Pourquoi les diététistes s’inquiètent de la popularité des vidéos Mukbang

Les vidéos Mukbang – des vidéos de créateurs de contenu (souvent des femmes) mangeant de grandes quantités de nourriture pour la caméra – continuent d’apparaître sur Internet.

Si vous êtes un utilisateur de TikTok ou de YouTube, vous avez peut-être rencontré une catégorie de vidéos appelée mukbang, un terme qui combine les mots coréens pour « manger » et « diffuser ». Fidèle à son nom, le mukbang consiste à regarder un seul hôte manger de grandes quantités de nourriture. Imaginez : un buffet complet d’aliments frits, une douzaine de homards de taille normale ou l’équivalent d’un chariot d’épicerie de ramen.

Bien que les vidéos puissent exercer une certaine fascination sur ceux qui défilent, les experts en santé notent que regarder fréquemment des vidéos comme celle-ci peut avoir un impact néfaste sur votre état d’esprit envers la nourriture, surtout si vous souffrez d’un trouble de l’alimentation ou d’une relation déjà tendue avec l’alimentation.

De la présentation de portions irréalistes à la promotion du gaspillage alimentaire, les spécialistes des troubles de l’alimentation voient les principaux drapeaux rouges dans cette forme de «divertissement alimentaire».

Qu’est-ce que Mukbang ?

Bien que le genre mukbang soit actuellement à la mode aux États-Unis, il existe en Corée du Sud depuis au moins le début des années 2010. Ses origines exactes ne sont pas claires, mais certains ont émis l’hypothèse qu’il est né d’un désir de s’écarter des traditions alimentaires communautaires de l’Asie du Sud-Est.

De nos jours, des millions de personnes dans le monde participent par procuration à des festins en solo via Youtube, Tiktok et Instagram. Les streamers eux-mêmes ne sont plus seulement originaires d’Asie – des personnes de diverses cultures alimentaires, dont l’Allemagne, le Brésil et le sud des États-Unis, ont participé à l’action en ligne.

Le contenu des vidéos mukbang peut varier. En règle générale, une vidéo a pour thème un certain type de nourriture, comme des sushis, des pâtes ou des plats d’un restaurant de restauration rapide spécifique. Certains streamers peuvent utiliser des préparations de cuisson inhabituelles ou extravagantes, comme créer une pâte de Cheetos chauds écrasés pour faire frire des chiens de maïs ou faire fondre du fromage avec un chalumeau. D’autres intègrent des éléments d’ASMR (réponse méridienne sensorielle autonome), amplifiant les images et les sons de chaque bouchée.

Une chose reste cependant cohérente : les vidéos présentent un seul hôte consommant (et savourant généralement avec beaucoup d’enthousiasme) un tas de nourriture que peu de gens pourraient raisonnablement manger en une seule séance. Les aliments présentés ont tendance à être riches en matières grasses, en sucre ou ultra-transformés.

Mukbang et troubles alimentaires

Il n’y a rien de mal à prendre du plaisir à manger, ou même à regarder quelqu’un d’autre manger. Mais selon les diététistes, le mukbang prend un plaisir parfaitement naturel et le transforme en quelque chose de potentiellement problématique.

« Les vidéos de Mukbang fournissent aux téléspectateurs des clips audiovisuels de personnes consommant généralement des quantités de nourriture ressemblant à des crises de boulimie », a déclaré Shelby Becker, RD, spécialisée dans le traitement des patients souffrant de troubles de l’alimentation. Santé. « La normalisation de ces comportements peut avoir un impact sur les personnes souffrant de troubles de l’alimentation ou de troubles de l’alimentation, car elle peut être considérée comme une forme de consommation acceptable. »

Becker a également souligné que lorsque les hôtes de mukbang ont des types de corps plus petits et plus « souhaitables », cela peut ajouter à la confusion et à la honte pour les personnes qui ont pris du poids à la suite d’une frénésie alimentaire.

Pendant ce temps, les vidéos mukbang ne montrent pas les réalités désagréables de surcharger votre système avec trop de nourriture.

« Ces vidéos encouragent la surconsommation d’une manière presque romancée en ne s’attaquant pas aux conséquences potentielles telles que les maux d’estomac, les nausées, l’augmentation de l’alimentation émotionnelle, etc. », a expliqué Becker.

Regarder du mukbang pourrait également avoir un impact négatif sur les personnes de l’autre côté du spectre des troubles alimentaires, celles qui ont tendance à sous-consommer, comme c’est le cas avec l’anorexie mentale.

« Certaines personnes utilisent ces vidéos pour simuler l’expérience de manger sans consommer de nourriture », a déclaré Caroline Thomason, RD, CDCES, une diététiste basée en Virginie du Nord. Santé. « Une personne atteinte d’un trouble de l’alimentation peut vivre par procuration en regardant quelqu’un manger de grandes quantités de nourriture alors qu’elle ne se nourrit pas dans la vraie vie. »

Le problème avec Mukbang

Même si vous n’avez pas de relation désordonnée avec la nourriture, une habitude de visionnage de mukbang peut toujours avoir des conséquences fâcheuses.

L’écoute des vidéos Tiktok n’encourage certainement pas l’écoute de vos propres signaux physiques de faim et de satiété. Selon Thomason, s’engager trop souvent dans ce contenu pourrait perturber votre idée de ce à quoi ressemblent des portions alimentaires réalistes ou de ce qui peut être qualifié d’épisode de frénésie alimentaire.

Becker a convenu que le visionnage fréquent pouvait être une pente glissante vers les troubles alimentaires. « Beaucoup de gens ne savent pas que l’hyperphagie boulimique est un trouble de l’alimentation et que les comportements de certaines de ces vidéos imitent étroitement ce trouble de l’alimentation, de sorte que les gens peuvent sans le savoir commencer à surconsommer régulièrement », a-t-elle déclaré.

De plus, étant donné les grandes quantités de nourriture représentées, il est presque garanti que la plupart des mukbangers crachent de la nourriture entre les prises, ce qui en soi n’est pas un comportement alimentaire à modéliser.

« Recracher votre nourriture est considéré comme un comportement désordonné et une forme de restriction », a noté Thomason. « Si les influenceurs en ligne ne sont pas transparents quant à savoir s’ils recrachent ou non de la nourriture entre les scènes, ils pourraient perpétuer une vision erronée de la quantité de nourriture que quelqu’un peut manger de manière réaliste en une seule séance. »

Y a-t-il un avantage à Mukbang ?

Il n’y a pas eu beaucoup de recherches sur l’impact à long terme du mukbang sur notre psychisme alimentaire. Cependant, une étude intrigante de 2020 dans Culture, médecine et psychiatrie a analysé les commentaires des téléspectateurs sur les vidéos mukbang et les discussions sur Reddit pour déterminer si le visionnage régulier était un net positif ou négatif.

Les chercheurs ont conclu que, bien que le mukbang soit souvent à l’origine d’habitudes alimentaires désordonnées (comme la frénésie alimentaire et la restriction), certaines personnes l’ont vécu comme un outil utile. Plus précisément, certains commentateurs ont partagé que le fait de regarder les avait aidés à éviter les crises de boulimie ou même à réduire leur sentiment de solitude.

Cela dit, regarder du mukbang n’est pas une stratégie d’adaptation recommandée pour les troubles de l’alimentation ou les sentiments d’isolement.

« Bien que cela puisse créer des émotions de bien-être pour commencer, un changement plus profond est nécessaire pour vraiment se remettre de la frénésie alimentaire », a conclu Thomason. « Travailler avec un diététicien, un thérapeute et créer un système de soutien dans la vie réelle sont des moyens éprouvés d’aider à se remettre d’un trouble de l’alimentation. »