Être allergique à l’ail est plus courant que la plupart des gens ne le pensent, selon une étude

Bien que l’ail ne fasse pas partie des « neuf grands », l’allergie à l’ail est plus courante que la plupart des gens ne le pensent.

Selon les données présentées lors de la réunion annuelle de l’American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), les allergies à cet ingrédient populaire sont assez courantes.

« Il y a très peu d’informations sur l’allergie à l’ail dans la littérature. Ainsi, ce rapport, espérons-le, sensibilisera les patients et les médecins à l’allergie à l’ail », a déclaré Thomas Casale, MD, professeur de médecine et de pédiatrie et chef de la recherche clinique et translationnelle à la division d’allergie et d’immunologie de l’Université de Floride du Sud à Tampa. Santé dans un e-mail.

Ce que les chiffres nous disent

Le Dr Casale et ses collègues ont analysé environ 13 000 patients inscrits au registre des patients de recherche et d’éducation sur les allergies alimentaires (FARE) de mai 2017 à octobre 2021.

Ils ont identifié l’ail (Allium sativum) allergie chez 132 participants. De plus, 34 des 132 patients ont déclaré avoir une allergie à d’autres Allium telles que l’oignon, l’échalote, le poireau, l’échalote et la ciboulette. Près de 67% des participants ont été diagnostiqués par un allergologue – une méthode de piqûre cutanée était le test de diagnostic le plus couramment utilisé.

Les chercheurs ont également découvert que plus de la moitié (56%) des participants allergiques à l’ail se sont rendus aux urgences pour une réaction allergique induite par l’ail, tandis que 19% ont été hospitalisés et 6% ont été admis à l’unité de soins intensifs (USI ).

« Certaines réactions étaient très graves, nécessitant une hospitalisation et une admission aux soins intensifs », a expliqué le Dr Casale. « C’est en contraste frappant avec les individus qui n’avaient que des symptômes légers avec quelques urticaires. »

En général, les patients allergiques à l’ail ont été diagnostiqués à un âge plus avancé, avaient un taux plus élevé d’antécédents familiaux d’allergies alimentaires et étaient plus susceptibles d’avoir une rhinite allergique comorbide (nez qui coule), de l’asthme ou une dermatite atopique (éruptions cutanées) par rapport à d’autres patients du registre FARE avec une seule allergie alimentaire autre que l’ail.

Le Dr Casale a expliqué comment il espère que ces découvertes pourront éduquer les patients et les prestataires de soins médicaux sur les allergies à l’ail et les aider à prendre les mesures appropriées.

À quoi ressemble une allergie à l’ail

Semblable à d’autres allergies alimentaires, les allergies à l’ail sont causées par une réponse du système immunitaire, a déclaré Ashley Okotie-Eboh, MD, médecin de famille au Memorial Hermann Medical Group. Santé dans un e-mail.

Si vous êtes allergique à un certain produit ou aliment, votre système immunitaire réagira de manière excessive à sa présence dans votre corps. Votre système immunitaire réagira alors en produisant des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE), qui se déplacent vers les cellules qui libèrent des produits chimiques, comme l’histamine, provoquant une réaction allergique.

« Votre corps détecte l’ail et l’étiquette comme un corps étranger, créant un anticorps qui reconnaîtra l’ail et déclenchera une cascade de réactions allergiques », a expliqué le Dr Okotie-Eboh.

Les symptômes d’une allergie à l’ail peuvent être similaires à toute autre allergie alimentaire, a poursuivi le Dr Okotie-Eboh. Cependant, les symptômes les plus courants après l’ingestion d’ail, le contact avec l’ail ou l’exposition à la poussière d’ail sont l’asthme, l’urticaire, l’écoulement nasal (rhinite) ou les éruptions cutanées (dermatite de contact). Les symptômes peuvent également varier d’une personne à l’autre et peuvent apparaître à différents moments après y avoir été exposé.

Le Dr Okotie-Eboh a également noté que la consommation de quantités excessives d’ail cru, en particulier à jeun, peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, des flatulences (gaz) et des modifications de la flore intestinale. « Il y a également eu des rapports de dermatite allergique, de brûlures et d’ampoules dues à l’application topique d’ail cru », a-t-elle ajouté.

Diagnostiquer une allergie à l’ail

Si vous remarquez des symptômes constants comme des éruptions cutanées, de l’urticaire, un nez qui coule ou des problèmes respiratoires après avoir mangé certains aliments, il est possible que vous ayez une allergie alimentaire. La tenue d’un journal alimentaire et le suivi des aliments qui suivent les symptômes peuvent aider à déterminer les produits spécifiques auxquels vous pourriez être allergique.

Vous pouvez également contacter un fournisseur de soins de santé pour un test d’allergie, comme un test cutané ou un test sanguin.

Le Dr Okotie-Eboh a noté que même si la plupart des allergies sont diagnostiquées dans l’enfance avec l’introduction de nombreux nouveaux aliments, il est toujours possible de développer des sensibilités alimentaires ou des allergies plus tard à l’âge adulte. Il est important de continuer à prêter attention aux signaux que votre corps vous envoie afin que si quelque chose change, comme une sensibilité alimentaire, vous puissiez y faire face de manière proactive.

Comment traiter une allergie à l’ail ?

Le Dr Okotie-Eboh a expliqué que si vous recevez un diagnostic d’allergie à l’ail, la façon dont vous le gérerez dépendra de la gravité de la réaction. Par exemple, si une personne a eu une réaction anaphylactique rare à l’ail, un médecin peut probablement lui prescrire un Epipen à avoir sous la main au cas où elle ingérerait accidentellement ou serait exposée à l’ail.

Si la réaction d’un individu est moins grave, la gestion de l’allergie peut consister à éviter l’ail, à donner la priorité à la lecture des étiquettes des aliments et à informer le personnel de restauration de votre allergie lorsque vous dînez au restaurant ou que vous commandez des aliments à livrer.

D’autres personnes allergiques à l’ail qui présentent des symptômes allergiques légers, tels que de l’urticaire ou un écoulement nasal, peuvent n’avoir besoin que de médicaments contre les allergies en vente libre pour soulager les symptômes, a ajouté le Dr Okotie-Eboh.

Les patients qui ne sont toujours pas sûrs de la gravité de leur allergie ou qui ont d’autres questions sur la façon de gérer leur allergie doivent prendre rendez-vous avec un professionnel de la santé pour s’assurer qu’ils reçoivent toutes les informations dont ils ont besoin pour traiter leur allergie et éviter la maladie.