Seulement deux portions de viande rouge chaque semaine peuvent augmenter votre risque de diabète de type 2

Deux portions hebdomadaires de viande rouge pourraient augmenter le risque de diabète de type 2 chez les adultes, selon une nouvelle étude.

Selon une nouvelle étude publiée la semaine dernière dans le Journal américain de nutritiondeux portions hebdomadaires de viande rouge non transformée sont associées à un risque 51 % plus élevé de développer un diabète de type 2.

Le diabète de type 2 signifie que le corps n’est pas capable d’utiliser correctement l’insuline. Certaines personnes seront capables de gérer leur diabète grâce à des modifications alimentaires, tandis que d’autres auront besoin de médicaments.

« Pour simplifier, nous recommandons de limiter la consommation de viande rouge à pas plus de deux portions par semaine et une fois serait mieux », Xiao Gu, PhD, auteur principal de l’étude et chercheur postdoctoral en nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health, dit Santé.

En plus de noter l’effet négatif de la viande rouge sur le risque de diabète de type 2, les chercheurs ont découvert que les participants qui remplaçaient la viande rouge par des protéines végétales présentaient un risque réduit de diabète de type 2.

Gu a expliqué que les protéines végétales, comme les noix et les haricots, sont généralement riches en graisses insaturées et faibles en graisses saturées.

« L’idée est de remplacer la viande rouge, qui est traditionnellement une source importante de protéines, par des sources végétales saines de protéines dans l’alimentation », a déclaré Gu.

Voici comment la consommation de viande rouge peut avoir un impact sur le risque de diabète, les avantages des protéines végétales et pourquoi il est important de donner la priorité à la réduction du risque de diabète pour la santé globale.

L’impact de la viande rouge sur l’insuline

Différents aspects de la viande rouge peuvent interrompre les besoins en insuline du corps.

Les graisses saturées peuvent réduire la fonction des cellules bêta et réduire la sensibilité à l’insuline, a déclaré Grace Derocha, RDN, CDES, MBA, diététiste agréée et spécialiste certifiée des soins et de l’éducation du diabète et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. Santé.

Lorsque cela se produit, le corps peut ne pas produire autant d’insuline que nécessaire pour stocker l’excès de sucre dans le sang.

« De plus, l’insuline produite n’est peut-être pas aussi efficace pour remplir son rôle de clé permettant d’ouvrir les cellules pour stocker l’excès de sucre dans le sang », a déclaré Derocha.

Elle a expliqué que la faible teneur en graisses polyinsaturées (AGPI) de la viande rouge pourrait entraîner un risque accru de diabète de type 2.

D’un autre côté, remplacer une partie de votre consommation de viande rouge par des aliments plus riches en AGPI peut réduire la résistance à l’insuline.

« Les AGPI spécifiques, l’acide linoléique, étant consommés pour remplacer même 5 % des graisses saturées [like in red meat]a montré une résistance réduite à l’insuline », a-t-elle déclaré.

Mais la teneur en graisses saturées n’est pas le seul aspect de la viande rouge qui pourrait nuire à l’insuline d’une personne.

Derocha a expliqué que le fer héminique présent dans la viande rouge augmente le stress oxydatif et augmente la résistance à l’insuline. Cela rend le corps plus résistant à l’utilisation efficace de l’insuline.

« Le fer hémique altère également la fonction des cellules bêta, qui sont les cellules du pancréas qui fabriquent l’insuline », a-t-elle déclaré.

Enfin, les viandes rouges transformées ont généralement une teneur élevée en nitrates et en leurs sous-produits, ce qui favorise la résistance à l’insuline et le dysfonctionnement endothélial, un type de maladie coronarienne non obstructive (MAC).

Dans cette condition, Derocha explique qu’il n’y a pas de blocage des artères cardiaques, mais que les gros vaisseaux sanguins à la surface du cœur se contractent (étroits) au lieu de se dilater (s’ouvrent).

« La maladie coronarienne non obstructive a tendance à toucher plus de femmes que d’hommes et provoque des douleurs thoraciques chroniques », a-t-elle déclaré.

Bien que ces effets secondaires associés à la viande rouge ne signifient pas que vous devez la supprimer complètement de votre alimentation, il est important de rester conscient de l’impact négatif de la source de protéines sur différents aspects de votre bien-être.

Avantages des protéines végétales

Alors que la viande rouge peut constituer un obstacle à l’insuline, les protéines végétales font le contraire.

Gu a expliqué que les protéines végétales sont riches en graisses insaturées et faibles en graisses saturées. Cette combinaison peut réduire les principaux mécanismes biologiques pouvant conduire au développement du diabète de type 2.

« Nos résultats soutiennent fortement que l’adoption de cette stratégie alimentaire contribuera à réduire le risque individuel de développer un diabète de type 2 et ses conséquences, ce qui, à terme, améliorera la santé et le bien-être des personnes dans le monde entier », a-t-il déclaré à Health.

L’étude a analysé la consommation de viande rouge de près de 217 000 femmes et hommes aux États-Unis. Le risque accru est resté fort après ajustement en fonction du mode de vie et des facteurs de santé tels que l’indice de masse corporelle (IMC), rapportent les auteurs de l’étude.

L’American Diabetes Association recommande de limiter la consommation de viande rouge car elle est souvent plus riche en graisses saturées.

« Cela s’applique à tout le monde », a déclaré Gu.

Donner la priorité à un risque de diabète plus faible

« Les taux de diabète augmentent rapidement aux États-Unis et dans le monde, ce qui est un signal d’alarme indiquant que les taux de nombreuses autres maladies graves suivront », a déclaré Gu. « Par conséquent, les directives alimentaires devraient continuer à recommander de limiter la consommation de viande rouge et de choisir plutôt des sources de protéines végétales ou des quantités modestes de produits laitiers. »

Selon le rapport national sur les statistiques du diabète 2019 des Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 37,3 millions (plus de 1 sur 10) personnes vivant aux États-Unis souffrent de diabète.

Et, selon le même rapport, plus d’une personne diabétique sur cinq ne sait pas qu’elle en est atteinte.

« La prévention du diabète est importante car cette maladie constitue en elle-même un lourd fardeau et constitue également un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires et rénales, de cancer et de démence », a déclaré Gu.

Le lien entre les maladies cardiovasculaires et le diabète se résume aux niveaux élevés de sucre dans le sang observés dans le diabète, qui endommagent les tissus de toutes les parties du corps, y compris les vaisseaux sanguins, a expliqué Gu.

L’étude Global Burden of Diseases, Injuries, and Risk Factors Study (GBD) de 2019 estime que près de 896 000 décès sont imputables à la consommation de viande rouge non transformée dans le monde.

Malgré ces résultats, ce n’est toujours pas aussi simple que de dire que tout le monde devrait arrêter de manger de la viande rouge.

« Il peut y avoir d’autres scénarios spécifiques au cas par cas, dans lesquels la consommation de viande rouge pourrait bénéficier », a déclaré Derocha à Health. « Mais c’est toujours au cas par cas. »