- Le soda au gingembre est une boisson populaire en cours de vol en raison de son goût et de sa réputation de soulager les douleurs d'estomac.
- Les experts affirment qu'il y a du vrai derrière ces affirmations, car voler affecte les papilles gustatives et les sodas pourraient réduire les nausées.
- Cependant, le soda au gingembre n'est pas nécessairement considéré comme une boisson « saine » et doit être consommé avec modération.
Pour la plupart des gens, siroter une boisson pendant un vol n’est pas négociable. Une boisson en particulier a suscité beaucoup d’attention en ligne, à la fois pour ses prétendus bienfaits pour la santé et pour son goût amélioré dans l’air : le soda au gingembre.
« Je ne serais pas surpris si 80 % de tout le soda au gingembre était consommé dans les avions », a plaisanté un créateur de TikTok dans une vidéo. « Les seuls bons moments pour boire du soda au gingembre sont lorsque vous êtes dans un avion, lorsque vous voulez préparer un cocktail facile ou lorsque vous vomissez. »
Sur les plateformes de médias sociaux, les gens semblent largement d’accord.
«Je ne bois du soda au gingembre que lorsque je prends l'avion», a écrit un utilisateur de Reddit. « Nos papilles gustatives fonctionnent différemment lorsque nous sommes dans les airs, donc nos préférences changent pendant que nous sommes là-haut. »
Le soda au gingembre est salué pour son goût supérieur dans les airs et sa capacité à apaiser les problèmes d'estomac liés au vol. Et même si ces affirmations peuvent ressembler à une légende urbaine, les experts affirment qu’il y a en réalité une part de vérité derrière elles.
Voici pourquoi vous pourriez vous retrouver à boire un soda au gingembre pendant un vol et comment cette boisson affecte votre santé.
Comment voler modifie vos papilles gustatives
Les gens ne peuvent commander du soda au gingembre dans les avions que parce qu'ils ont l'impression que la boisson a meilleur goût pendant le vol. Ce n'est pas dans votre tête : le profil de saveur du soda au gingembre change en fait pendant que vous êtes dans les airs.
Cela est dû à la manière dont le transport aérien affecte les papilles gustatives, a expliqué Andrea Burdack-Freitag, chercheuse à l'Institut Fraunhofer de physique du bâtiment en Allemagne. Elle et ses collègues ont étudié le sujet en 2011 et ont découvert que, dans un avion, la nourriture et les boissons avaient le même goût que si vous aviez un rhume.
« La basse pression modifiée dans la cabine des passagers dans les conditions de vol modifie la saturation en oxygène du sang », a déclaré Burdack-Freitag. Santé. « En conséquence, certains récepteurs olfactifs et gustatifs deviennent moins efficaces. »
Cette basse pression peut rendre les récepteurs des saveurs salées, sucrées et citronnées moins efficaces, a-t-elle expliqué, tandis que ceux des goûts amers, acides et terreux sont moins impactés.
En plus de la basse pression, la faible humidité dans la cabine peut également jouer un rôle dans le goût des choses, a déclaré Lisa R. Young, PhD, RDN, professeur adjoint de nutrition et d'études alimentaires à l'Université de New York. Santé.
« L'air sec rend plus difficile la distinction des saveurs », a-t-elle déclaré. « Notre odorat diminue, ce qui affecte la façon dont nous goûtons nos aliments. »
En raison de la manière dont l'environnement aérien affecte notre corps, davantage de sel et de sucre doivent être ajoutés aux aliments et aux desserts servis à bord des avions, a déclaré Burdack-Freitag.
Mais les aliments et les boissons déjà emballés ou qui ne peuvent pas être ajustés auront un goût légèrement différent.
« Le café est plus amer en vol que sur terre, les vins blancs ont tendance à être trop acides », a déclaré Burdack-Freitag. « Les plats légers comme les plats de poisson ou les sauces légères sont décrits comme étant trop insipides. »
Alors que vos papilles gustatives ont du mal à obtenir toute la saveur sucrée, le soda au gingembre peut prendre une saveur croquante et sèche que vous ne ressentirez pas sur terre.
Au-delà des changements dans vos papilles gustatives, d’autres facteurs externes peuvent également avoir un impact sur le goût de votre boisson. Des éléments tels que le bruit ambiant, les odeurs dans l'avion, le niveau de stress ou l'éclairage peuvent modifier votre expérience.
Le contenant dans lequel vous buvez votre soda au gingembre (bouteille, gobelet en plastique ou autre) pourrait également faire une différence, a ajouté Deborah Cohen, DCN, professeure agrégée de sciences nutritionnelles cliniques et préventives à la Rutgers University School of Health Professions. .
Le soda au gingembre peut-il soulager les maux d'estomac pendant un vol ?
En plus de son goût, de nombreuses personnes demandent du soda au gingembre à bord des vols pour aider à calmer leur estomac ou éviter les nausées dues au mal des transports.
Le gingembre est utilisé depuis des siècles pour traiter les nausées et les vomissements, et il peut être utile pour certaines personnes souffrant du mal des transports, a déclaré Rudolph Bedford, MD, gastro-entérologue au Providence Saint John's Health Center. Santé.
« Le problème est que la plupart des sodas au gingembre ne sont pas faits avec du vrai gingembre », a-t-il déclaré. Au lieu de cela, il est généralement composé d’essence de gingembre, de sucre et d’autres arômes.
Mais cela ne veut pas dire que le soda ne peut pas soulager les nausées.
« Cela peut soulager les maux d'estomac et les nausées lorsque vous le prenez à petites gorgées », a expliqué Bedford.
Quand les gens « [expel] la carbonatation »soit en rotant ou en pétant, ce qui peut parfois soulager l'estomac, a-t-il déclaré.
Si vous souhaitez essayer le soda au gingembre pour soulager les symptômes du mal des transports, Bedford vous recommande d'y aller lentement et de voir comment vous vous sentez.
Le soda au gingembre ne peut toujours pas être qualifié de boisson santé
Le soda au gingembre en plein vol peut avoir un goût délicieux ou aider à apaiser votre estomac, mais il est important de se rappeler qu'il s'agit toujours de soda, ont déclaré les experts.
« Le soda au gingembre est riche en sucre », a déclaré Cohen Santénotant qu'il contient environ 33 grammes de sucre par canette de 12 onces.
Pour éviter cela, les gens peuvent essayer un soda light au gingembre comme alternative, a-t-elle recommandé. Mais en général, éviter complètement les sodas est toujours un choix plus sain.
« Il est préférable de s'en tenir à l'eau pour une meilleure hydratation dans les airs », a déclaré Cohen. « La déshydratation est un problème en vol, et il est généralement recommandé de boire beaucoup d'eau en vol. »
Mais si le soda au gingembre est votre boisson préférée dans un avion, que ce soit en raison de sa saveur ou de ses effets anti-nausée, il n'y a pas de mal à en profiter de temps en temps.
« Boire une canette de soda au gingembre pendant un vol n'est pas grave », a déclaré Cohen.
