- De nouvelles recherches ont révélé qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés est associée à une mortalité plus élevée par maladie cardiovasculaire (MCV) chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
- C’était le cas même si le régime alimentaire d’une personne semblait équilibré et sain sur le plan nutritionnel.
- Les experts notent que la transformation des aliments contient souvent des facteurs supplémentaires non nutritionnels tels que des additifs, des contaminants provenant des plastiques, des altérations des aliments, etc.
Selon une nouvelle étude, les aliments ultra-transformés, même s’ils semblent sains, sont associés à une mortalité plus élevée par maladie cardiovasculaire (MCV) chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Même si quelque chose semble sain, comme un yaourt aux fruits, les personnes atteintes de diabète devront peut-être examiner de plus près la manière dont cet article est transformé.
La nouvelle recherche, publiée le mois dernier dans Le Journal américain de nutrition clinique, ont découvert qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés (UPF) était associée à une mortalité plus élevée par maladie cardiovasculaire (MCV) chez les personnes atteintes de diabète de type 2, même lorsque la qualité de leur alimentation était par ailleurs considérée comme saine.
Les recommandations alimentaires précédentes pour prévenir et gérer le diabète de type 2 se sont concentrées presque exclusivement sur des aliments moins transformés et équilibrés sur le plan nutritionnel qui s’inscrivent dans un régime alimentaire comme le régime méditerranéen ou le régime DASH, a expliqué l’auteur principal de l’étude, Marialaura Bonaccio, PhD, du Département d’épidémiologie et de prévention. à l’Institut Neurologique Méditerranéen IRCCS Neuromed.
Mais même les aliments sains peuvent devenir problématiques lorsqu’ils sont exposés à des degrés élevés de transformation.
« On pense que l’évaluation des aliments sur la seule base de leur contenu nutritionnel présente des limites importantes, car d’autres aspects non nutritionnels sont pertinents pour la santé », a déclaré Bonaccio.
Les aspects non nutritionnels incluent le nombre d’étapes de transformation impliquées pour faire passer un aliment de sa forme originale à son état fini, ou le nombre d’additifs utilisés.
Pensez : des légumes transformés en chips de légumes ou des grains entiers transformés en barres granola.
« Nos résultats suggèrent que les personnes atteintes de diabète de type 2 devraient non seulement prêter attention à la composition nutritionnelle des aliments, mais aussi limiter de manière contextuelle leur consommation d’UPF », a déclaré Bonaccio.
Le lien entre les maladies cardiaques et le diabète de type 2
Afin de mieux comprendre le lien entre les aliments ultra-transformés et les maladies cardiaques chez les personnes atteintes de diabète de type 2, il est utile de comprendre que ces personnes sont plus vulnérables aux maladies cardiovasculaires en général.
Une étude de 2018 en Diabétologie cardiovasculaire ont constaté que les maladies cardiovasculaires touchent globalement environ 32,2 % de toutes les personnes atteintes de diabète de type 2. Ceci est comparé à une prévalence de 5,5% dans la population générale, ce chiffre est assez élevé.
«Les personnes diagnostiquées avec un diabète de type 2 ont deux fois plus de risques de développer une maladie cardiovasculaire que celles qui ne souffrent pas de diabète», diététiste et éducatrice certifiée en diabète Erin Palinski-Wade, RD, CDCES, LDN, CPT, auteur de Régime diabétique de 2 joursdit Santé.
« La résistance à l’insuline peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, et les comorbidités associées au diabète, notamment l’hypertension et l’obésité, peuvent encore accroître le risque de maladie. »
Le lien entre les aliments ultra-transformés et les maladies cardiaques dans le diabète de type 2
Lorsqu’il s’agit de santé cardiaque chez les personnes atteintes de diabète, l’alimentation est importante et, selon les recherches de Bonaccio et de ses collègues, l’ajout d’aliments ultra-transformés au mélange n’aide pas.
Les chercheurs ont collecté des données sur 1 065 participants atteints de diabète de type 2 avec un suivi moyen de 11,6 ans. Au cours de cette période, les participants ont enregistré leurs choix alimentaires, qui ont été analysés en fonction des niveaux de transformation à l’aide d’un système de classification appelé NOVA.
« La classification NOVA classe les aliments en fonction de l’étendue et du but de la transformation, quelle que soit leur qualité nutritionnelle », a déclaré Bonaccio.
L’étude a permis d’identifier 22 aliments et boissons, parmi lesquels des yaourts aux fruits, des snacks salés, des biscuits salés, des biscuits apéritifs, des crackers et des boissons gazeuses.
Les participants ont été répartis en fonction de la quantité d’aliments transformés qu’ils consommaient régulièrement. Ceux qui consommaient le plus d’aliments ultra-transformés avaient un risque accru de 60 % de mourir, quelle qu’en soit la cause ; leur risque de mourir d’une maladie cardiovasculaire était également plus du double du risque des personnes qui consommaient moins d’UPF.
L’étude a révélé que même lorsque les gens déclaraient adhérer à un régime alimentaire sain de type méditerranéen, cela ne modifiait pas substantiellement les effets des aliments ultra-transformés sur leur santé cardiaque.
Bonaccio a expliqué que le contenu nutritionnel de l’aliment n’est pas l’élément clé ici : ce sont les facteurs non nutritionnels comme les additifs, les contaminants provenant des plastiques, les altérations de l’aliment, etc. qui semblent être associés à de mauvais résultats en matière de santé cardiovasculaire.
En fin de compte, l’étude suggère que plus les aliments s’éloignent de la nature, plus ils peuvent déclencher des maladies cardiaques chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Identifier les aliments ultra-transformés dans votre épicerie
Étant donné que le mangeur moyen n’a probablement pas les définitions NOVA à portée de main lorsqu’il fait ses courses, vous vous demandez peut-être comment identifier les aliments ultra-transformés.
Palinski-Wade définit les aliments ultra-transformés comme une forme d’aliment transformé qui a été modifié pour inclure des sucres ajoutés, du sel, des graisses (y compris des huiles) et des amidons.
« Cela peut inclure du pain et des céréales fabriqués dans le commerce, des boissons gazeuses, des hot-dogs, des craquelins, des biscuits et certains aliments surgelés (par exemple des nuggets de poulet) », a-t-elle déclaré.
Une longue liste d’ingrédients est souvent le signe d’une ultra-transformation, même si l’article semble sain. Il est utile d’examiner non seulement la longueur d’une liste d’ingrédients, mais aussi ce qu’elle contient. Si un aliment contient de nombreux additifs et ingrédients inconnus, c’est probablement un signe d’ultra-transformation.
Devriez-vous éliminer les aliments ultra-transformés si vous souffrez de diabète de type 2 ?
Bonaccio et son équipe recommandent aux personnes atteintes de diabète de type 2 de limiter les aliments ultra-transformés pour le bien de la santé cardiaque. Mais dans un monde qui repose sur la commodité, cela peut sembler une demande intimidante.
Heureusement, selon Palinski-Wade, éliminer impitoyablement tous les aliments ultra-transformés ne sont probablement pas nécessaires.
« Les personnes atteintes de diabète peuvent absolument inclure des aliments ultra-transformés dans leur alimentation », a-t-elle déclaré. « La véritable attention doit être portée sur la part de l’alimentation composée d’aliments ultra-transformés ainsi que sur le niveau de transformation que ces aliments ont subi. »
Par exemple, les noix grillées et salées et les couennes de porc pourraient toutes deux être considérées comme ultra-transformées, mais elles ont des effets très différents sur la santé.
Palinski-Wade a également souligné que l’étude portait sur l’association et non sur la causalité. Divers facteurs qui influencent le risque de maladie cardiaque chez les personnes atteintes de diabète n’ont peut-être pas été pris en compte.
« Une personne qui consomme une grande quantité d’aliments ultra-transformés peut également inclure des facteurs supplémentaires liés au mode de vie qui peuvent contribuer à augmenter le risque de mortalité », a-t-elle déclaré. « Par exemple, ils peuvent consommer une faible consommation globale de fruits et de légumes, ou être soumis à des niveaux de stress élevés, ce qui entraîne un manque de temps pour préparer les aliments à la maison ou ne pas faire d’exercice souvent. »
En fin de compte, il est préférable de limiter les aliments ultra-transformés, quel que soit l’état de santé. Mais les manger occasionnellement ne sera probablement pas un problème pour votre santé cardiovasculaire.
« Il n’est pas nécessaire de paniquer ou de restreindre complètement ces aliments », a déclaré Palinski-Wade. « Consommer certains de ces aliments dans le cadre d’un plan alimentaire équilibré, riche en aliments entiers, en fibres et en glucides à digestion lente, peut toujours favoriser l’équilibre glycémique et lutter contre de futures maladies.
