- Une nouvelle étude a révélé que manger des œufs chaque semaine pourrait prévenir le déclin cognitif chez les femmes âgées.
- Les femmes qui mangeaient cinq œufs ou plus par semaine avaient une meilleure mémoire sémantique et un meilleur fonctionnement exécutif que celles qui mangeaient moins ou pas d'œufs chaque semaine, a montré l'étude.
- Cependant, l’étude ne prouve pas que la consommation d’œufs améliore la santé du cerveau, mais seulement qu’il existe une association entre les deux.
Environ deux adultes américains sur trois souffriront d’un certain degré de déficience cognitive avant l’âge de 70 ans. Cependant, une étude récente suggère une solution simple pour prévenir le déclin cognitif : manger des œufs.
La recherche, publiée récemment dans la revue Nutrimentsa trouvé un lien entre la consommation d’œufs et une meilleure mémoire sémantique et un meilleur fonctionnement exécutif chez les femmes.
« Les études antérieures sur l'association entre les niveaux de cholestérol alimentaire et la fonction cognitive sont contradictoires : certaines études montrent un effet négatif, d'autres un effet positif et d'autres encore aucun effet », a déclaré Donna Kritz-Silverstein, PhD, chercheuse principale de l'étude et professeure à l'École de santé publique et au Département de médecine familiale de l'Université de Californie à San Diego. Santé.
Cette incohérence a ouvert la voie au groupe d’étude « pour examiner si la consommation d’œufs était liée à un changement dans les performances cognitives sur quatre ans dans un large échantillon d’hommes et de femmes âgés vivant dans la communauté », a-t-elle déclaré.
Plus d’œufs pour une meilleure santé cognitive
Pour tester les effets des œufs sur le fonctionnement cognitif, les chercheurs ont recueilli des données sur 890 adultes (357 hommes et 533 femmes) qui ont participé à l’étude Rancho Bernardo, une étude de cohorte observationnelle à long terme menée dans la communauté. Tous les participants avaient plus de 55 ans et l’âge moyen se situait entre 70 et 72 ans.
La consommation d’œufs des participants a été évaluée entre 1988 et 1991 au moyen de questionnaires sur la fréquence alimentaire. Les chercheurs ont également soumis les participants à des tests de performance entre ces années pour examiner leurs fonctions cognitives globales, comme le langage, l’orientation, l’attention, la mémoire, la fonction exécutive, la flexibilité mentale et le suivi visuomoteur. Ces compétences ont été réévaluées entre 1992 et 1996, le temps moyen entre les visites étant d’environ quatre ans.
Les chercheurs ont constaté que 14 % des hommes et 16,5 % des femmes déclaraient ne jamais manger d’œufs. En revanche, 7 % des hommes et près de 4 % des femmes déclaraient en consommer plus de cinq fois par semaine.
En général, les hommes consomment davantage d'œufs que les femmes, et sont plus susceptibles d'en consommer deux à quatre fois ou plus de cinq fois par semaine. Les femmes sont plus susceptibles de ne pas manger d'œufs ou d'en consommer un à trois par mois.
Après ajustement en fonction des choix de vie, des diagnostics médicaux et de l'apport en protéines, en calories et en cholestérol, les données ont montré que les femmes qui consommaient plus d'œufs présentaient une baisse moindre des scores de fluidité, qui évaluent la mémoire sémantique et la fonction exécutive.
À chaque augmentation de la consommation d’œufs, la probabilité qu’une femme subisse un déclin cognitif a diminué de 0,1. En d’autres termes, les femmes qui mangeaient des œufs plus de cinq fois par semaine ont connu une baisse de la fluidité cognitive d’un demi-point de moins sur quatre ans que celles qui n’en avaient jamais consommé.
Bien que les scientifiques n’aient trouvé aucune association similaire chez les hommes, « tant pour les hommes que pour les femmes, la consommation d’œufs n’était pas associée à un déclin sur aucune des mesures de performance cognitive que nous avons utilisées, ce qui suggère que la consommation d’œufs pourrait avoir un rôle dans le maintien de la fonction cognitive », a déclaré Kritz-Silverstein.
Bien que les chercheurs ne puissent pas expliquer les différences observées entre les hommes et les femmes, Kritz-Silverstein a déclaré qu'elles pourraient être dues à des taux variables de diabète, de niveau d'éducation, d'exercice, de tabagisme et de consommation d'alcool entre les sexes.
Limites de l’étude
« La généralisabilité des résultats de l'étude peut être limitée en raison de l'homogénéité des participants à l'étude Rancho Bernardo, qui sont majoritairement blancs, très instruits et peuvent se permettre d'accéder aux soins médicaux », a déclaré Kritz-Silverstein.
Toutefois, l’étude note que cette homogénéité peut illustrer que des facteurs tels que la culture, l’éducation, la capacité à payer les soins médicaux et les choix de mode de vie sont moins susceptibles d’influencer les résultats.
L'étude s'est également appuyée sur des informations autodéclarées, qui sont plus susceptibles d'être inexactes, et n'a pas exploré le mécanisme par lequel les œufs peuvent être bénéfiques pour la cognition – bien que l'étude ait noté qu'ils contiennent plusieurs nutriments connus pour soutenir la santé du cerveau, tels que les protéines, la choline et les caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine.
Les recherches futures sur les bienfaits cognitifs des œufs devraient inclure l’imagerie pour montrer si les performances cognitives sont cohérentes avec les changements observés dans le cerveau, a noté Kritz-Silverstein.
Manger pour ralentir le déclin cognitif
L’étude suggère que la consommation d’œufs pourrait être un bon moyen de préserver les fonctions cognitives. Bien que les œufs aient mauvaise réputation en raison de leur teneur élevée en cholestérol (un gros œuf contient environ 200 milligrammes de cholestérol), les experts affirment désormais que la plupart des gens peuvent en manger un à deux par jour sans nuire à leur santé cardiaque.
Cependant, de nombreux autres aliments peuvent également offrir un soutien cognitif.
« Les aliments riches en antioxydants, comme les baies, les épinards et les noix, aident à combattre l’inflammation et le stress oxydatif, qui peuvent accélérer le vieillissement et les maladies neurodégénératives », a déclaré Amy Davis, RDN, diététicienne agréée chez Amy Davis Nutrition. Santé« Le curcuma peut être particulièrement bénéfique pour la mémoire et la croissance de nouvelles cellules cérébrales. »
De plus, il a été démontré que le régime méditerranéen DASH Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) et les approches diététiques pour stopper l'hypertension (DASH) aident à ralentir le déclin cognitif, a déclaré Lindsay Malone, MS, RDN, LD, diététicienne agréée et instructrice en nutrition à la Case Western Reserve University. Santé.
En fin de compte, en ce qui concerne l’alimentation favorisant la santé cérébrale, David et Malone encouragent l’équilibre et la modération dans les principaux groupes alimentaires. Aucun aliment ou comportement ne préviendra nécessairement le déclin cognitif, soulignent-ils. Ou, comme le dit Malone : « Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier. »
