- Les médecins urgentistes affirment qu'ils voient fréquemment des cas de « main d'avocat », ou blessures causées par un couteau lors de la découpe d'avocats.
- Entre 2013 et 2017, plus de 27 000 personnes se sont rendues aux urgences avec une main en avocat, bien que les experts estiment que la blessure est beaucoup plus courante.
- Pour éviter les blessures à la main, utilisez une planche à découper lorsque vous tranchez le fruit et coupez autour du noyau pour le retirer avec une cuillère.
Les avocats sont devenus un aliment de base dans la cuisine de nombreuses personnes, mais trancher ce fruit pourrait être plus risqué que vous ne le pensez : les blessures à la « main d'avocat » sont assez courantes, ont averti les médecins des urgences.
« Je frémis à chaque fois que j'entends parler d'avocats et de couteaux », a déclaré Ali Jamehdor, DO, médecin urgentiste et directeur médical du service des urgences de la Fondation Weingart au Providence Saint John's Health Center. Santé« Nous constatons plusieurs types de blessures liées à cela. »
En fait, les avocats sont liés à des milliers d’urgences médicales chaque année. Entre 2013 et 2017, une étude a recensé plus de 27 000 blessures par couteau liées à des personnes coupant des avocats aux États-Unis. La plupart de ces visites aux urgences ont eu lieu entre avril et juillet.
La demande pour ce fruit ne fait qu’augmenter, ce qui fait qu’il est probable que vous ou quelqu’un que vous aimez soyez un consommateur régulier d’avocats. Alors, comment éviter de se blesser à la main avec un avocat dans la cuisine ?
Voici ce que les experts ont à dire sur les raisons pour lesquelles cette blessure peut survenir et sur la façon de couper les avocats en toute sécurité.
Qu'est-ce que la main d'avocat ?
« Main d'avocat » n'est pas un terme médical traditionnel, mais c'est devenu une façon courante de décrire les blessures au couteau qui peuvent survenir lorsque quelqu'un coupe un avocat.
La blessure elle-même dépend de la « façon dont la personne tient l'avocat au moment de le couper », explique Jamehdor. Mais dans la plupart des cas, il s'agit de blessures par piqûre sur la main non dominante de la personne, comme si elle se poignardait accidentellement en essayant de couper le fruit, a-t-il expliqué.
« Les gens se sont également coupé le bout des doigts, même si on peut aussi voir des lacérations plus profondes », a déclaré Jamehdor. « La plupart du temps, les blessures surviennent lorsque les gens essaient de retirer le noyau. »
Selon l'endroit de la coupure et sa profondeur, les blessures aux mains causées par les avocats peuvent être graves.
« Une lacération de la peau serait probablement considérée comme une blessure mineure, ou du moins simple », a déclaré le Dr Mark Conroy, professeur associé de médecine d'urgence au centre médical Wexner de l'université d'État de l'Ohio. Santé« À partir de là, ces lacérations peuvent être plus graves si elles touchent des tendons impliqués dans les mouvements de la main et des doigts, des nerfs ou même des vaisseaux sanguins. »
Il existe également un risque d'infection ou de cicatrices si ces blessures ne sont pas traitées correctement, a-t-il ajouté.
On ne sait pas exactement à quel point les blessures aux mains causées par les avocats sont courantes. Elles ne constituent pas la principale cause de blessures liées aux couteaux aux États-Unis, mais elles se produisent assez souvent, a déclaré Conroy.
Une étude de 2020 a analysé les données des Américains blessés par couteau qui se sont rendus aux urgences entre 2000 et 2017, et a constaté que les avocats étaient liés à 2 % de toutes ces blessures. Une autre étude a révélé qu’environ 50 413 blessures liées aux avocats ont été signalées entre 1998 et 2017.
Mais cette recherche manque probablement un certain nombre de cas de mains d'avocat, a expliqué Conroy.
« Ce pourcentage est probablement une sous-estimation des blessures réelles, car le nombre est généré uniquement à partir des personnes qui se présentent aux urgences », a-t-il déclaré. « Toute personne qui ne cherche pas à obtenir des soins de niveau supérieur pour sa blessure ne serait pas comptabilisée. »
Les blessures au couteau peuvent arriver à n’importe qui, mais les données montrent que les blessures à la main causées par les avocats surviennent le plus souvent chez les femmes âgées de 23 à 39 ans.
Couper vos avocats en toute sécurité
Bien sûr, la meilleure façon d’éviter les mains nouées avec un avocat est de couper le fruit correctement.
Avant de couper l'avocat, « lavez toujours [it] « Commencez par les rincer à l'eau courante pour éliminer toute saleté ou tout contaminant », a déclaré Debora Miller, PhD, doyenne des arts culinaires à l'université Keiser de Tallahassee. Santé.
Ensuite, en vous éloignant de votre corps, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'avocat dans le sens de la longueur autour du noyau, en tranchant la peau et le fruit, a-t-elle dit.
« Séparez les deux moitiés, puis retirez le noyau en coupant autour », recommande Miller, puis utilisez une cuillère pour retirer le noyau de l'avocat.
« Retirez la peau, puis coupez, hachez ou écrasez l’avocat », a-t-elle déclaré.
Il est également essentiel de faire tout ce découpage sur une planche à découper, plutôt que pendant que vous tenez l'avocat dans votre main, a déclaré Conroy.
Ceci s’applique également aux autres fruits et légumes que vous êtes susceptible de couper.
« Couper n’importe quel type de melon ou de mangue peut être un problème », prévient Jamehdor.
Une façon de réduire les risques de blessures est d’utiliser un couteau approprié : « Surcharger un couteau au-delà de sa capacité peut le faire glisser facilement, ce qui peut entraîner des accidents », a déclaré Miller.
Lorsqu'il s'agit de trancher des avocats et d'autres produits, il faut être conscient qu'une blessure au couteau est possible et couper avec soin et prudence, recommande Jamehdor.
« Il est important d’éviter les mouvements brusques et violents », a-t-il déclaré.
