune valeur nutritionnelle ni aucun avantage, et il crée une forte dépendance, ce qui rend sa consommation si difficile à réduire. »
Tout en réduisant votre consommation de sucre, Chiu a déclaré qu'il était important de veiller à ce que le reste de votre alimentation soit rempli de fibres, de graisses saines et d'autres nutriments.
« Dans notre étude, c’est l’effet net des habitudes alimentaires saines et moins saines qui influence en fin de compte l’âge épigénétique », a-t-elle déclaré.
