Une vidéo d’insectes sortant de fraises plongées dans de l’eau salée est devenue une sensation virale sur TikTok. Brut, non ?
Contrairement à tant d’autres clips sur la plate-forme de médias sociaux, celui-ci n’est pas une farce, c’est plutôt un avertissement. Selon TikTokers, vous devriez immerger vos fraises dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes… après quoi des insectes ressemblant à des vers sont apparus.
La vidéo a soulevé de nombreuses questions, parmi lesquelles quels sont ces insectes véreux, pourquoi rampent-ils hors des fraises et les fruits frais peuvent-ils être consommés en toute sécurité ?
L’entomologiste des fraises et des petits fruits Sriyanka Lahiri, PhD, professeure adjointe à l’Université de Floride, a déclaré Santé que les minuscules vers blanchâtres sont en fait les asticots d’une mouche, communément appelée drosophile à ailes tachetées (SWD). « C’est une espèce envahissante d’Asie de l’Est qui infeste les cultures de baies et qui est présente aux États-Unis depuis 2008 », a expliqué Lahiri.
Pourquoi ces insectes sont-ils dans les baies ?
Ce qui distingue la mouche SWD de la mouche des fruits commune est sa capacité à pondre des œufs à l’intérieur de baies mûres non endommagées, grâce à son dispositif de ponte dentelé (appelé ovipositeur).
« La femelle SWD pond des œufs à l’intérieur du fruit mûr, et les asticots qui en résultent éclosent et continuent de se nourrir à l’intérieur du fruit », a déclaré Lahiri. « Les asticots passent largement inaperçus pendant la récolte. Étant donné que les mouches des fruits communes ne peuvent pondre leurs œufs que dans des fruits ramollis, endommagés ou pourris, les asticots qui font de l’auto-stop à l’intérieur de fruits d’apparence fraîche appartiennent définitivement à l’espèce SWD.
Alors pourquoi les fraises ? Le SWD est attiré par la solution de levure et d’eau sucrée, qui est utilisée comme dispositif de surveillance dans la production de baies, a déclaré Lahiri.
En fait, la plupart des cultures de baies sont sensibles à la DAT. En plus des fraises, c’est un ravageur commun pour les myrtilles, les mûres, les framboises et les cerises, selon le bulletin de lutte antiparasitaire publié en 2018 par une équipe de chercheurs de plusieurs universités et du Service de recherche agricole du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).
Mais cela ne signifie pas que toutes les baies, y compris les fraises, sont des hôtes pour le SWD.
Quels autres types d’insectes sont présents dans les baies ?
En plus de la mouche SWD et de ses asticots, plusieurs autres ravageurs peuvent être trouvés dans les fraises et autres baies. Selon Lahiri, les ravageurs qui peuvent causer des dommages aux plants de baies et aux fruits peuvent inclure :
- Thripsqui sont de petits insectes aux ailes fines
- Acariensun arachnide microscopique (même classification que les tiques et les araignées).
- Puceronsqui sont des insectes à corps mou qui se nourrissent généralement de plantes, y compris les cultures de baies
- Légionnairesune chenille nuisible qui sont les larves d’un papillon de nuit.
« Si tous ces ravageurs sont gérés de manière intensive, aucun type d’infestation ne devrait être un problème majeur », a déclaré Lahiri.
Comment prévenir les infestations d’insectes dans les baies ?
Parce que rien ne peut être fait une fois que les œufs de DAT ont été pondus à l’intérieur des fruits mûrs et non endommagés, la lutte antiparasitaire se concentre sur la surveillance et les tactiques de contrôle préventif pour se débarrasser des mouches adultes.
« Le but est de ne pas laisser les femelles pondre sur les fruits », a déclaré Lahiri. « La cueillette opportune des fruits mûrs, l’élimination des fruits pourris et l’enfouissement des fruits endommagés sont de bonnes pratiques culturales pour contrôler la DAT car ces mouches sont attirées par une odeur fruitée en fermentation. »
Les recommandations de gestion varient selon le type d’infestation, mais impliquent souvent l’élimination des plantes infestées et l’utilisation d’insecticides pour protéger les fruits, si nécessaire.
Le bulletin sur la gestion du SWD disait de surveiller les champs avec des pièges et de vérifier les pièges chaque semaine à partir du développement des fruits jusqu’à la fin de la récolte. Si la DAT est détectée, les stratégies de gestion recommandées incluent :
- Utilisation de filets d’exclusion pour bloquer physiquement les ravageurs des fruits
- Méthodes de lutte culturale, telles que la taille
- Diminution des intervalles de récolte
- Enlever les restes de fruits pour garder la plante propre
- Utilisation d’insecticides (conformes au Programme biologique national pour les fruits biologiques) au besoin
Comment supprimer les insectes des fraises ?
Lahiri recommandait fortement de laver les fraises – et tous les autres fruits et légumes frais – avant de les manger. Cependant, comme les asticots vivent profondément à l’intérieur du fruit, le lavage ne les éliminera pas complètement.
« Rester immergé dans l’eau pourrait en forcer quelques-uns à sortir », a déclaré Lahiri. Incidemment, Lahiri n’est au courant d’aucun avantage à ajouter du sel à l’eau, comme c’était le cas dans la vidéo TikTok, bien que Lahiri n’ait mené aucune recherche à cette fin. « De plus, je ne suis pas sûr que le goût de la fraise fraîche restera le même après avoir été immergé trop longtemps dans l’eau salée », a ajouté Lahiri.
Y a-t-il des risques pour la santé si vous mangez des insectes dans les fraises ?
Il n’y a aucune preuve que la consommation de quelques asticots avec vos fruits ait des effets négatifs sur la santé – et les gens le font probablement depuis des siècles. Alors essayez d’oublier tout ce que vous venez de lire et continuez à les manger.
« Bien que la vue de vers translucides rampant hors d’une fraise fraîche puisse ne pas être attrayante, il n’y a aucun effet néfaste connu à les manger », a déclaré Lahiri. « En fait, si vous avez accidentellement consommé des asticots, tout ce que vous avez fait a été d’obtenir un supplément de protéines animales dans votre salade ou votre shake de fruits. »
Est-il courant d’avoir des insectes dans vos baies ?
La réalité est que dans la plupart des cas, les produits frais du marché et les céréales stockées présentent une certaine quantité d’infestation d’insectes dont il est impossible de se débarrasser. La Food and Drug Administration (FDA) a même des directives de contamination pour chaque type d’aliment, y compris le nombre d’insectes ou la quantité de moisissure autorisée à l’intérieur des aliments (bien qu’il ne semble pas y avoir quoi que ce soit sur le site Web de la FDA concernant les insectes à l’intérieur). fraises).
Une quantité excessive de pesticides serait nécessaire pour suivre une politique de tolérance zéro asticots/vers dans les aliments, « qui n’est ni écologique ni bénéfique pour la santé humaine », a expliqué Lahiri. « Avoir des résidus de pesticides sur nos aliments plutôt que d’avoir à ingérer des protéines animales supplémentaires peut être considéré comme un compromis équitable. »
Un examen rapide
Il est courant que des insectes pénètrent dans les fruits. Mais cela ne signifie pas qu’ils vous feront du mal. Il n’y a aucune preuve que les insectes dans les fraises aient un impact négatif sur votre santé. Même s’il peut être désagréable de voir les insectes sortir de la fraise, ils n’affecteront en rien votre santé.
