Début 2028, au Campus 52 de Grasse, Givaudan inaugurera un Centre d'Excellence dédié à l'innovation et à la production de matières premières naturelles. S'étendant sur 2,7 hectares, le nouveau site constituera la pièce maîtresse de House of Naturals, un programme destiné à mettre en valeur le savoir-faire du groupe en matière d'ingrédients naturels. Le projet s’appuie également sur les partenariats de sourcing établis à travers le monde.
House of Naturals a été créée lorsque « en 2023, nous avons constaté que nous devions regrouper notre gestion des matériaux naturels sous un même toit. Jusqu'alors, celles-ci étaient prises en charge par différentes organisations », explique Xavier Renard, Responsable Monde Parfumerie Fine.
Le projet comprend les partenariats de Givaudan avec des producteurs de matières premières, l'approvisionnement en ingrédients naturels et le travail effectué par des agronomes. Dirigé par Maxence Billas, responsable de House of Naturalsil a été conçu « du champ au parfum ».
Cette opération fait suite à l'acquisition de Albert Vieille en 2019, une entreprise reconnue pour son expertise dans le sourcing et la gestion de la qualité des matières naturelles : une spécialisation clé à l'heure où le changement climatique impacte les récoltes.
Le programme s'appuie également sur le site du groupe en Espagne, où sont produites et transformées des matières sèches (résines, bois). Le groupe vise à élargir sa palette d'ingrédients naturels et à garantir une qualité constante des ingrédients aux parfumeurs et aux clients de Givaudan.
Renouveler la palette naturelle
L'innovation est au cœur du programme House of Naturals. Neuf parfumeurs Givaudan ont été sélectionnés pour contribuer au projet, en étroite collaboration avec l'équipe Recherche & Développement. Pour rester au courant de toutes les tendances du marché, sept proviennent de la Parfumerie Fine et deux de la Parfumerie fonctionnelle, toutes différentes régions étant représentées (EMEA, Asie, Amérique du Nord). Ils expriment leur besoin de nouvelles facettes, notamment le fractionnement moléculaire appliqué au Jasmin Sambac, qui permet d'obtenir une note moins animale, plus verte et florale.
La R&D joue également un rôle proactif dans le développement d’ingrédients soit issus de nouvelles sources végétales, soit utilisant des méthodes d’extraction plus respectueuses de l’environnement. La validation d'un ingrédient ne dépend pas forcément de l'accord unanime des parfumeurs, mais il doit trouver sa place au sein de la palette naturelle, quitte à devenir exclusif à certaines clientes. Pour Givaudan, c'est un moyen de s'adapter à la fragmentation du marché.
L'innovation comme moyen de différenciation
Le fractionnement moléculaire et la recherche de nouveaux procédés d'extraction représentent les deux principaux domaines d'innovation en matière d'ingrédients naturels. L’upcycling est également un moteur majeur. Cette méthode permet de créer des extraits naturels de fruits ou de dévoiler d'autres profils olfactifs dans un ingrédient déjà connu, comme on peut le voir avec le Concentré de Rose NatSource®, qui habille la rose d'une touche de fraîcheur nette et moderne.
D'autres techniques comme la distillation moléculaire ou le traitement des matières premières offrent également des moyens pour enrichir la palette des naturels.
Au cours des dix dernières années, il a été achevé avec 100 nouveaux ingrédients. Soucieux de contribuer à la premiumisation du marché, Givaudan se targue déjà de plus de 50 projets d'innovation en coursen vue de lancer cinq nouveaux ingrédients par an. Dans un marché saturé de lancements de nouveaux produits, ces développements permettent au travail créatif de se démarquer.
Le sourcing, un patrimoine historique
En 1994, après l'acquisition de Roure, pionnier dans l'implantation de succursales à l'étranger, notamment à Madagascar, Givaudan se concentre sur le sourcing d'ingrédients. Un choix fondateur puisque l’entreprise développe alors une démarche d’innovation ouverte pour sécuriser ses approvisionnements et soutenir la pérennité des supply chains.
Aujourd'hui, approvisionnement en ingrédients naturels fait partie intégrante de l'ADN de Givaudan. « Cela s'illustre parfaitement par les premiers projets d'approvisionnement éthique dès 2002, en Australie. Puis sont venus les filières de fève tonka au Venezuela en 2008, et de lavande, en France, en 2012, qui ont renforcé cet engagement. L'initiative Origination en 2013 a marqué un tournant stratégique, lorsque nous nous sommes installés directement à la source, en Indonésie, pour le patchouli », explique Billas.
Campus 52 : faire de House of Naturals une réalité
Le Campus 52, actuellement en construction, regroupera les opérations de Givaudan actuellement basées à Vallauris et Mouans-Sartoux, également dans la région de Grasse, ainsi que la gestion des partenariats d'approvisionnement. Le projet représente un investissement d'environ 60 millions d'euros, dont une part importante est destinée à l'innovation, ainsi qu'au développement des opérations de production et de transformation actuellement réalisées à Mouans-Sartoux. De plus, le nouveau site permettra de transformer directement les fleurs fraîches fournies par les agriculteurs grassois, partenaires du groupe.
Le rez-de-chaussée abritera les laboratoires d'innovation, ainsi que les installations d'extraction et de recherche analytique, tandis que l'étage supérieur sera dédié au laboratoire de parfums et d'applications. Les autres zones regrouperont les installations de contrôle qualité, de transformation, de mélange et de stockage des huiles essentielles et absolues. Enfin, un bâtiment historique, réaménagé pour l'occasion, accueillera des événements.
Avec le Campus 52, Givaudan vise à donner vie à l'ambition de House of Naturals : maîtriser l'ensemble du processus, du champ au parfum, en favorisant l'innovation et la différenciation olfactive.
